牛奶体细胞数与产奶性能相关性分析

本试验运用2003年DHI报表体系,对西安市奶牛繁育中心的良种奶牛场110头左右的荷斯坦泌乳牛奶样进行分析,然后统计体细胞数和产奶性能的相关性.结果表明不同胎次,不同月份体细胞数与日产奶量和乳脂率负相关程度,和与乳蛋白率正相关的程度不同.其中,一胎牛体细胞数与日产奶量的相关系数差异极显著所占比例较大(60%);二月、八月、九月、十一月及十二月体细胞数与日产奶量相关系数差异显著和极显著比例较大(分别为75%、75%、50%、50%、50%);二月体细胞数与乳蛋白率相关系数显著比例较大(75%);八月、九月、十月及十一月体细胞数与乳脂率相关系数显著比例较大(分别为50%、75%、75%、75%).说明胎次对体细胞数与产奶性能的相关的影响相对较小,月份的影响相对较大.     

保加利亚乳杆菌在酸奶制品中的应用及其研究进展

保加利亚乳杆菌是酸奶发酵剂中常用的菌种,对酸奶发酵有重要的影响。本文介绍了保加利亚乳杆菌发酵和保健特性,并对其抗冻性、抗氧化性及微量元素富集等方面的研究进展进行综述。保加利亚乳杆菌对酸奶的加工过程、后酸化过程及风味、粘度亦有较大影响,在酸奶制品中应用广泛。     

绿色制造评价系统的研究

介绍绿色制造的概念和内涵，指出传统制造过程的缺陷，并有针对性的提出了绿色制造的评价系统和评价方法，为进一步研究绿色制造指明方向。     

5-氨基乙酰丙酸对苹果幼果多酚含量、苯丙氨酸解氨酶活性及其基因表达的影响

探究5-氨基乙酰丙酸（aminolevulinic acid,ALA）处理对苹果幼果酚类物质、苯丙氨酸解氨酶（phenylalanin ammonia-lyase,PAL）活性及其基因表达量的影响。在苹果疏果期前,利用不同质量浓度ALA处理苹果幼果,采用紫外分光光度法测定ALA处理后12 d内苹果多酚和PAL活性,利用荧光定量法测定苹果幼果PAL基因表达量。结果表明：ALA处理质量浓度在300 mg/L以内,随着质量浓度提高,苹果多酚含量、PAL酶活性及其基因表达量均升高,到400 mg/L时各项指标均表现出下降趋势;相同质量浓度ALA处理苹果幼果后,幼果的上述3 项指标均随时间延长而明显提高,在第9天时达到最高值,12 d后开始下降。为提高苹果疏果多酚含量,实现疏果的最大利用率,生产中需要选择适宜的ALA处理浓度和时间采集幼果。     

直喷式柴油发动机主要污染物(Soot和NOx)的预测

针对直喷式柴油发动机燃烧后散发的主要有害物(Soot和NOx),提出了有代表性的小火焰模型,用来污染物预测.此模型根据湍流火焰可看成极细小的,极小空间的一维小火焰的假设,提供了一种将湍流化学反应场和湍流运动场分离开的方法.此模型通过引入混和比分数Z参数空间坐标,将复杂的湍流燃烧坐标系转化到Z参数坐标系下,建立小火焰方程.输入有代表性小火焰方程一系列参数,通过与计算流体动力学的程序(KIVA-3V)连接计算出各种物质的混合比分数,从而计算出燃烧后各种物质(主要是有害物质)的组成比例.     

原料乳中药物残留和掺假物质检测方法的研究进展

原料乳中药物残留或掺假物质的存在造成的安全事件屡屡发生,这使我国乳品行业面临着巨大的挑战。本文主要综述了常规检测法、免疫分析法、仪器检测分析法、生物传感器和蛋白质芯片技术等对原料乳中常见聚醚类抗生素、类固醇激素、苯二氮卓类药物、苯基脲类除草剂、四环素类抗生素和青霉素类抗生素等药物残留、物理性质与原料乳相近的物质、常见电解质、非电解质、防腐剂等掺假物质的检测方法,以及对单一成分掺假物和多种成分掺假物的检测方法,并比较了不同检测方法的准确度、灵敏度、成本等优缺点,以期为相关检测部门进行质量监测或生产厂家牛乳收购提供技术参考。     

一种基于小波阈值去噪的改进方法

小波理论是一新兴的信号处理理论,它在时间和频率上都有很好的局部性:分析低频信号时,其时间窗很大;分析高频信号时,其时间窗较小。小波理论已成为信号去噪处理中的一种重要的工具。基于传统的阈值去噪方法,在分析研究了它们的优缺点之后,本着改进滤波效果,提高去噪质量的目的,提出了一种改进方法。该改进方法克服了传统阈值去噪方法的缺陷,并适用于进一步的自适应滤波的需求,仿真实验证实了该改进方法的有效性和优越性。     

卫星有效载荷开关电源单粒子瞬态效应的防护研究

本文分析了脉宽调制器（PWM）中单粒子瞬态效应的产生过程、传播机制以及对开关电源的影响,结合卫星有效载荷专用电源的技术特点,提出了一种有效的防护策略。脉冲激光及重离子试验方法均验证了机理分析的正确性和改进措施的有效性。为扫除这类器件在太空应用的重要隐患提供了新的思路。     

乳中miRNA稳定性与功能研究进展及其作为质量控制指标的分析

microRNAs(miRNAs)是一种长度大约为22个核苷酸的非编码RNA,存在于血浆、血清、唾液、乳汁等体液中,通过调控基因表达参与各种生物过程。乳中miRNA作为新发现的生物活性成分,具有免疫等功能,在反复冻融、酶、低pH等处理条件下也能保持稳定。该文简述了miRNA的合成及功能,详细论述了乳中miRNA的分离提取与稳定性以及母乳和动物乳中miRNA的免疫功能研究进展,分析了乳中miRNA作为潜在的标记物检测乳品质量的可行性,从而为今后以乳中miRNA作为一个新型指标分析检测乳质品质量提供参考,为乳中miRNA的研究提供新的方向。     

常见市售袋装熟制牛肉产品的营养安全品质调查与分析

为研究大型超市袋装熟制牛肉产品的营养安全,分析比较了熟牛肉产品的食品标签,同时对10种牛肉产品中的水分含量、粗脂肪含量、脂肪酸种类和相对含量以及亚硝酸盐含量进行测定。结果表明,袋装熟牛肉产品的保质期因受贮藏条件影响而不同,包装形式根据含水量高低分为真空包装和普通包装。5类产品的钠含量为898～1 773 mg/100 g;水分含量,酱卤牛肉制品、西式火腿制品>油炸牛肉制品、熏烧烤牛肉制品>脱水牛肉制品(P <0.05),脂肪含量油炸牛肉制品、脱水牛肉制品、熏烧烤牛肉制品>酱卤牛肉制品>西式火腿制品(P <0.05)且检测符合率为70%。5类牛肉产品中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸相对含量差异不大,而多不饱和脂肪酸的相对含量差异大,其中熏烧烤牛肉制品相对含量较高而油炸牛肉制品相对含量较低; 5类熟牛肉制品中反式油酸的相对含量均低于1%且酱卤牛肉制品略高与其他4类产品,亚硝酸盐含量均未超过30 mg/kg,脱水牛肉制品的亚硝酸盐含量显著低于酱卤牛肉制品、西式火腿制品、熏烧烤牛肉制品(P <0.05)。因此,大型超市中袋装熟牛肉产品的食品标签标识基本符合...