甘薯粉汤圆质构特性和感官评价相关性分析

为对甘薯粉汤圆粉团的品质做较全面评价,以添加不同比例甘薯粉(0%、5%、10%、15%、20%、25%、30%)的汤圆粉团为研究对象,使用质构仪分析,并结合感官评价探讨二者相关性。结果表明添加不同比例甘薯粉后汤圆粉团的质构指标和感官指标具有差异性;对7种甘薯粉汤圆粉团进行主成分分析,共得到2个主成分(方差贡献率分别是64.562%和25.076%);甘薯粉汤圆粉团质构结果和感官评价有较高相关性,得到两者回归预测模型经检验具有显著性,可作为质构仪在甘薯粉汤圆品质评价上提供理论依据。     

近红外光谱技术快速鉴别稻谷霉菌污染的研究

为了建立一种快速鉴别稻谷霉菌污染的方法,研究采用近红外光谱技术结合化学计量学方法,以150份未污染霉菌的稻谷样品和150份污染霉菌的稻谷样品为研究对象,通过剔除异常光谱和光谱预处理,采用偏最小二乘回归法建立鉴别模型.结果表明:运用基于马氏距离的主成分分析方法剔除异常光谱36个,最佳光谱预处理方式为分位数标准化处理,采用...     

日本的产业机器人与工厂自动化

近年来,在日本广泛地进行着“三A革命”。所谓“三A”是工厂自动化(FA)、办公室自动化(OA)、家庭自动化(HA)的简称。三A中尤以FA进展为快,在日本各地已经出现了一批所谓“无人工厂”。这股被欧美称之为“FA旋风”的热潮席卷了     

如何激发产品开发设计中的创新意识

本文在针对产品开发设计过程中产品得以生成的众多影响因素进行了一定研究分析后,结合现代设计发展进程,从人、技术、社会观念等角度论述了产品开发设计过程中创造性的发挥,并由此初步提出了如何在产品开发设计中激发创新意识,引导设计创新。     

中海壳牌南海石化项目试验桩检测的对比分析

中海壳牌南海石化项目的试验桩采用了高、低应变及静载三种不同的方法进行检测。经对比分析发现：低应变法受土阻力的影响很大，桩的中下部缺陷难以判别；高应变法能同时准确地判定桩的完整性和承载力，应为以后该项目工程桩检测的主要方法。     

传递红色文化的文创产品设计研究

中国的红色文化是中国共产党领导人民创造的先进文化,在中国革命和建设的各个历史阶段都发挥了难以估量的作用.面对蓬勃发展的新兴文化产业,深入地研究红色文创产品,既是推动文化和社会经济发展的重要一环,也是传播红色基因的新时代需求.本文通过分析红色文化在文创产品中的传播现状,提出红色文创产品设计的原则和策略,并对五四时期的红色...     

优化配比下纤维水泥土抗侵蚀性能试验研究

为研究粉煤灰、玻璃纤维、玄武岩纤维3种外加剂对水泥土性能的影响,将不同质量掺量的粉煤灰、玻璃纤维和玄武岩纤维进行三因素、四水平正交试验,得出3种外加剂掺量的优化配比;并将优化配比后的水泥土试件进行硫酸盐侵蚀试验。根据极差分析和方差分析,对水泥土强度影响由大到小的顺序依次为玻璃纤维、玄武岩纤维、粉煤灰。通过正交试验,确定粉煤灰、玻璃纤维、玄武岩纤维的最佳掺量分别为6.0%、0.5%和1.0%。硫酸盐侵蚀试验表明:混杂纤维、粉煤灰的水泥土抗侵蚀性能优于素水泥土;当素水泥土和混杂纤维、粉煤灰的水泥土应变为4.0%和4.5%时,达到峰值应力,显示混杂纤维、粉煤灰的水泥土较素水泥土有较好的变形能力。     

响应面法优化包装型马铃薯泥营养餐的加工工艺

以马铃薯泥为主要原材料,制做包装型马铃薯泥营养餐。以感官评分和菌落总数为指标,在单因素试验的基础上,采用响应面试验对包装型马铃薯泥营养餐的加工工艺进行优化。结果表明,包装型马铃薯泥营养餐的最佳加工工艺为:蒸煮时间10 min、灭菌温度117℃、灭菌时间8 min。在该工艺条件下制得的包装型马铃薯泥易于储藏、消费者接受程度高,菌落总数为2 CFU/g。     

高应变动力试桩法检测桩长

高应变动力试桩法采用数吨重锤锤击，同时实测了桩顶的力信号和速度信号，具有很高的信噪比。在桩基质量检测中，均能获得可靠的桩底反射信息，如获得准确的反射波双程旅行时△ｔ，给定应力波波速Ｃ，即可据时距方程Ｌ＝Ｃ×△ｔ／２求出桩长Ｌ。并讨论了预应力管桩的应力波纵波平均波速，其值约为４１００ｍ／ｓ。     

均匀试验结合模糊数学评价优化马铃薯泥营养餐的配方

以新鲜马铃薯为原材料,经过蒸煮、调配和炒制制成马铃薯营养餐。采用均匀试验设计并结合模糊数学感官评价,优化马铃薯泥营养餐的配方。对均匀试验结果进行二次多项式逐步回归处理分析,结果表明:回归方程决定系数R2为0.974 0、相关系数R为0.986 9、F值为31.27、p值为0.000 8、标准差S为1.86;回归方程拟合最大值为92.41分,最佳配方为马铃薯泥1.77 kg、卤牛肉0.11 kg、青豆0.10 kg、土豆淀粉0.02 kg、菜籽油39.60 mL和食盐1.90 g。按照最佳配方进行验证试验,结果表明,验证样品模糊数学感官评分为89.20分,与回归方程拟合值相比较,误差百分比为3.47%,回归方程拟合准确度高、最佳配方结果准确可靠。