高耐性高产酒精酵母的分离和筛选

采用含高浓度酒精培养基从自然界中分离到63株酵母,经过四级筛选,得到高耐性、高产酒精的酵母菌株Cor-01.该菌株耐酒精度20%vol,耐糖度22°Bix,致死温度为55℃.以红薯淀粉为原料,在料水比1:2、30℃、100 r/min、发酵72 h的条件下,生料发酵,成熟醪酒精的体积分数达到16.2%.     

甘薯粉汤圆质构特性和感官评价相关性分析

为对甘薯粉汤圆粉团的品质做较全面评价,以添加不同比例甘薯粉(0%、5%、10%、15%、20%、25%、30%)的汤圆粉团为研究对象,使用质构仪分析,并结合感官评价探讨二者相关性。结果表明添加不同比例甘薯粉后汤圆粉团的质构指标和感官指标具有差异性;对7种甘薯粉汤圆粉团进行主成分分析,共得到2个主成分(方差贡献率分别是64.562%和25.076%);甘薯粉汤圆粉团质构结果和感官评价有较高相关性,得到两者回归预测模型经检验具有显著性,可作为质构仪在甘薯粉汤圆品质评价上提供理论依据。     

如何激发产品开发设计中的创新意识

本文在针对产品开发设计过程中产品得以生成的众多影响因素进行了一定研究分析后,结合现代设计发展进程,从人、技术、社会观念等角度论述了产品开发设计过程中创造性的发挥,并由此初步提出了如何在产品开发设计中激发创新意识,引导设计创新。     

基于马家浜文化造物理念的现代茶具设计

目的 分析马家浜文化造物理念,在此基础上探究产品创新设计的一种新方法,并研究马家浜文化造物理念对于现代茶具设计的价值。方法 以马家浜文化中主要陶器的形态特征及其内在属性作为切入点,通过研究马家浜文化造物理念,构建一种适用于现代产品创新设计的多边形造物法则,并结合具体的现代茶具设计实践,对多边形造物法则及马家浜文化造物理念进行深入解析与验证。清晰的诠释了马家浜文化造物理念,同时对多边形造物法则的特征、原理及运用方法进行详细的解析。结论 马家浜文化造物理念对于现代茶具设计创新具有非常重要的理论价值,多边形造物法则对于产品的创新设计具有很好的指导意义,能更直观、更清晰地理解造物逻辑关系,提升创新设计效率。     

日本的产业机器人与工厂自动化

近年来,在日本广泛地进行着“三A革命”。所谓“三A”是工厂自动化(FA)、办公室自动化(OA)、家庭自动化(HA)的简称。三A中尤以FA进展为快,在日本各地已经出现了一批所谓“无人工厂”。这股被欧美称之为“FA旋风”的热潮席卷了     

优化配比下纤维水泥土抗侵蚀性能试验研究

为研究粉煤灰、玻璃纤维、玄武岩纤维3种外加剂对水泥土性能的影响,将不同质量掺量的粉煤灰、玻璃纤维和玄武岩纤维进行三因素、四水平正交试验,得出3种外加剂掺量的优化配比;并将优化配比后的水泥土试件进行硫酸盐侵蚀试验。根据极差分析和方差分析,对水泥土强度影响由大到小的顺序依次为玻璃纤维、玄武岩纤维、粉煤灰。通过正交试验,确定粉煤灰、玻璃纤维、玄武岩纤维的最佳掺量分别为6.0%、0.5%和1.0%。硫酸盐侵蚀试验表明:混杂纤维、粉煤灰的水泥土抗侵蚀性能优于素水泥土;当素水泥土和混杂纤维、粉煤灰的水泥土应变为4.0%和4.5%时,达到峰值应力,显示混杂纤维、粉煤灰的水泥土较素水泥土有较好的变形能力。     

均匀试验结合模糊数学评价优化马铃薯泥营养餐的配方

以新鲜马铃薯为原材料,经过蒸煮、调配和炒制制成马铃薯营养餐。采用均匀试验设计并结合模糊数学感官评价,优化马铃薯泥营养餐的配方。对均匀试验结果进行二次多项式逐步回归处理分析,结果表明:回归方程决定系数R2为0.974 0、相关系数R为0.986 9、F值为31.27、p值为0.000 8、标准差S为1.86;回归方程拟合最大值为92.41分,最佳配方为马铃薯泥1.77 kg、卤牛肉0.11 kg、青豆0.10 kg、土豆淀粉0.02 kg、菜籽油39.60 mL和食盐1.90 g。按照最佳配方进行验证试验,结果表明,验证样品模糊数学感官评分为89.20分,与回归方程拟合值相比较,误差百分比为3.47%,回归方程拟合准确度高、最佳配方结果准确可靠。     

邻-（2,3,4,5,6-五氟苄基）羟胺盐酸盐衍生-HPLC法测定果蔬中甲醛含量

通过邻-（2,3,4,5,6-五氟苄基）羟胺盐酸盐与甲醛衍生,建立了测定果蔬中甲醛含量的高效液相色谱法。样品在温度为70℃超声波条件下直接提取衍生30 min,经离心纯化后液相色谱检测,外标法定量。优化的色谱条件为:Eelipse XDB-C₁₈柱（4.6 mm×250 mm,5μm）;流动相为乙腈和水（70∶30,v/v）,流速1.0 m L/min,柱温40℃,检测波长210 nm。结果表明,该方法的检出限可达到0.114 mg/kg,在0.57⁵7 mg/kg范围内呈良好的线性关系,平均回收率为82.3%⁹4.1%,相对标准偏差为4.0%⁷.1%（n=6）。该方法样品前处理简便,稳定性好,检测限低,适合果蔬中甲醛的快速定量检测。      

乳酸预处理对鲜切马铃薯冷藏品质和生理特性的影响

泡菜为一种广受欢迎的特色食品,其加工处理方式直接影响泡菜风味的形成。泡菜中的微生物以乳酸菌为主,其代谢产生的乳酸在泡菜保鲜中发挥了巨大作用。本文以乳酸浸没为预处理手段,探讨其对鲜切马铃薯冷藏期间品质及生理特性的影响。结果表明:不同品种马铃薯褐变程度差异显著;与对照组相比,乳酸预处理可有效减缓鲜切马铃薯冷藏期间的失重和腐烂,保持硬度、弹性和咀嚼性,抑制褐变和PPO活性,保持总酚和VC含量,降低MDA含量的积累。其中,以1.0%乳酸处理的效果最优。     

传递红色文化的文创产品设计研究

中国的红色文化是中国共产党领导人民创造的先进文化,在中国革命和建设的各个历史阶段都发挥了难以估量的作用.面对蓬勃发展的新兴文化产业,深入地研究红色文创产品,既是推动文化和社会经济发展的重要一环,也是传播红色基因的新时代需求.本文通过分析红色文化在文创产品中的传播现状,提出红色文创产品设计的原则和策略,并对五四时期的红色...