干酪乳杆菌与嗜热链球菌组合发酵羊奶饮料的加工工艺北大核心CSCD

为了缩短发酵时间并保证其中的活菌数量,利用干酪乳杆菌和嗜热链球菌的共生作用进行组合发酵生产乳酸菌羊奶饮料。通过研究原料乳不同的杀菌工艺对产品色泽和风味的影响,确定最佳杀菌工艺参数为115℃,15 min;此外还对乳酸菌饮料的工艺条件及其稳定性进行了研究,结果表明:在添加5%干酪乳杆菌的基础上添加2%的嗜热链球菌进行组合发酵,最佳的发酵时间为25 h,与干酪乳杆菌单独发酵所需72 h相比发酵时间明显缩短;添加质量分数0.0125%的高酯果胶、0.03%的蔗糖酯、0.03%的CMC时制作的乳酸菌饮料稳定性好、酸甜适中、活菌数最高达4.7×108m L-1。     

煤矿库存结构的优化研究

煤矿企业的不合理库存直接影响企业经济效益，本文针对煤矿不合理库存现状，采用进消差库存控制技术，对煤矿物资库存结构进行优化和控制，取得了较好的经济效益。     

狼群优化LVQ神经网络的齿轮箱故障诊断应用研究

为了提高齿轮箱故障诊断的准确度,采用LVQ神经网络来完成齿轮箱故障定位及识别,并借助狼群优化算法来实现模型参数的优化。在齿轮箱故障诊断的建模过程中,引入狼群优化算法,将LVQ神经网络权重和阈值作为狼群个体,随机产生的多个权重和阈值组合个体构成狼群,并根据狼群游走、召唤和围攻等行为,不断更新狼群中个体狼的位置来获取全局适应度最大的头狼,得到最优权重和阈值,确定最优齿轮箱故障诊断模型。经过实验证明:采用基于狼群优化LVQ神经网络的齿轮箱故障分类,分类准确度更高。     

芒果饮用型酸奶的研制

以脱脂奶粉、芒果浆为原料,研制了一款芒果饮用型酸奶。以芒果浆添加量、菌种添加量、发酵时间、发酵温度为因素进行单因素试验,采取正交试验筛选出控制酸奶色泽、组织状态、香气、滋味等要素的最优组合。结果表明,芒果浆添加量15%,菌种添加量2.5%,发酵温度42℃,发酵时间6 h为最佳工艺条件,制得芒果酸奶的口感最好。在此条件下,芒果饮用型芒果酸奶凝固状态最好,质地均匀,口感细腻,酸甜可口,具有芒果独特香味和浓郁的乳香味,且理化指标和微生物指标均符合国家标准。     

橡胶细集料掺量及粗细程度对混凝土抗盐冻性能的影响

以橡胶颗粒取代砂子的取代率及细度模数为变量,通过二因素、四水平的正交试验,研究橡胶颗粒掺量和粗细程度对混凝土抗盐冻性能的影响.结果表明,橡胶细集料掺入混凝土中具有引气和填充的双重功效,可显著提高混凝土表面的抗盐冻性能.橡胶颗粒的取代率对混凝土抗盐冻性能影响特别显著,细度模数对混凝土抗盐冻性能影响显著.相对动弹性模量损失最初随着橡胶颗粒取代率的递增而减小,但当橡胶颗粒体积取代率大于40％时,相对动弹性模量损失随着橡胶颗粒取代率的递增而增加.在相同的取代率下,橡胶颗粒越细混凝土的相对动弹性模量损失越小.当橡胶颗粒取代率为40％,细度模数为1.38时,橡胶集料混凝土的抗盐冻等级已达到F500.     

价格规制下煤电供应紧张的机理及长期契约研究

考虑电煤和电力的双重价格规制,分别在煤炭供应是否受运输约束两种情景下,研究我国电煤和电力供应紧张的机理及对策。首先构建博弈模型,研究我国煤电供应紧张的机理;在此基础上,构建包含违约惩罚机制的电煤供应长期契约和模型;最后进行了算例分析。研究表明,在煤炭需求旺季,电煤价格规制和运输制约导致煤炭企业供应电煤积极性降低;电力企业订购电煤的积极性降低也是电力供应短缺的最主要原因之一;电力企业的淡季违约采购进口煤的行为,加大了煤炭企业旺季减少电煤供应的可能性。包含违约惩罚机制的电煤供应长期契约,能够同时提高煤炭需求旺季煤炭企业供应电煤和电力企业订购电煤的积极性,显著降低电力供应短缺的风险,缓解煤电矛盾和冲突。     

矿井瓦斯抽采系统能力评价方法与应用研究

针对我国煤矿瓦斯抽采系统存在的问题,基于当前国家法律法规及矿井瓦斯抽采实际需要,研究了一种评价煤矿瓦斯抽采系统能力的方法,为矿井瓦斯抽采系统改进与优化提供重要依据。通过对比多种指标理论计算值与矿井实际现状,对矿井当前抽采系统能力进行合理评价,并在煤矿进行了应用。实践表明,该评价方法操作便捷,符合矿井实际情况,对矿井瓦斯抽采系统管理具有指导意义。     

自燃煤矸石粗集料特性对混凝土拌合物工作性影响研究

利用自燃煤矸石取代天然石材作粗集料配制煤矸石砂轻混凝土,并实现预拌混凝土大流动性的目标。采用正交设计,选取代表粗集料特性的附加用水量、砂率及颗粒级配范围3个影响因素,研究三者对自燃煤矸石砂轻混凝土拌合物工作性的影响及变化规律。结果表明,附加用水量对自燃煤矸石砂轻混凝土拌合物工作性影响最大,其次是砂率及煤矸石级配。当粗集料附加用水量为吸水率的78%、砂率为44%及煤矸石颗粒级配范围为m(5~10mm)∶m(10~15mm)∶m(15~20mm)=7∶47∶46时,拌合物在保持粘聚性和保水性能良好的前提下,流动性最大,且满足C20强度等级的设计要求。     

冷凝式热水器用筒型燃烧器的研究

文章对一种冷凝式热水器用Alustar热交换器的配套燃烧器进行了结构分析,在这基础上设计制作了一款金属纤维燃烧器。经实验,使用该金属纤维燃烧器的冷凝式热水器,其排放和效率等指标均获得了满意的结果。     

振捣时间对橡胶集料混凝土强度及橡胶颗粒均质性的影响

由于橡胶颗粒较轻,橡胶集料混凝土在振捣密实时橡胶颗粒存在上浮现象。对不同振捣时间成型的混凝土,进行了湿体积密度、强度及颗粒均质性的对比试验。结果表明,机械振捣时间少于30s,抗压和劈拉强度都小于人工插捣成型的混凝土,且振捣时间越短,强度越低。当振捣时间为30s时,劈拉强度达到最大值。振捣时间在30～60s范围内,抗压强度随振捣时间的延长而逐渐提高,且强度增长的幅度逐渐增大,但劈拉强度却是递减的;随振捣时间的延长,体积密度逐渐增大,橡胶颗粒上浮现象逐渐明显。橡胶集料混凝土的适宜振捣时间为30～40s。