不同谷物粉的粉体特性及血糖生成指数体外评价

对糙米粉、苦荞麦粉、薏米粉、白芸豆粉、燕麦粉5种市售谷物粉进行了粉体特性评价和体外模拟消化评价试验,通过测定各样品的粒径、润湿性、休止角、平板角、松装密度、振实密度等粉体特性指标,结合流动性指数表进行了评分;又经过体外模拟消化试验,测定这些原料的体外模拟血糖生成指数（Estimated Glycemic Index,e GI）。研究发现糙米粉的粒径分布最均匀,其次为白芸豆粉和苦荞麦粉;5种谷物粉的冲调性存在显著性差异,其中苦荞麦粉润湿时间最长,燕麦粉润湿时间最短但冲调易结块;粉体流动性最好的是糙米粉,其次为苦荞麦粉和白芸豆粉,生产传输比较方便;体外模拟消化试验结果显示：白芸豆粉的水解率曲线上升趋势最平缓且最终水解率最低,计算得出白芸豆粉的e GI=60.62,对餐后血糖的影响较小。因此白芸豆粉是一种粉体特性较好,且e GI较低的谷物粉,比较适合糖尿病患者食用,该结果可为新款代餐粉的研制提供思路。     

不同熟化处理方式及多酚类物质对马铃薯全粉消化特性的影响

为开发一种低血糖生成指数(glycemic index,GI)的马铃薯产品,采用直接冷藏处理12、24、48 h及超声结合冷藏处理12 h等4种不同熟化处理方式制备马铃薯全粉,以抗性淀粉的含量为判断指标,筛选出抗性淀粉含量最高的马铃薯全粉;选用原花青素、茶多酚、绿原酸3种多酚,与马铃薯全粉共孵育,得到多酚马铃薯复合粉,采用4-硝基苯-α-D-吡喃葡萄糖苷(4-nitrophenyl-indole-D-glucopyranoside,pNPG)法测定其对α-葡萄糖苷酶抑制作用,并通过体外消化法测定多酚对马铃薯全粉消化特性的影响。结果表明:熟化后冷藏处理24 h的马铃薯全粉抗性淀粉含量最高,为4.32%,是未处理马铃薯全粉中抗性淀粉含量的2.1倍;原花青素-马铃薯复合粉对α-葡萄糖苷酶抑制作用最强,其半抑制浓度(IC50)为26.35 mg/mL,与对照组相比,抑制作用增加19.14%;体外消化试验中,与对照组样品GI值94.4相比,原花青素-马铃薯复合粉GI值最低,为52,属于低GI产品。该研究对于低GI马铃薯产品的开发具有重要指导意义。     

添加玉米低聚肽的紫苏籽油乳状液及其微胶囊的制备

为制备含玉米低聚肽的紫苏籽油微胶囊,选择阿拉伯胶、可溶性大豆多糖、辛烯基琥珀酸淀粉钠（HI-CAP 100）、酪蛋白酸钠和大豆分离蛋白5 种乳化剂,并添加不同质量分数的玉米低聚肽制备紫苏籽油乳状液,筛选出制备紫苏籽油乳状液的最适乳化剂及最佳的玉米低聚肽添加比例;进而采用喷雾干燥法制备高载油量的玉米低聚肽紫苏籽油微胶囊,筛选和评价高载油量玉米低聚肽紫苏籽油微胶囊的壁材。结果显示：HI-CAP 100制备的紫苏籽油乳状液的液滴粒径主要分布在0.1～2 μm之间,并且玉米低聚肽添加量为5%时,乳状液的不稳定性指数为0.275,粒径为（0.76±0.02）μm;以HI-CAP 100为壁材经喷雾干燥制成的目标微胶囊（载油量≥50%）表面油含量为3%,表明HI-CAP 100对紫苏籽油的包埋效果较好,并且微胶囊粒径分布均匀,表面较光滑适合作为高载油量玉米低聚肽紫苏籽油微胶囊的壁材;通过加速贮藏实验证明玉米低聚肽与茶多酚棕榈酸酯复配,能提高紫苏籽油微胶囊的抗氧化性。     

电气焊烟尘净化装置的研究与应用

在进行电气焊施工的过程中,焊条、焊件和药皮在电弧高温下发生蒸发、凝结和气化,产生大量的烟尘和气体,形成的有害气体和固体颗粒烟尘不仅污染大气环境,更对操作人员的身体健康造成危害,传统的排烟方式效果并不理想。为解决上述问题,设计人员设计了一种新型的烟尘净化装置,通过实际应用,取得了较好的效果。     

高层住宅建筑配筋砌块砌体深基础设计

普通混凝土小型空心砌块砌体是我国墙体材料改革中推广应用的主要产品之一。结合湖南省株州市某18层(局部20层)配筋小砌块高层住宅建筑工程,重点介绍了其作高层住宅建筑地下室墙体的结构设计与计算,满足规范要求。其设计可供类似工程参考。     

混凝土搅拌过程的辨识和自适应控制

本文针对国内混凝土搅拌设备提出一种自适应控制方案.首先根据手工操作的运行数据,离线辨识搅拌过程的数学模型,决定模型结构和其中的不变参数.然后在线辨识模型中的变化参数,根据在线辨识参数,预报混凝土终点调度的概率分布,由此决定应加的控制.具体控制过程分两步:先粗调,当终点稠度到达目标区的概率足够大时,暂停加水.待参数辨识足够准确后,再进行精调,确定最后的补加水量,以保证终点稠度以95%以上的概率落入目标区,而且达到目标值的概率最大.仿真结果说明本方案可以获得较好的控制效果.     

三峡电站新增电能消纳模式研究

三峡地下电站即将投产,其新增电能消纳方案仍未明确,同时三峡电站供电区域的负荷水平、电力供需状况等系统条件已发生了很大变化。在三峡电能消纳方案研究中,将地下电站投产后的新增电能纳入三峡电能整体消纳体系考虑,结合三峡电能前期研究成果,以新增电能消纳为重点,综合供电区域电能消纳效益分析,给出消纳方案推荐意见,认为三峡新增电能应优先满足湖北及重庆等送端地区的需要,这样可进一步优化目前三峡丰枯期送不同地区的送电曲线,提高三峡电能的综合利用效益,其研究成果对三峡电能消纳实施具有参考意义。     

发掘“人力资本”的力量

人的力量是无穷的。资本的力量是无穷的。假如人作为资本的力量呢?企业是由人构成的。企业是靠资本运营的。那么企业如何管理人的资本呢?企业的经营是价值增值过程。在企业为客户提供产品和服务的价值增值过程中,资本起着至关重要的作用。从上游取得资源,经过加工形成产品和服务提供给下游的价值增值过程中,     

煤矿井下采煤工作面可视化安全监控系统设计

基于可视化安全监控通用的技术协议,采用最新的自动控制技术以及可视化技术,针对性地研发了一套可以适应井下采煤工作面恶劣的工作环境,以及能够大幅改善作业人员的工作环境的新型可视化安全监控系统。本系统能够实现就地以及远程对工作面设备集中控制,对关键点的可视听监控、存储回放等功能,提高了采煤工作面生产工作效率和安全保障。     

利用ANSYS分析纤维片材加固结构的相关技术

对运用AN SY S分析经纤维片材加固的结构中的主要技术问题进行了研究,介绍了AN SY S分析中常用的混凝土单元和钢筋单元.通过考虑不同材料本身的特性及它们之间的结合,对有限元分析的单元选择与改进进行了讨论,对混凝土强度离散性、纤维片材破坏机理以及混凝土与纤维片材界面的模拟方法进行了探讨.算例考虑了混凝土离散性,没有针对纤维片材破坏机理以及混凝土与纤维片材界面作用进行修正,比较了传统AN SY S建模方法、考虑混凝土离散性的修正方法与试验实测荷载-挠度曲线.