不同品种和采后根处理对芹菜冷藏保鲜效果的影响

以4个西芹和6个本芹品种为实验材料,研究了不同品种、不同根处理下芹菜的4℃低温保鲜效果。结果表明品种类型对保鲜效果影响显著,西芹优于本芹,西芹中表现最好的品种为皇冠西芹,其次为哥伦比亚西芹,前者货架期达16d;本芹中黄心芹较好,货架期15d。根处理对芹菜保鲜效果影响显著,表现为切根(NR)保鲜效果最佳,其次为根清水(RW)浸泡处理,带根(R)和2%根蔗糖水浸泡处理(RS)最差;皇冠西芹NR的货架期长达22d,黄心芹NR货架期20d,贮藏第25d,两个品种的失重率均只有R处理的80%。综合考虑,采后切根,塑料薄膜包装,4℃下的保鲜效果好,西芹货架期可达25d。      

散装肉类熟食中微生物的消长特征及其控制

探讨了散装肉类熟食冷藏销售过程中的微生物消长状况及其延长保鲜期的方法。结果表明：冷藏条件下散装肉类熟食中微生物数量变化在最初的8h内较为稳定，之后呈明显增长趋势。同时,其中的挥发性盐基氮（TVBN）、酸度等新鲜度评价指标也呈同步变化规律。采用水蕨提取物、抗氧化刑和天然防腐刑等措施能有效延长散装肉类熟食的保鲜期。     

鲜切莲藕酶促褐变底物的分析确定

鲜切莲藕贮藏期间的酶促褐变及其褐变底物的研究结果表明：切分后莲藕组织中新合成的及与多酚氧化酶（ＰＰＯ）作用的酚主要为ＦＰ，鲜切莲藕贮藏６ｄ后游离酚（ＦＰ）与褐变度（ＢＤ）两者的变化呈显著的负相关（ｒ＝０．９５９），组织中ＰＰＯ活性与ＦＰ、儿茶酚表现为同步的先升后降的变化规律，采用薄层层析和高压液相色谱确定儿茶酚在鲜切莲藕褐变前后发生明显量的变化，由儿茶酚与ＰＰＯ作用后产物的紫外吸收光谱与鲜切莲藕自然褐变产物基本相同的结果，初步认为儿茶酚是鲜切莲藕的主要褐变底物。     

Ti(C,N)基金属陶瓷的研究

研究了合金组织及其含量、烧结工艺、热等静压等对Ｔｉ（Ｃ,Ｎ）基金属陶瓷性能的影响。氮的加入形态、Ｎ／Ｃ、钼、镍、碳对合金性能都有影响。其中,Ｎ／Ｃ比值影响粘结相、硬质相的晶格常数及钼在粘结相和ＳＳ相的溶解量。当ＴｉＮ质量分数增加到２６％或镍质量分数增加到２５％时产生Ｎｉ３Ｍｏ相,缺碳则出现Ｎｉ３Ｔｉ相。真空烧结温度超过１４５０℃,ＴｉＮ分解,造成合金收缩率下降。热等静压处理后,抗弯强度提高了７０％     

构建适应区域经济发展特色的高职专业课程体系研究——以保定职业技术学院电气自动化专业为例

高职人才培养要为区域经济服务,课程体系的特色主要体现在与区域经济的结合上。针对保定区域经济的特色,深入企业调查走访,分析了如何设置具有区域经济特色的高职电气自动化专业课程体系。     

城市越江隧道出入口布置的关键因素

城市越江隧道出入口的布置是否合理,关系到能否发挥隧道建成后本身交通功能,并对提高区域路网的整体交通效益以及与相邻已建重要市政工程相互作用等起到关键作用。通过分析已建越江隧道的出入口布置的一些特点,探讨了出入口布置中的一些关键因素。     

上海体育场塑胶跑道基础结构设计

1997年金秋十月在上海举行的第八届全运会,有28个竞赛项目,安排在46个比赛场馆进行,除了现有的上海体育馆、上海游泳馆、虹口体育场、江湾体育场等之外,又新建和改建了38个体育场馆。其中于1997年8月建成的上海体育场占地总面积为19万m~2,是徐家汇体育中心的主体建筑和目前国内规模最大、亚洲第一、具有国际标准的体育场,第八