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为了提高菜籽粕的附加值和利用率,为人类提供优质的食品蛋白源。本研究以热榨春油菜菜籽粕为原料,采用碱溶酸沉法提取菜籽蛋白,并对其功能性质进行了研究。结果表明:在pH值12.0、提取时间50min、提取温度40℃、料液比1∶40、提取次数为3次的条件下菜籽蛋白的提取率达到56.35%。其中pH值对菜籽蛋白提取率的影响最大,料液比和提取次数次之,提取温度对菜籽蛋白提取率的影响最小,且pH值对菜籽蛋白提取率的影响达极显著水平;菜籽蛋白的pH值-溶解度曲线和持水性基本符合"V"字形,在等电点(pH值4)时最低;在中性偏碱环境中菜籽蛋白的起泡性及泡沫稳定性优良;添加蔗糖对菜籽蛋白的乳化性和乳化稳定性的影响比较小,蔗糖浓度为2%~3%时乳化性及其乳化稳定性最好。 相似文献
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<正> 目前,我国使用最广泛的起泡剂,主要是以松节油为原料制成的松醇油。它在有色金属矿物浮选中占起泡剂总用量的95%以上,但由于松节油用途较多,用来作起泡剂的原料经常供不应求。另外,有用矿物浮选的发展,要求有特性不同的新起泡剂,以满足浮选生产或提高选矿指标的需要。为了增加合成起泡剂新品种,以来源充足的丙烯为原料制取混合六碳醇具有现实意义。1979年初冶金部矿冶研究总院进行了以丙烯为原料制取六碳醇的调研工作,之后与大连化物所共同进行以丙烯为原料研制六碳醇作起泡剂的研究工作,大连化物所负责六碳醇的合成试验工作,冶金部矿冶研究总院负责为丙烯制取六碳醇作起泡剂提供依据, 相似文献
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机械增力丝杠的增力原理解析 总被引:1,自引:0,他引:1
孙小凤 《机械工人(冷加工)》2008,(19):43-44
机械增力丝杠是一种快速夹紧单元,如图1所示,操作力矩小,夹紧力大,可靠性好,适用于重型卧式车床、数控重型卧式车床、轧辊机床、数控轧辊机床、车削中心、车铣中心等车床系列,立式镗床、磨床及特殊机械上的平面、表面卡盘夹紧、增力卡爪。 相似文献
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蛋白肽具有一定的生物活性且容易吸收,广泛应用在食品、医药和化妆品等领域,显示出了诱人的应用前景。研究以超声波法从热榨春油菜菜籽粕中提取的蛋白为原料,利用碱性蛋白酶进行酶解制备菜籽蛋白肽。通过单因素试验及中心组合设计试验研究了底物浓度、酶解温度、酶用量、pH等因素对菜籽蛋白水解度的影响,确定了碱性蛋白酶酶解菜籽蛋白的最佳工艺条件,建立了回归数学模型。结果表明:在底物浓度为3%,酶解温度为46℃,酶用量为12000U/g,pH为9.57的条件下酶解3h,菜籽蛋白的水解度达23.96%。为进一步酶解打下良好的基础,是一条经济可行的工艺路线。 相似文献
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