凝固型林蛙油营养酸奶的配方优化及贮藏稳定性研究

以林蛙油干品和鲜牛奶为主要原料、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵菌种制备出一种凝固型林蛙油营养酸奶,并对其贮藏稳定性进行了研究。结果表明:林蛙油干品添加量0.5%、脱脂乳粉添加量5.5%、蔗糖添加量6%可得到口感细腻,风味宜人的林蛙油酸奶;贮藏期内林蛙油营养酸奶保持着良好的理化及微生物指标:乳酸菌总数达到106cfu/g以上,pH最低至4.25,酸度最高至97.78°T,持水力保持在69%以上,粘度在2周后有所下降,硬度有一定程度增强。     

益生菌干酪的研究现状

干酪是保存益生菌的优良基质。它本身具有较高的pH和脂肪含量,能有效地保护益生菌免受胃肠道中不利条件的迫害。主要介绍了干酪中主要的益生菌类型及干酪贮藏过程中蛋白质、脂肪和质构的变化情况,为益生菌干酪的开发提供参考。     

一株嗜热链球菌ST1 的产胞外多糖流变学特性

以从天然发酵乳制品中筛选的一株嗜热链球菌ST1 产生的胞外多糖为研究对象,对该胞外多糖的流变学特性进行分析。结果表明：ST1 胞外多糖溶液是典型的非牛顿假塑性流体,溶液流动行为受多糖质量浓度、温度、剪切时间及pH 值的影响;多糖溶液黏度随着质量浓度的升高而增加,多糖溶液质量浓度越高剪切稀释现象越严重;在10～80℃范围内多糖溶液黏度变化很小,有很好的耐温性;在0～900s 剪切时间作用下,溶液黏度一直处于下降趋势;多糖在pH 4 的溶液中黏度相对较稳定,在pH 7 和pH 10 的溶液中随剪切速率的升高黏度下降幅度较大;加入1g/100mL 的多糖能够明显增加脱脂乳的黏度,但随着剪切速率的增高,多糖对脱脂乳黏度的影响变小。     

实施ISO标准后机立窑水泥企业应采取的几项措施

实施水泥ＩＳＯ标准后,立窑水泥企业面着着巨大的挑战,在严峻的形势面前,立窑水泥企业如何发展,已成为大家共同关心的话题。本文对实施ＩＳＯ标准后机立窑水泥企业如何提高水实物质量,在竞争中求发展,作了一些思考,提出了几项具体措施 。     

一种高压大流量气动定差压力阀的研制和可靠性分析

介绍一种新型的高压、大流量气动定差压力阀,并对其进行了故障模式影响分析（ＦＭＥＡ）,针对阀中每一种潜在的故障隐患提出了相应的解决方案。试验证明,阀的工作可靠性大大提高。     

金属氧化物避雷器的运行分析及检测

分析了金属氧化物避雷器在江苏电网的运行情况，并根据使用情况提出了试验及在线监测中应注意的几个问题。     

纯水液压传动技术的研究与应用

研究用纯水代替液压油作工作介质的纯水液压传动技术,已取得突破性进展,介绍国外、国内的研究概况.及纯水液压传动技术的应用.     

筒辊磨粉磨动力学模型的研究

对新型卧式辊压磨－筒辊磨进行了动力学探讨，并根据理论推导，资料分析和实测数据上筒辊磨粉磨动力模型，为改进和完善筒辊磨的设计，制造和应用提供了理论依据。     

适就水泥新标准提高机立窑水泥实物质量

1.实施新标准后,立窑水泥厂面临的挑战 国家有关部门决定我国在1999年12月1日起实施与国际标准,即ISO标准接轨的水泥新标准,原标准自2000年12月1日起废止,其间的一年内为新老标准并行的过渡期。 实施水泥新标准的意义何在?众所周知,水泥是当今世界重要的建筑材料之一,为保证工程质量,各国对水泥质量非常重视,为了比较质量的优劣,采用统一的检验方法是十分必要的。从60年代开始国际标准化组织已着手ISO的水泥标准制订工作,按照世界贸易组织签订的"技术性贸易壁垒协议"即标准化守则(TBT)规定：国际贸易中的商品认证制度要以国际标准为依据。为了在国际贸易中不被排斥和维护我国的经济利益,采用国际标准是我国的一项重要技术经济政策。因此,采用与ISO标准接轨的新标准,将扩大我国水泥在国际市场的影响,促进水泥出口。当前,我国水泥工业正面临产业结构调整,采用新标准是促进产品和产业结构调整的重要途径。因此,水泥工业采用ISO检验方法势在必行。     

柱塞泵中柱塞摩擦副泄漏流量的分析

考虑到柱塞密封长度的变化,对柱塞与缸孔间环形间隙流动流量公式进行了修正,得出了修正系数的计算公式,为柱塞泵(马达)容积效率的分析和计算提供了方便。