配粉对小麦粉品质影响作用的研究

研究了不同比例配粉对小麦粉理化品质性状、面团品质性状和焙烤品质性状指标的影响 ,结果表明 :配粉对小麦粉品质的变异有重要作用 ;两种互补性较强的小麦粉以合适的比例相搭配 ,其加工品质的改善程度较为明显 ,但在优质粉所占比例较小时 ,面包体积的改善程度最为显著 ;配粉对混合粉理化品质性状指标的变化规律不太明显 ,影响作用不大     

改性壳聚糖为载体制备喹乙醇分子印迹聚合物及其表征

以交联化壳聚糖微球为表面载体,水和乙腈为混合溶剂,将模板分子(喹乙醇),功能单体(丙烯酰胺)及交联剂(N,N’-亚甲基双丙烯酰胺)采用表面分子印迹与溶胶-凝胶法合成喹乙醇分子印迹聚合物(MIP)。并对新型水相分子印迹聚合进行红外光谱、扫描电镜、吸附动力学实验、吸附平衡实验、选择性实验的表征。实验结果表明:以壳聚糖为载体的分子印迹聚合物对喹乙醇的吸附容量为10.14mg·g-1,对喹烯酮的印迹效率因子为2.29,乙酰甲喹的印迹效率因子为2.22。以壳聚糖为载体的分子印迹聚合物具有较高识别选择能力,对喹乙醇具有快速吸附效果。     

基于ARM的嵌入式轴承健康监测系统设计

针对传统轴承健康监测系统集成度低、体积较大的问题,设计了一套基于ARM的嵌入式轴承健康监测系统.系统基于ARM9内核的S3C2440A主控芯片、Linux操作系统与Qt图形化开发软件,实现了轴承状态信号采集、实时分析处理、LCD显示、上传云服务器、状态报警与故障诊断功能.通过小波包能量熵提取故障特征,可以准确地反映出故...     

中长链结构脂质MLCT的研究进展

结构脂质（Structured lipids,Sls）是一种天然油脂的改性产品,因其具有快速供能、降低血清胆固醇含量、缓解肥胖症等特殊的生理功能和营养价值,被广泛应用于食品加工、临床营养、医药等领域。本文综述了结构脂质的概念及合成方法,并介绍了结构脂质的分离纯化方法（低温溶剂结晶法、柱层析法、超临界CO₂萃取法、尿素包合法、分子蒸馏法）和体内代谢途径,以及结构脂质的生理功能包括抗肥胖、降血脂、改善胰岛素抵抗等,对结构脂质的研发前景进行展望,以期为进一步研究结构脂的高效合成及工业化生产提供参考。     

快速成形制造系统中的数据格式

随着CAD技术和RPM技术的发展,3D模型的输出格式以及RPM设备的输入格式都呈现出多样化的发展趋势,这给2个系统间数据的传输及接口软件的设计带来很大困难。从分析快速成形制造系统信息流入手,分析比较了目前RPM系统中常用的数据格式,提出了标准数据交换格式的要求,探讨了CAD系统与RPM系统接口的发展趋势。     

乳化炸药稳定性及其破乳机理研究

为研究乳化炸药储存稳定性及其破乳机理,通过乳胶基质储存试验,采用显微照相法观测乳化炸药储存过程中乳状液的变化,采用甲醛还原法测定乳胶基质析晶量随时间的变化,并对硝酸铵的结晶进行理论分析。结果表明,乳化剂是影响乳化炸药储存稳定性的关键因素,提出了炸药乳状液破乳机理;析晶量随时间的关系也表明乳化剂是影响乳胶基质存储稳定性的重要因素。认为使用高分子乳化剂增强油膜厚度和抑制硝酸铵析晶是提高乳化炸药稳定性的有效方法,同时将研究结果与工业生产实际相结合,对得到的结论进行了检验。通过本文的研究,达到了深入认识影响乳化炸药储存稳定性的因素以及破乳机理的目的。     

多肽的降胆固醇活性研究进展

近年来,具有降低血液中胆固醇含量功能的多肽逐渐成为活性肽的研究热点。本文论述了降胆固醇活性肽的作用机理和检测方法,并对降胆固醇活性肽的研究进展进行了综述。     

改善馒头风味品质的最佳生产工艺

针对目前市场上存在的馒头口感不好、风味欠佳的现状 ,研究了以生香酵母等多种酵母搭配并用 ,以及添加酒曲酵母、啤酒花发酵醪、乳酸菌、酒类和适当的酶制剂等处理后馒头风味及品质的变化 ,提出了改善馒头质量和风味品质的最佳生产工艺条件     

基于碳、氮同位素和矿物元素的青萝卜产地判别

该文选择天津、山东、河南3个省份具有地理标志认证的10个品种青萝卜,开展特色农产品地理来源鉴别研究。利用元素分析仪-稳定同位素质谱仪（elemental analyzer-stable isotope ratio mass spectrometers, EA-IRMS）测定了青萝卜中的碳同位素比值(δ¹³C)、氮同位素比值(δ¹⁵N),利用电感耦合等离子体质谱仪（inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS）测定了Co、Cd、As、Ni、Mo、Cr、B、Ba、Ca、Cu、Fe、Mg、Mn、Na、P、Sr、Zn、Se共18种矿物元素含量。箱线图显示,稳定同位素比值在判别产地时效果不显著;单因素ANOVA检验结果表明,Na、Ca、Mg、Fe、Sr、Zn、B、Mn、As等矿物元素含量在不同省份间存在显著差异。应用偏最小二程判别分析（partial least squares discrimination analysis, PLS-DA）算法建立判别模型时,河南、天津和山东的样品均有不同程...     

果糖/天冬酰胺模拟体系中丙烯酰胺产生机理的研究

系统研究了果糖/天冬酰胺模拟体系中丙烯酰胺形成规律。在单因素实验的基础上,选取加热温度、加热时间、天冬酰胺添加量、果糖加入量4个因素,进行响应面优化分析。结果表明:果糖的添加量、加热温度和天冬酰胺的添加量对丙烯酰胺的产生影响显著。丙烯酰胺最大产生量的条件为:加热温度200℃,加热时间6.0 min,果糖添加量1.2 mmol,天冬酰胺添加量1.2 mmol。丙烯酰胺的生成量为1640.0 nmol。