生菜中蜡样芽孢杆菌污染水平风险分析

研究生菜中蜡样芽孢杆菌的污染状况,并对蜡样芽孢杆菌可能引发的公共卫生风险进行初步评估,为选择合适的风险管理措施提供依据。筛查宝坻基地水培生菜、蓟州基地水培生菜、市售露地大棚生菜中蜡样芽孢杆菌的初始污染量及可能污染来源,结合居民对生菜食用习惯的膳食回顾性调查,采用@Risk 6软件评估最终食用时生菜中蜡样芽孢杆菌的含量。结果表明:蓟州基地水培生菜、宝坻基地水培生菜、市售露地大棚生菜的初始污染量平均水平分别为6.9×10~2、1.5×10~2、1.4×10~2 CFU/g,结合200份居民对生菜食用习惯的调研数据,应用@Risk 6软件经1 000次迭代模拟评估食用时蜡样芽孢杆菌含量超过中毒诊断限值10~5 CFU/g的概率分别为10.7%、12.3%、7.1%,且贮藏温度最终污染量/概率分布的相关性最大。蓟州基地水培生菜的可能污染来源为基质,宝坻基地水培生菜的可能污染来源主要为营养液,其次为基质。基地水培生菜的初始污染量较市售露地大棚生菜明显偏高,这与水培生菜的水床流通式栽培模式相关,建议基地水培生菜采取有效的风险管理措施,严格控制初始污染量及基质和营养液的环境交叉污染。依据现有生菜中蜡样芽孢杆菌初始污染量及居民食用习惯,建议居民购买生菜后,严格控制贮藏温度,可有效保证食用安全。     

应用通用引物量化检测鲜肉及其制品中羊源性成分

分别以牛、羊、猪、鸡、鸭、马线粒体细胞色素b基因为研究对象,设计羊源性成分特异性引物和探针,同时结合实时荧光定量PCR技术,引入16SrDNA内参基因校正羊种属特异性基因测定方法,建立快速、高通量的鲜肉及鲜肉制品中羊源性成分确证方法,实现科学准确的食品掺假量化判定技术体系。通过特异性、通用性及模拟混合样品的检测,对所建立方法进行验证。结果表明:建立的羊源性成分含量测定方法具有良好的特异性和通用性,且通过标准曲线的构建,呈现良好的线性关系均达0.996以上;通过羊种属特异性基因与16SrDNA内参基因Quantity值及校正系数,可以计算出样品中所含羊源性成份的质量百分比含量,经模拟混合样品的检测,回收率平均值到达96.25%,说明量化研究结果具有较高的准确性。     

利奈唑胺组织穿透性及在感染组织中的药效学

利奈唑胺对革兰阳性(G⁺)菌抗菌作用强,具有较好的药代动力学特征,组织穿透性好,血浆或血清中＞50%利奈唑胺可以穿透到感染组织,在不同感染组织针对不同病原菌PK/PD参数有所不同,中国人群利奈唑胺敏感菌最小抑菌浓度(MIC)为 0.5~2 μg/mL,对特定病原菌具有抗生素后效应,是治疗G⁺菌感染的糖肽类多重耐药的最后防线。本文就利奈唑胺针对G⁺菌感染治疗的组织穿透性及在感染组织中的药效动力学作一综述,为临床合理选用利奈唑胺提供参考。     

发射药自动称量技术对比及发展分析

针对常见的自动定容称量和组合称量方式,对不同模式的发射药称量进行阐述、对比和分析。随着新型衡器的发展,可借鉴食品、饲料、医药等行业的类似称装方式,并将其应用到兵工发射药的称装药中。根据当前正在研究的发射药自动称量技术,推测未来发射药自动称量的发展方向为智能衡器称量、数粒机称量和微量自动称量等。     

峨嵋台垣区耕地质量与优质麦生产对策

通过对绛县峨嵋台垣区小麦产地耕地质量现状的调查分析,找出了影响优质小麦生产的主要因素,针对该区域存在的问题,结合优质小麦生产的基本条件,提出了峨嵋台垣区优质小麦生产对策。     

“黑包子”面皮新配方及加工工艺研究

研究长白山地区民间特色食品"黑包子"面皮的新配方和加工工艺,以面皮的延伸度、拉伸阻力、蒸煮破肚率、感官评定指标为响应值,选择马铃薯黑粉、玉米淀粉、紫苏粕粉和面与水比例进行正交试验。研究结果显示"黑包子"面皮的最优配方为马铃薯黑粉600g、玉米淀粉300g、紫苏粕粉30g、面与水比例1∶1(m∶V)。选择水温、搅拌机速度、搅拌时间和醒面时间进行正交试验,获得"黑包子"面团调制最优加工工艺条件:和面水温100℃,搅拌机速度40r/min,搅拌时间6min,醒面时间3min。     

论高校轮滑教学中的安全能力练习

随着高校教学体制改革的不断深入,高校的课程设置也较以前发生了很大的变化,课程设置的多样化也是当前的一个显著特点,在这种情况下,轮滑课程也逐渐的走入了高校的体育课堂,并且一起自身的特点和课程特色受到了很多高校以及学生的青睐,得到了较快的推广。轮滑运动作为一种对于学生的协调性、力量要求非常高的运动,运用在高校的课程中对于提高学生的体育素养和身体素质具有很好的促进作用,但是这项运动相比于其他的很多体育运动,却有着很强的危险性,特别是对于轮滑的初学者来说,出现损伤跌倒的可能性更大,为此我们必须对于高校轮滑教学中的安全能力练习进行研究和分析。     

高浓度钙生物液的研制

国际上食品营养强化的热潮方兴未艾，让“食物回归大自然”的口号也日趋壮大，为解决青少年、儿童及老年人中７０－８０％的人缺钙现象，我们以人们“餐桌垃圾”和食品加工厂、饲养鸡厂的“废弃物”─—蛋壳、虾壳、蟹壳、贝壳等为主要原料，采取科学的方法，从中提取高浓度钙生物液，使之成为一种钙强化剂，添加到相应食品中，从而达到了补钙之目的，可称之为“喝的美容品”。     

应用焦磷酸测序技术快速检测食品中沙门氏菌

设计出适合特异性扩增引物和测序引物,采取焦磷酸测序技术对沙门氏菌invA毒力靶基因特异性序列分析,同时对焦磷酸测序反应条件进行优化,建立1种利用焦磷酸测序技术检测和鉴定沙门氏菌的方法。结果显示,此方法以传统国标法的前增菌为前提,可省去后期生化验证的繁琐过程,将检测时间由常规检测的4～7d缩短至20h,并且其准确性与传统生化验证完全一致。所建立的针对沙门氏菌的焦磷酸测序检测方法具有高效性、精准及操作简便等特点,适用于食品中沙门氏菌的快速检测。     

焦磷酸测序技术在4种食源性致病菌快速检测中的应用

为建立一种利用焦磷酸测序技术检测和鉴定沙门氏菌(Salmonellla)、单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和志贺氏菌(Shigella)的方法,通过对4种菌毒力靶基因特异性序列的同源性分析,设计出适合焦磷酸测序特异性扩增和测序的引物,摸索出最佳的焦磷酸测序反应体系和反应程序,并建立了4种食源性致病菌焦磷酸测序快速检测方法。此方法以传统国标法的前增菌为前提,而省去了后期生化验证的繁琐过程,大大缩短了检测时间,并且其准确性与传统生化验证完全一致,灵敏度可达10 CFU/mL。结果表明,作者建立的焦磷酸测序检测方法具有高效、快速、精准及操作简便等特点,为食源性致病菌的快速鉴定开辟了广阔的前景。