扎染中的褶皱艺术

从扎染的定义入手,阐明了扎染所具有的色晕、褶皱、作品唯一性的独特魅力;以扎染的褶皱展开论述,探讨了在传统扎染基础上发展起来的现代扎染.利用高温定型技术可使扎染服装呈现永久的褶皱,更具空间感与艺术性.     

顺势而为逆风飞扬——访艾默生CT营销宣传部总经理林清龙先生

在全球经济风雨飘摇的2008下半年,艾默生CT却逆风飞扬,在业绩方面快速增长。如今．经济危机的影响仍在蔓延,那么,艾默生CT将如何调整战略保持持续上扬？针对其所关注的应用行业领域又将如何持续深耕9为此,本刊记者在2009年3月3日～6日举行的第16届华南国际印刷工业展上采访了艾默生CT营销宣传部总经理林清龙先生。     

复合生物保鲜剂对番茄酱防腐保鲜效果研究

针对现有番茄酱易褐变、营养素丧失、风味降低、微生物侵染等问题,以市售番茄酱为试材,研究生物保鲜剂纳他霉素、乳酸链球菌素复合添加处理在常温贮藏期间番茄酱品质特性的变化规律。结果表明,与未经保鲜剂处理组相比,两种保鲜剂单一或复合使用均有抑菌保鲜效果,其中,Nisin的防腐保鲜效果优于纳他霉素,0.05%纳他霉素+0.05%Nisin复合保鲜剂处理效果最佳,能有效抑制番茄酱的褐变程度,BI抑制率降低36%,延缓Vc、可溶性固形物、番茄红素含量的下降,显著抑制菌落总数的增加,有效维持番茄酱的营养价值。     

醋青纤维的结构及物理性能研究

醋青纤维是我国自主研发的一种新型复合纤维,由聚丙烯腈与醋酸纤维素以分子相结合而成,是国内首创的改性腈纶品种。以吉林化纤集团研制的醋青纤维为研究对象,对其结构及物理性能进行测试和分析。结果表明:醋青纤维断裂强度为1.98 cN/dtex,断裂伸长率为40.55%,质量比电阻为4.837×10~7Ω·g/cm~2,抗静电性能好,回潮率为21%。     

老化过程中啤洒风味与化学成分的变化

一般来说,大多数食品都有一个或长或短的保质期,在国外习惯称为货架期。像其它指标一样,保质期是评价啤酒质量好坏的一个重要指标;和其它理化指标不一样的是,保质期并没有一个准确的测定方法。按照字面理解,啤酒的保质期是指一个最长的时间段,在这个时间段内啤酒的所有质量内容都符合相关的质量指标要求,过了这个时间段,啤酒至少有一个质量指标满足不了标准要求。根据以往的经验可知,     

黄精中水浸出物、多糖和皂苷综合提取工艺优化

以黄精为原料,采用单因素和正交试验研究浸提温度、料液比和时间对水浸出物、多糖和皂苷提取量的影响。单因素实验得出:影响较为显著的因素是浸提温度和料液比,时间对综合提取影响较小;正交试验分析得出:提取最佳工艺条件为浸提温度80℃,料液比1∶30(g∶mL),浸提时间3 h。在此优化条件下,水浸出物、多糖和皂苷提取量为67.92%,25.82%和6.64%。     

壳聚糖植酸天然复合涂膜对鲜切莲藕保鲜效果的研究

采用1%壳聚糖、1%植酸和壳聚糖植酸复合涂膜处理鲜切莲藕,研究不同处理对鲜切莲藕贮存效果的影响。研究结果表明,复合涂膜处理能够降低鲜切莲藕的失重率和MDA含量,延缓藕片的褐变,抑制POD、PPO、PAL的活性,同时使维生素C和多酚含量维持在较高水平。贮存至第8天,复合涂膜的鲜切莲藕失重率为对照的1/2,MDA含量比对照低18.8%,L值比对照高51.2%。壳聚糖植酸复合涂膜是一种简便有效的贮存鲜切莲藕的方法,效果优于壳聚糖或植酸单一处理。     

新型千岛酱货架期总菌落数和品质变化规律研究

为明确千岛酱在贮藏过程中的品质变化与货架期,以千岛酱为研究对象,以菌落总数和大肠菌群为卫生指标,以过氧化值和酸价为理化指标,采用恒温加速试验法,在恒温(30、40℃)的条件下进行试验。试验结果表明,随着贮藏温度的升高大肠菌群、菌落总数、过氧化值及酸价逐渐上升,且温度越高上升越快。在30℃的条件下贮藏的货架期为39 d、在40℃的条件下贮藏的货架期为29.8 d,根据加速货架期试验公式f2=f1Q10(T1-T2),计算出千岛酱在常温(23℃)贮藏条件下的理论货架期为217 d,由此建立了确定千岛酱货架期的方法,该方法对缩短千岛酱的开发周期有重要的参考意义。     

VBNC状态啤酒易感乳杆菌的诱导及复苏

本文研究了一种典型的难培养啤酒易感乳杆菌-耐酸乳杆菌(Lactobacillus acetotolerans)形成\"活的但不可培养\"(VBNC)的诱导方式,以及从此状态复苏至可培养状态的方法。将培养至对数期的耐酸乳杆菌2011-11菌株采用啤酒内连续传代驯化法还原其在啤酒酿造过程中的实际生存状况,并通过荧光染料染色对诱导后的耐酸乳杆菌细胞进行活性检测;利用逐步升温和添加促进物法对VBNC菌进行复苏试验。当连续传代至第19代,MRS检测平板上可培养菌数降为零,此时菌体多数仍存在呈现绿色荧光的活细胞,表明耐酸乳杆菌已形成VBNC状态,且仍具有污染啤酒能力;将刚进入VBNC状态的耐酸乳杆菌菌悬液经过氧化氢酶处理后涂布于MRS平板,于26℃厌氧培养,可使耐酸乳杆菌复苏至可培养状态。本研究证实,可通过啤酒内连续传代诱导获得VBNC状态耐酸乳杆菌,而添加过氧化氢酶改良常规MRS平板是一种有效的复苏方法。