十二烯基琥珀酸淀粉酯性质的研究

采用RVA快速粘度测定仪，研究了十二烯基琥珀酸淀粉酯(SSDS)糊的粘度性质。测定了糊的凝沉性质、糊的乳化性质、糊的冻融稳定性、并采用扫描电子显微镜对SSDS的微观结构进行了分析。结果显示：酯化后SSDS的颗粒形貌、糊粘度性质较原玉米淀粉糊有较显著变化、其抗凝沉性、乳化性都明显优于原玉米淀粉，而冻融稳定性比原玉米淀粉差。     

二氧化氯对榨汁苹果表面腐生酵母菌杀菌规律的研究

应用中心组合实验设计方法(Central Composite Design)研究了二氧化氯对榨汁苹果原料表面的腐生酵母的杀菌规律。通过回归分析，用数学模型的方式表示了二氧化氯对苹果表面腐生酵母菌的杀菌规律，指出了几个主要影响因素：作用浓度、杀菌时间、杀菌液值和灭菌温度与杀菌效果的之间的关系。通过对得出的数学模型的验证，证明该方程可以用于描述二氧化氯对腐生酵母的杀菌规律，并可对杀菌效果进行较准确的预测。     

羟丙基和磷酸酯化对不同玉米杂交种淀粉糊化特性的影响

采用了实验室方法提取了高直链、糯性和普通玉米杂交种的淀粉，并分别进行了羟丙基化和磷酸酯化反应。采用快速粘度分析仪（RVA）和差示扫描量热仪（DSC）分别分析了淀粉的糊化和热力学性质。结果表明：羟丙基化和磷酸酯化反应都不同程度地降低了所有淀粉的热焓值和糊化温度，缩短了出峰时间，增加了峰值粘度。二者相比，羟丙基化更显著地降低了原淀粉的糊化温度和热焓值，缩短了出峰时间；而磷酸酯化则更明显地提高了原淀粉的峰值粘度和终粘度．     

人参制品中多种有机氯农药残留量测定

人参制品中有机氯农药残留测定,用正己烷提取分离技术制备样品溶液,经浓硫酸纯化,采用气相色谱测定。14种有机氯农药在0.03μg/L~0.5 mg/L范围内线性良好,相关系数均大于0.9956。最低检测限为0.03μg/kg;添加回收率为60.09%～114.44%;相对标准偏差（RSD）3.77%～11.92%。     

酶解和发酵对氧化淀粉应用性质的影响

轻度氧化淀粉采用α-淀粉酶水解和乳酸茵发酵处理后通过正交试验得出：羧基含量和酶解程度对淀粉的粘度影响显著，而发酵温度的影响不显著；发酵后的耐酸性有了很大改善。     

密封小包装内气体环境对大米贮藏效果的影响

研究了在密封小包装内填充N2、CO2、空气以及真空包装对大米储藏效果的影响,研究结果表明:包装内填充不同的气体以及真空包装对大米含水量变化没有影响;在高温条件下填充N2、CO2以及真空包装较填充空气有更好的品质保持效果,尤其是CO2作用显著,在高水分条件下效果更加明显。     

甘薯饮料澄清工艺的研究

本文研究了甘薯饮料的最佳澄清工艺。本试验通过加入淀粉酶、果胶酶、壳聚糖作为澄清剂以除去引起混浊的成分淀粉、果胶、纤维素、酚类、可溶性蛋白等，以透光率为衡量指标，考虑温度、pH值、时间的因素影响进行单因素和正交试验，进而得到最佳澄清条件。     

玉米色素微胶囊制备工艺研究

以微孔淀粉和麦芽糊精为壁材，玉米色素为芯材，对玉米色素胶囊化的配方和工艺进行了研究。试验结果表明最佳条件为：麦芽糊精：微孔淀粉1：1，色素含量10％，总固形物含量40％，喷雾干燥进风温度140℃。出风温度80℃。     

基于S变换和径向基神经网络的暂态电能质量扰动识别

提出一种基于S变换和径向基神经网络的暂态电能质量扰动识别的方法。该方法首先用S变换对暂态电能质量扰动波形进行预处理．使用统计的方法提取了5个相关特征量,然后用径向基神经网络对提取的特征量样本进行分类。仿真结果表明,该方案正确率高,抗噪声能力强,训练样本少,响应快速．     

连续极永磁电机弱磁控制研究

连续极永磁(consequent-pole permanent magnet , CPPM)电机是一种特殊结构的混合励磁同步电机。该文根据电压、电流约束条件,推导了全速度范围内的 CPPM 电机理论最大转矩输出的必要条件。在此基础上,考虑 CPPM电机的结构特点和电机参数变化特性,研究了一种实现CPPM 电机宽速度范围最大转矩输出的弱磁控制方法。CPPM样机的实验结果表明,所提出的弱磁控制算法具有较强的参数鲁棒性,可以实现电机宽速度范围高响应控制性能。