混合菌种制备发酵鱼肉香肠的研究

研究了乳酸菌、葡萄球菌和酵母菌混合菌种制备发酵鱼肉香肠的加工工艺.筛选出具有良好发酵性能的混合菌种和配比(杆菌B265∶球菌C116∶酵母菌0408为1∶2∶2),并通过单因素实验、Plackett-Burman实验和正交实验对发酵鱼肉香肠的工艺参数进行了显著性分析和优化,得出发酵鱼肉香肠的最佳工艺条件为:盐含量2％、糖含量2％、玉米淀粉含量8％、发酵温度37℃.文章进一步研究了混合菌种联合发酵对鱼肉香肠产品质量的影响,与未发酵的鱼肉香肠相比,发酵鱼肉香肠的油脂氧化和腐败变质得到延缓,鱼肉中氨基酸等小分子物质的含量增加,表明本发酵工艺有助于提高鱼肉香肠的营养价值和保藏性能.     

中低温煤焦油加氢工艺概述

煤焦油是煤炭在干馏、气化或热解过程中的副产品,是一种碳氢化合物的复杂混合物,含有脂肪烃、烯烃、酚属烃、环烷烃和芳香烃等价值很高的有机物。对其进行加氢轻质化处理后,可得到汽油、柴油、锭子油和石蜡等,提高了煤焦油的使用价值。本文分析了煤焦油加氢的目的与原理;对加氢精制工艺、加氢精制一加氢裂化工艺、非均相悬浮床加氢工艺、液相裂解加氢工艺进行了介绍。     

葡萄籽原花青素降低小鼠血清中胆固醇作用的研究

通过采用双总体t检验方法,比较了高脂组和低脂组小白鼠血清中胆固醇含量的变化和差异。研究发现,灌药(血脂康和原花青素)组小鼠血清中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇明显降低,下降率达25%以上,与高脂对照组(阳性组)相比有显著性差异。经过小鼠肝脏解剖和肝细胞病理切片,发现高脂对照组小鼠已明显发生肝脂肪变,高脂给药组和阴性对照组小鼠未发现明显的肝脂肪变,说明原花青素具有降低小鼠血清中胆固醇和抑制肝脂肪变等作用,而且中剂量组(50mg原花青素/kg体重·d)的效果最好,其降低低密度脂蛋白胆固醇能力甚至强于血脂康。灌药20d的小鼠,其血清中胆固醇含量低于10d和30d的小鼠。     

黄芪生物活性成分及在食品中的应用研究进展

黄芪具有增强免疫、抗肿瘤、保护心脑血管系统、保护内脏、调节机体代谢以及保护神经系统等众多生理作用,多糖、黄酮和皂苷为其主要活性成分。2020年黄芪获批为药食两用资源,为黄芪在普通食品中的应用提供了相应的法律法规支持。本文阐述黄芪在生物活性成分的研究进展,并总结其在近5年食品加工中的应用现状和不足,为更好的开发和利用黄芪提供参考和依据。     

深圳:建筑编码赋能智慧城市建设

一、深圳市建筑编码的建设历程深圳市建筑编码随着建筑普查工作的开展而产生。2000年,因规划国土管理需要,原深圳市规划国土局开展第一次全市建筑普查,在普查之前就提出“在现有的规划标准分区的基础上,进一步将城市用地的划分深入到街坊的层次,并对街坊内的建筑进行编码”,并编制了《街坊划分及建筑物编码的原则》,作为在建筑普查工作中指导建筑编码实施的技术规范性文件。     

JJD低压恒温水管式甲醇塔合成系统

简述了JJD低压恒温水管式甲醇合成塔的结构特点及其良好性能。     

煤焦油净化处理的国内外动态

具有高附加值的煤产品如煤沥青基炭纤维、煤系针状焦、中间相沥青和煤沥青浸渍剂的原料都是净化煤沥青,净化煤沥青中含有低喹啉不溶物（QI）,但是煤焦油中含有大量Q1杂质它们会对具有高附加值的煤产品的制取产生十分重大的影响。除此之外,煤焦油所含杂质很可能会使得其加工工具发生堵塞,进一步造成深加工后的产品质量低下,因此对煤焦油进行净化处理从而去除其所舍QI杂质是十分必要的。     

湖库水体水质模型及软件研究应用现状

对国内外湖泊、水库水质数学模拟的研究现状进行概述,并对几种应用较广泛的水质模型软件在可模拟水质参数、所需数据、实际应用结果等方面进行详述.当前湖库水质监测数据、地质水文及周边环境资料的限制,我国湖库水质模型在参数选取优化、不确定性分析等方面存在不足,仍待研究改进.     

从葡萄废弃物中提取分离多酚类生物活性物质

葡萄皮、梗、籽中含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等成分,其总酚含量(以没食子酸GAE相当物计算)分别为1.82%、1.79%、4.85%,原花青素含量分别为0.85%、0.72%、3.05%(以湿基含水10%计算),具有很大的开发利用价值。研究结果表明选择130~150目的葡萄籽粉为原料,采用90%甲醇搅拌40min,在温度为20℃时,多酚提取率最高为100.02%;同样条件下,采用70%丙酮提取原花青素效果最佳,提取率可达99.11%;在恒温提取条件下,超声波处理功率越大,多酚和原花青素提取率越高;真空干燥80~150目葡萄籽粉多酚提取率比自然干燥高9.84%,原花青素提取率比自然干燥高12.61%。     

桂花酶解物中酚类物质及其抗氧化活性研究

运用LC-MS/MS对桂花酶解物中的酚类物质进行研究,发现桂花酶解物中含有36种酚类物质,包括单咖啡酰基奎宁酸、咖啡酸4-O-葡萄糖苷、5-O-对香豆酰基奎宁酸、4-O-对香豆酰基奎宁酸、木犀草素-7-O-6″-丙二酰基葡萄糖苷、麦角甾苷、异麦角甾苷等物质。抗氧化活性研究发现,桂花酶解物浓度大于0.8 mg/m L时,对ABTS+、DPPH·自由基清除率达90%以上,均显著高于芦丁（p<0.05）,略低于Trolox;桂花酶解物的还原力为3.0左右,显著高于芦丁的1.0左右（p<0.05）,稍高于Trolox;桂花酶解物的TEAC和ORAC值分别为648.66μmol Trolox/g和813.53μmol Trolox/g,均显著高于芦丁（p<0.05）;桂花酶解物的ABTS+、DPPH·自由基清除能力和还原力与总酚含量均呈显著的线性正相关。