面粉与面包质量——面包生产技术问答(一)

1、制造面包为什么要以小麦粉为主体? 答:面粉与水、酵母和食盐混合,就可烤制成发酵面包,其它谷类的粉质,例如:玉米、大麦或黑麦等,因含有蛋白质、碳水化合物、脂肪及矿物质,亦可供制造面包。但是,唯有小麦面粉具有两种特殊的蛋白质,就是素胶蛋白及麸质蛋白。在加配适量水分以后,就可生成面筋,再于配料中添加适量的食盐,就使面筋性能变硬,加强了面筋中的立体网     

火电厂污水处理装置运行现状及对策

通过对火电厂污水处理装置运行现状的调查,发现由于设计时技术（工艺）选择不当,给设备的运行、管理带来诸多不利因素,出现了许多问题,甚至致使诸多电厂的污水处理装置几乎不能正常运行,造成了较大的经济损失。就火电厂污水处理装置在运行中存在的问题,提出了相应的解决对策,为今后污水处理装置的选型提供参考意见。     

水力采煤技术的应用与发展趋势

水力采煤技术经过多年的发展和实践,已获得了突破,对难开采煤层采用水力开采取得了良好的效果。文章就目前国内、外水力采煤技术的应用现状及未来发展方向做了相应的阐述,对适宜进行水力开采的矿井可资借鉴。     

浅论面包工业的发展方向

分析了目前国内面包业存在的问题，阐述了产生的原因，并提出了相应建议。     

Influence of load capacity on hydrostatic journal support deformation in finite element calculation

Based on the application of the four-oil-pad radial hydrostatic bearing in heavy equipments, the deformation of the four-oil-pad radial hydrostatic bearing was calculated by using the finite element method. The formula of film stiffness, film thickness and carrying capacity were established; the influence of the main parameters, such as load, load area and deformation on the supportability was analyzed; and the capacity of the two kinds of bearings was compared. The result shows that the carrying capacity of typeⅠ is prior to that of type Ⅱ . Calculations provide a theoretical basis for the bearing choosing and structure designing in the actual project.     

基于国密算法的智能移动终端的研究与实现

为了全面推行以新技术带动配电网发展的模式,实现"创建国际一流城市配电网"的重要目标,电网现场作业应全面应用云计算、大数据、物联网和移动互联等新一代信息通信技术,建成"互联网+移动作业"工作体系,促进现场管理模式向多样化与智能化的方向转变,形成人员管理、业务管控以及应急指挥的移动化、信息化和网络化,大力提升公司的互动化管理水平。     

代表委员畅议新农村

建设社会主义新农村,是今年两会期间代表委员们热切讨论的议题之一。会议期间,代表委员们纷纷表达了各自对新农村建设的建议。陈耀邦委员:尽快出台农民合作经济组织法全国政协委员陈耀邦2006年3月8日下午在政协十届四次会议第二次全体会议上代表全国政协经济委员会发言时,建议尽快出台农民合作经济组织法。陈耀邦说,我国农民专业合作经济组织的不断发展,对于稳定农村社会、全面提高农业竞争力和建设社会主义新农村意义重大,但该组织目前还处于初步发展阶段,参加的农户在全国所占比例还不到十分之一,而且各地发展很不平衡。在发展中还有很多…     

焙烤温度与面包品质

烘焙是面包的热加工过程,加热的方式主要是辐射,传导次之,对流作用极小。远红外线烘烤的特点、主要是辐射热,因而对面包烘烤工艺是十分理想的。