米渣酶解工艺及其蛋白等电点测定

以米渣为原料,按照生物酶工程技术,先对米渣进行适度酶解,确定用复合胰蛋白酶进行限制性酶解,其工艺条件为:酶量1%,温度50℃,固液比1:5(W/V),pH8,酶解时间3h;利用酸碱沉降法对米渣酶解物的等电点进行了连续细化测定,其结果为:米渣蛋白液在不同pH下的沉淀曲线中出现两个明显波峰,说明至少存在两种不同等电点的蛋白质,在等电点为2.8时,其最大沉淀率和提取度分别为31.70%和19.02%;而在等电点为8.6时,其最大沉淀率和提取度则分别为17.78%和10.67%,该结果为进一步研究米渣蛋白的提取和改性工艺提供了重要的参考.     

豆渣酶解产物作为花生油-西藏酥油微胶囊壁材的研究

以花生油-西藏酥油(2∶3)为芯材,可溶性豆渣酶解产物-麦芽糊精(1∶4)为壁材,单甘酯、蔗糖酯为乳化剂,采用喷雾干燥法对花生油-西藏酥油混合油脂的微胶囊化进行了研究。主要原料配方是:混合油脂35%,乳化剂2%,酪朊酸钠3%,混合壁材60%;工艺参数为:乳化温度70～80℃,加水量1～1.2(相对于固形物),喷雾进风温度185℃,出风温度95℃。制备的微胶囊产品具有良好的溶解性、流动性和乳化性。     

婴幼儿粪便标本中晶格样结构物与肠道病毒的关系

我防疫站于1983年6月～1985年5月对婴幼儿腹泻病毒病原学作调查,在电镜检查过程中,除查见肠道病毒外还查见品格样结构物(简称晶格),晶格的检出可与病毒同时检出,亦可单独检出。粪便标本采集,逐月选择年龄2岁以下门诊患儿,有较典型的腹泻临床症状者,收集发病早期腹泻粪便标本作电镜检查。並同时设婴幼儿对照组,取同年龄健康儿童同时采集粪便作对照组。腹泻组标本298份检出病毒64株。对照组285份检出病毒41株,检出病毒有轮状病毒、小园形病毒、腺病毒、粪冠状病毒等,腹泻组以轮状病毒为主,对照组以小园形病毒为主,详细情况另文总结。     

产乳糖酶酵母Kluyveromyces lactis培养产酶发酵条件的研究

通过正交试验和单因素试验确定了本实验室乳酸克鲁维酵母菌株产乳糖酶的发酵培养基组分(W/V,%)为乳糖8、葡萄糖0.5、酵母膏0.7、尿素0.15、KH2PO41.5、MgSO40.1、MnCl20.01,并考察了其发酵工艺条件,优化得到的最高产酶量平均达到1.930ONPGU/ml。     

微囊化速溶香蕉粉的工艺

采用微胶囊化生产速溶香蕉粉。香蕉酶解反应的最佳条件为料液质量比1∶1,果胶酶用量0.08mL/kg,淀粉酶用量0.04%,温度40℃,反应时间90min,得率达80.2%。酶解香蕉浆经过乳化均质,喷雾干燥生产速溶微囊化香蕉粉粉末,干燥过程的进风温度为185℃,出风温度为80℃。速溶粉产品有良好的速溶性和乳化稳定性,较好的复水性。     

低甲氧基果胶的胶凝机理及防止预凝胶形成的措施

对低甲氧基果胶的胶凝机理及影响胶凝的主要因素———pH值、可溶性固形物含量、钙离子浓度进行了探讨 ,并针对低甲氧基果胶应用中产生的降低产品质量的预凝胶问题进行了讨论 ,为分析低甲氧基果胶应用中的问题提供了依据 ,并提出了一些防止预凝胶形成的措施。     

蓝牙技术标准的最新发展

蓝牙技术是目前应用比较广泛的一种近距离无线传输技术,随着其市场化进程的推进,标准化程度越来越高。本文以蓝牙标准的发展历程为主轴,介绍了蓝牙研究组织的概况,并着重介绍了蓝牙标准的最新发展及其市场应用。     

基于面积分布的3D模型检索技术

基于内容的3D模型检索技术难以提取形状特征,该文通过提取表面面积分布来表示3D模型的形状特征,采用主分量分析方法确保特征满足平移不变性、旋转不变性、对称不变性。以切分块内三角面片面积和与总面积的比值作为特征,确保缩放不变性。二次型形式的距离公式计算的相似度能够有效地区分特征分量的空间位置。实验表明,基于面积分布的检索技术具有较好的检索效果。     

中链甘油三酯微胶囊的理化性质表征

从理化性质和感官指标上对实验制得的中链甘油三酯微胶囊产品进行评价。结果显示:制得的中链甘油三酯微胶囊产品,其气味纯正、无异味;颜色洁白;平均粒径为244.20 nm;颗粒均匀、呈圆球状,对芯材保护效果较好;水分含量为2.65%,溶解度为97.60%。差示扫描量热分析结果表明,中链甘油三酯微胶囊在温度低于90℃的加工中能够稳定存在。红外光谱分析证实,中链甘油三酯受微胶囊化的影响不大,能基本保留原有结构。     

薏苡仁油脂质体特性及体外释放度的研究

采用冷冻干燥法制备薏苡仁油前体脂质体,通过扫描电镜(SEM)、差示扫描量热仪(DSC)、红外光谱仪(RTIR)研究脂质体的特性,并考察其体外释放度.结果表明,薏苡仁油前体脂质体外观饱满,成圆球形;添加聚乙二醇后薏苡仁油前体脂质体的相转变温度有所降低;红外光谱仪显示,C＝O、PO2-和(CH3)3N+的变化等现象表明磷脂极性头基和聚乙二醇之间发生了作用,通过其羟基形成了氢键,对脂膜有保护作用;体外释放研究结果表明聚乙二醇包覆薏苡仁油脂质体具有长效缓释效果,体外释放规律符合Higuchi方程.