模糊调节电压矢量角度和幅值的SPMSMDTC系统

针对永磁同步电机直接转矩控制转矩和磁链脉动较大的问题,提出了模糊调节电压矢量角度与幅值表面式永磁同步电机模糊直接转矩控制系统,采用模糊控制器和空间矢量调制技术取代传统直接转矩控制系统的滞环比较器和开关表输出电压矢量。模糊控制器输入量为磁链和转矩误差,输出量为输出电压矢量的角度和幅值。基于电压矢量幅值和角度对磁链和转矩的变化影响规律设计了模糊控制规则表。为了进一步抑制转速为负时的转矩脉动,设计自适应模糊直接转矩控制系统。仿真结果表明:模糊调节电压矢量角度与幅值的直接转矩控制系统可实现四象限运行,电机系统运行良好,仅在转速为负时,转矩脉动略有增大。自适应模糊直接转矩控制系统运行效果良好,在四象限内均可较好抑制转矩和磁链脉动。     

场地异质性对中高温大曲微生物群落及品质影响的研究

该研究以环境和生产方式差异显著的2个生产场地的大曲为对象，应用常规检测方法和高通量测序技术分别探讨了理化参数及群落结构的差异。结果表明，新场地的大曲水分含量略高于老场地，而后者的的酸度则明显高于前者。平面及空间位置异质性影响大曲的酸度、酶活力、群落结构，空间位置差异的影响大于平面位置。老场地大曲的淀粉水解酶及酯化酶的活力均高于新场地，且下层大曲的酶活力更高，其中老场地门位点下层大曲的糖化力、液化力、酯化力均最佳。老场地的大曲中优势菌包括Weissella、Staphylococcus、Rhizomucor和Rhizopus,新场地的大曲中的优势菌是Saccharopolyspora、Kroppenstedtia、Thermoactinomyces和Thermomyces。冗余分析(redundancy analysis, RDA)结果表明，Rhizopus和Rhizomucor的相对丰度与淀粉水解活力和酯化活力呈正相关，而Thermoactinomyces的相对丰度与酸度呈正相关。这些结果均表明场地异质性对大曲质量影响显著，同时，可通过控制门、窗打开程度来调节曲房通风，进而减缓大曲水分...     

露酒中挥发性萜烯类物质测定方法的研究

采用水蒸气蒸馏提取露酒中的3种挥发性萜烯类物质芳樟醇、橙花醇及香叶醇，结合气相色谱串联质谱仪进行检测。在选定的色谱条件下，3种物质得到了较好的分离，方法回收率在91.3%～102%，方法检出限和定量限分别为0.031～0.067 mg/L和0.091～0.201 mg/L。本文所建立的方法相对标准偏差均小于10%，平均回收率大于90%，精密度好，准确度高，前处理简单快捷，可以满足露酒中挥发性萜烯类物质的批量检测。     

响应面法优化浓香型白酒调味方案的分析研究

调味是白酒生产中的重要工艺环节，采用Box-Behnken响应面法（RSM）对浓香型白酒调味方案进行优化。选取陈香调味酒、窖香调味酒和翻沙调味酒的使用比例为自变量，试验样品与标准样品感官分数的欧氏距离为响应值，设计三因素三水平的响应面试验方案，结果表明：回归方程拟合性好，3种调味酒比例分别为0.023%、0.021%和0.033%时，与标准样品之间的欧氏距离最小。经鉴评，按照该调味配方得到的酒样与标准样品相符，能够满足生产工艺和产品品质需求。     

考虑坡体稳定性的临坡地基承载力估值公式探讨

【目的】临坡工程常见于山区和城市有限空间建设中，临坡地基承载力安全是临坡工程安全控制的核心。针对临坡工程建设中的地基承载安全问题，【方法】利用数值仿真试验，揭示了临坡条形基础破坏形态，构建了该破坏模式的数学表达模型。在数学表征滑动模式基础上，利用极限平衡法，建立滑块的力平衡方程，提出考虑坡形、基础、荷载等多要素的临坡地基极限承载力估值公式。最后结合工程算例，与现有理论分析方法和数值分析方法进行对比分析，检验了方法的可行性。【结果】结果表明：(1)利用极限平衡法和数值仿真试验，揭示了临坡地基初始等速剪切进而向临空侧优势滑移的破坏模式，非直立斜坡的滑体由底角为φ/2+45°的等腰三角形主动区、90°-β的顶角和对数螺旋线组成的过渡区和对数螺旋线的切线及坡面线组成的被动区三部分组成；直立斜坡的滑体由主动区和被动区两部分组成。(2)针对上述非直立斜坡和直立斜坡滑体的几何表达式，建立滑块的力平衡方程，得到含有坡形、坡顶距、基础宽度以及土体强度参数的临坡地基极限承载力公式，相对于传统公式，其含有地基、基础和斜坡三部分信息，更符合斜坡工程实际。【结论】结合工程算例，通过与现有理论分析方法和数值分析方...     

浓香型白酒生产中高粱带压蒸煮工艺的研究

本文对浓香型白酒整粒高粱蒸煮工艺进行研究，确定了高粱的带压蒸煮工艺参数：泡粮，90℃以上热水淹过粮面20～30 cm,0.05～0.10 MPa带压浸泡1～5 min，关闭蒸汽继续浸泡5～10 min；初蒸，0.14 MPa条件下初蒸5～10 min；焖粮，70℃热水淹过粮面20～30 cm，焖粮时间15～20 min；复蒸，复蒸压力0.03～0.08 MPa条件下，复蒸15～20 min。     

浓香型白酒中“四大酯”和“三大酸”的快速定量分析

为实现一次进样同时测定浓香型白酒中的“四大酯”和“三大酸”，建立了基于氢火焰离子检测器-气相色谱(GC-FID)技术的分析方法。在优化的色谱条件下，所有目标组分的相关系数R²均大于0.99，精密度试验的相对标准偏差(RSD)在0.59%～1.89%之间，平均回收率在91.04%～101.84%之间。酒样加入内标物后直接进样分析，13 min内便可对7种骨架成分进行准确定量。结果表明，该方法简便、快速、准确，可用于浓香型白酒的初步质量评价。     

复合香调味酒酒醅堆积过程中微生物群落演替研究

为酿造具有复合香的调味酒，分别考察高温大曲+中温大曲Ⅰ+麸皮(1#)、高温大曲+中温大曲Ⅱ(2#)、高温大曲+中温大曲Ⅱ+麸皮(3#)对复合香调味酒酒醅堆积过程中理化指标及微生物指标的影响，并基于高通量测序技术探究堆积过程中微生物群落结构变化。结果表明，3组酒醅样品的理化指标在堆积过程中均处于适宜的范围内，堆积结束时，样品3#中细菌总数、酵母菌数对数值和芽孢杆菌生物量均最高。此外，醋酸杆菌属(Acetobacter)、芽孢杆菌属(Bacillus)、高温放线菌属(Thermoactinomyces)和乳杆菌属(Lactobacillus)为酒醅堆积过程中主要优势细菌属；伊萨酵母属(Issatchenkia)、毕赤酵母属(Pichia)和嗜热真菌属(Thermomyces)为堆积过程中主要优势真菌属。相关性分析结果表明，酒醅堆积过程中微生物群落结构的变化与理化因子有显著相关关系，说明添加麸皮和中温大曲Ⅱ有利于堆积过程中功能微生物的生长繁殖。     

基于OCR的标书文件信息获取技术应用研究

电子评标过程中，由于目前的辅助招评标系统在智能化程度方面有所欠缺，在评标效率、准确率等方面仍有提升进步的区间。例如，在获取招投标文件图片信息中，现有的辅助招评标系统识别效果较差。为解决现有问题，提出了一种通过使用光学字符识别（Optical Character Recognition,OCR）技术获取招投标文件内容，并对上传图片进行灰度值、图像预处理。该方法可大幅度增强系统智能辅助招评标功能，使用公章检测算法判断招投标文件中公章使用情况，划分标书文字块，从而缩短评标时间，减轻评审标书的工作强度，解决了评标过程中的评审不公正、评标效率低等问题，使招投标项目的评标更加公平、公正、公开。     

现代微生物技术在白酒酿造中的应用研究进展

白酒酿造过程实质上是相关微生物的系列代谢过程。因此，研究现代微生物技术在中国白酒酿造中的应用尤为重要。本文综述了基因工程、酶工程、PCR技术、高通量测序等微生物技术在酿酒原料、制曲、酿酒生产（窖池、糟醅、酿造副产物）、酿酒废弃物等方面的应用，以期为建立酿酒微生物库、提升白酒产业高质量发展等提供理论指导与参考依据。