现代微生物技术在白酒酿造中的应用研究进展

白酒酿造过程实质上是相关微生物的系列代谢过程。因此,研究现代微生物技术在中国白酒酿造中的应用尤为重要。本文综述了基因工程、酶工程、PCR技术、高通量测序等微生物技术在酿酒原料、制曲、酿酒生产（窖池、糟醅、酿造副产物）、酿酒废弃物等方面的应用,以期为建立酿酒微生物库、提升白酒产业高质量发展等提供理论指导与参考依据。     

测定白酒中挥发性风味成分方法的研究

采用气相色谱串联四级杆飞行时间质谱仪(GC/Q-TOFMS)建立了一种测定白酒中79种主要挥发性风味成分的方法。在选定的色谱条件下,79种物质得到了较好的分离,方法回收率在95.67%~106.32%,方法检出限和定量限分别为0.027~1.69 mg/L和0.081~5.07 mg/L。该方法具有较高的准确度和灵敏度,能够满足白酒中主要挥发性风味成分的测定。     

酿酒生产废水处理工艺及其资源化利用研究进展

白酒酿造行业是耗水大户,且废水排放量大,若处置不当将对环境造成较大影响.随着白酒产业的快速发展以及清洁生产方式的变革,优化酿酒生产废水处理工艺以及实现酿酒废水的综合利用已成为行业绿色发展的必然趋势.针对酿酒生产过程水资源消耗大等问题,通过归纳总结酿酒生产废水的种类和特性,阐述不同种类酿造废水的处理方法,进一步提出了综合...     

浓香型白酒酿造品质影响因素研究概述

浓香型白酒是中国产销量最大的蒸馏酒,本文主要介绍了浓香型白酒酿造原料品质、酿造容器及酿酒工艺条件等对浓香型白酒品质的影响因素及相关研究进展。     

农田水利工程在防汛抗旱中的作用

在农业生产中,防汛抗旱是一项十分重要的工作。为了确保农业生产顺利进行,需要修建农田水利设施,通过这些水利设施调节水资源,以满足农业用水需求。文章通过阐述鹿邑县农田水利工程在防汛抗旱中发挥的作用,浅析农田水利工程管理过程中出现的问题,提出加强农田水利工程管理的具体方案,为鹿邑县组织开展农业生产工作提供参考。