黄酮提取工艺研究进展

黄酮类化合物是一类活性物质，并具有特殊的保健及疗效功能。本文阐述了黄酮的提取方法，包括热水提取法、碱液提取法、丙酮提取法、乙醇浸提法、微波萃取法、超声波法、酶解法、大孔树脂吸附法、超滤法等方法，从而为黄酮类化合物在各行业的应用开辟了一条可靠的途径。     

玉米豆乳的研制

玉米豆乳是以玉米、大豆为原料，经一系列科学加工而制成的一种风味、色泽、口感、质地俱佳的有益于人们身体健康的优质天然乳饮料。本文讨论了该饮料的生产工艺条件、产品配方，并对产品的稳定性、悬浮性做了细致的研究。结果表明：生产中避开大豆蛋白的等电点及其变性温度，添加适当的乳化稳定剂，再经高压均质，可以显著地提高产品的质量和吸收率，增加了玉米豆乳的特有风味。     

多层钢结构住宅体系结构设计要点及相关性能比较

以多层钢结构住宅体系为研究对象,分析其结构布置、构件形式及设计中的若干问题,并通过某多层住宅实例采用该体系与钢筋混凝土结构的相关指标的比较,探讨其实际应用的可行性,供结构设计人员参考。     

大豆异黄酮的特性和开发前景

全面介绍了大豆异黄酮的保健功能,并对开发现状进行了分析,从而为大豆异黄酮的进一步利用提供了新的途径。     

肉类及肉制品中无硝腌制剂的研究

腌肉制品在我国生产的历史悠久,但传统加工方法中,为了使腌肉制品呈现良好的色香味及防腐抑菌效果,长期以来一直采用亚硝酸钠,致使产品中含有致癌物亚硝胺,从而影响到人们的身体健康。本文综述了肉类及肉制品中无硝腌制剂的研究进展。     

苏式月饼皮加工工艺的优化

在继承传统苏式月饼所有优点的基础上,以低筋面粉、花生油、无蔗糖浆、精制猪油、变性淀粉等为原料,对苏式月饼皮的配料及其生产工艺进行探讨,研制出具有低甜度的、层次清晰的、口感松酥的、饼皮完整的苏式月饼皮。     

带约束拉杆方形、矩形钢管混凝土短柱的轴压承载力

介绍15个带约束拉杆方形钢管混凝土短柱和8个带约束拉杆矩形钢管混凝土短柱的轴压试验结果,分析钢管壁厚度、拉杆直径、拉杆水平间距等参数对其轴压性能的影响。试验研究结果表明,约束拉杆的设置有助于延迟钢管的局部屈曲、提高方形钢管混凝土短柱的轴压承载力和延性,提高矩形钢管混凝土短柱的延性。约束拉杆的作用主要表现为对核心混凝土的约束作用及通过改变钢管侧壁局部屈曲的边界条件从而提高钢管的屈曲强度。同时,在合理考虑拉杆作用的基础上,应用等效侧向压力的概念和基于混凝土真三轴试验的破坏准则确定核心混凝土的峰值强度,提出带约束拉杆方形、矩形钢管混凝土短柱轴压承载力的计算方法,承载力计算结果与试验结果吻合良好。     

发酵增效剂对黄霉素发酵效价的影响

试验研究了发酵增效剂在黄霉素发酵过程中对促进黄霉素效价的影响。结果显示,在发酵摇瓶中添加不同含量的发酵增效剂,有助于黄霉素发酵效价的提高,其中以添加300ppm浓度的增效剂效果最佳。     

典型实验房间空调气流组织监测方案设计研究

有效地通风和合理的气流组织对于改善室内空气品质,控制室内污染物浓度,对实现健康建筑、舒适性空调有着重要的意义。室内空调气流组织方式多种多样,对其效果的研究也很多,但是多集中在理论分析,而对气流组织效果的监测方面的研究较少,且监测方法没有一个完成的体系。首先对空调气流组织现场监测和评价方法进行分析,得知现场检测方法多以工程标准,只是对室内气流组织的应用效果进行评价,并不能完全反映气流组织的轨迹特征。其次,为了更好的反映不同时刻空调气流组织的特征,建立气流组织的监测方法,以5m×3m×2.8m的一个典型实验房间为例,利用计算模拟方法,分析不同气流组织形式下温度、风速等衰减特征,为室内气流组织现场智能监测测点布置提供依据。