黑曲霉固态发酵麻竹笋壳动力学研究

利用黑曲霉对麻竹笋壳进行固态发酵,每12 h取样,测定菌落总数,纤维素酶活,并基于Logistic和Luedeking-Piret方程,研究了黑曲霉固态发酵麻竹笋壳过程的菌体生长动力学,产物合成动力学。研究结果表明,模型模拟计算结果与试验结果吻合良好,该模型基本能反映黑曲霉固态发酵麻竹笋壳的过程。     

不同肌纤维走向下牛肉剪切力的差异

肌纤维走向(平行或垂直于肌纤维)影响牛肉的各项嫩度指标,该研究从肌纤维和结缔组织两方面出发探究肌纤维走向引起嫩度差异的原因。以牛半腱肌为原料肉,分别在60、70、80、90、100 ℃的水浴温度下加热30、60、90、120、150 min,测定不同肌纤维走向下的剪切力、结缔组织机械强度、质构特性、胶原蛋白共价交联的变化以及扫描电镜观察,最后通过相关性分析得出肌纤维走向影响嫩度的关键因素。结果显示,相同温度和加热时间下,垂直于肌纤维方向的剪切力、硬度、凝聚性显著高于平行方向(p<0.05)。垂直肌纤维方向的剪切力与结缔组织机械强度和咀嚼性呈极显著正相关(p<0.01),与硬度、胶黏性、羟赖氨酸吡啶含量呈显著正相关(p<0.05);平行于肌纤维方向的剪切力与硬度、凝聚性、胶黏性、咀嚼性、回弹性呈极显著正相关(p<0.01),与结缔组织机械强度呈显著负相关(p<0.05)。由此得出垂直方向的嫩度特性由肌纤维和结缔组织共同决定,平行方向的嫩度特性由少数结缔组织和肌纤维变形挤压力决定。     

羊肉蔬菜复合酱的研制

报道了羊肉蔬菜复合酱的加工工艺,并对产品的工艺配方进行了探讨.     

航空发动机涡轮叶片温度测量修正方法研究

文章介绍了热电偶温度测量技术,探讨三种传热方式对热电偶涡轮叶片壁面温度测量结果的影响,研究测量结果偏离被测点温度机理.综合考虑三种传热方式,建立热电偶温度测量热平衡模型.根据计算式建立热平衡方程组,求解被测点温度,获得温度测量修正方法.     

小球藻对奶牛场沼液处理能力及生物质生产的探究

为资源化处理奶牛场沼液、探究小球藻Chlorella vulgaris NIES-227对奶牛场沼液的处理能力以及生物质利用潜力,在柱式光生物反应器中利用小球藻处理沼液占比分别为25%、50%、75%和 100% 4种不同浓度的未灭菌污水。研究结果显示,各浓度污水中总氮、总磷和COD的去除率分别为36.0%～92.5%、42.8%～100%和6.9%～32.2%。在沼液占比为25%的污水中氮磷的去除率最高,氨氮、总氮和总磷的去除效率分别可达99.9%、91.0%和100%。微藻在低浓度沼液（25%～50%）中生长状态良好,在沼液占比为50%的污水中可获得最高生物质产率393.6 mg/(L·d)。但是在高浓度沼液（75%～100%）中微藻生长受到一定抑制,导致氮磷的去除效果变差。培养期间细菌的数量增长显著,促进了COD的去除。各浓度沼液生物质中总脂、总糖和蛋白质含量分别为13.2%～32.2%、12.3%～27.6%和16.2%～30.9%。实验数据表明,低浓度沼液能产生更多高能量组分的生物质,适合用作生物燃料的开发;高浓度沼液能产生含较多蛋白质的生物质,更适合用作动物饲料。     

需求依赖销售价格与变质时间的三级时滞易变质品供应链协调

为了解决时变需求下时滞易变质品供应链的协调问题,考虑需求依赖销售价格和变质时间的情形,建立第三方物流服务商参与的三级时滞易变质品供应链协调模型,分别得到分散决策与集中决策下的均衡解。研究表明,集中决策下的时滞易变质品供应链预期利润高于分散决策,且两种决策模式下的预期利润差值随着生产商承担运输服务费用比例的增大而增加。借助常相对风险规避型效用函数与Nash讨价还价理论设计收益共享机制,合理分配集中决策下的预期利润增量。通过数值算例演示了决策变量的求解过程,并通过敏感性分析给出了时滞易变质品特性参数变动对模型结果的影响方式。     

汽车风振噪声的空气射流结构优化

风振噪声的控制研究目前是汽车领域的研究热点与重点之一。通过数值模拟分析研究了空气射流方法对风振噪声的抑制效果。运用大涡模拟(LES),引入更加准确有效的声品质评价参数,分别对天窗和右后窗的空气射流结构进行优化分析,得到了最优结构参数结果。仿真结果表明,空气射流结构对风振噪声的抑制效果显著。     

三峡库区万州段沿江危岩失稳模式及影响因素分析

危岩在三峡库区广泛发育,尤其在沿江重庆万州段,崩塌事故频发。通过对重庆库区万州区53个危岩体的调查分析表明:危岩主要的失稳模式为剪切-滑移式、风化-坠落式、拉裂-倾倒式3种,并选取3个具有代表性典型危岩进行剖析。通过细致的分析,总结出主要影响其稳定性因素为:岩性组合特征、风化作用、水体作用、重力地质作用、卸荷作用、根劈作用、人类工程活动。为三峡库区危岩体的调查研究及防治提供参考。     

西沥水库原水的微絮凝过滤处理探讨

针对西沥原水常规混凝土沉淀过程处理困难,出厂水浊度偏高,矾耗高的问题,本试验在滤前二次投矾,进行微絮凝过滤,能确保滤后水浊度小于０．５ＮＴＵ,并使浊度、有机的支经常规过滤分别提高６０％以上和１４％左右,矾耗节约７．２％左右,对生产有一定的指导意义。     

黄河下游防洪减灾的地质学对策

从洪水发生的机理看，其与地质环境密切相关，是外动力地质作用的结果，所以可以说，黄河下游的洪水灾害是地质灾害。因此，从地质学角度来讲，黄河下游防洪减灾的对策有：①利用河道泥沙加宽大堤；②根据地质条件加固大堤；③重塑黄河下游河流地貌；④利用中游水利工程将泥沙输送到大海；⑤增大黄河径流量，减少下游河床淤积。