应用线性规划方法优化再制干酪配方的研究

对涂抹型再制干酪建立配方优化的线性规划模型,着重研究了各个原料添加量的约束方程以及终产品的水分和脂肪质量分数约束方程的建立。利用LINGO软件进行线性规划计算,得到最低成本为35.26元(每1 000 g),配方为水分250.00 g,脱脂乳粉50.00 g,乳清粉106.20 g,奶油50.00 g,淀粉123.04 g,凝块420.76 g。     

γ-癸内酯的生物法制取

γ 癸内酯 (GDL)是香料工业由生物技术得到的主要产品。采用生物技术可以通过生物合成、生物转化和生物催化得到GDL。生物合成法通过真菌和酵母在静止期能合成和积累对于细胞生长非必需的作为次生代谢产物的内酯 ;生物转化法以羟基脂肪酸、非羟基脂肪酸和脂肪酸酯底物 ,经过微生物体内酶转化成γ 羟基脂肪酸 ,然后转化成内酯 ;生物催化法是利用脂肪酶 (如EC3 1 1 3)催化脂肪的水解反应、酯化反应和酯交换反应 ,包括催化羟基脂肪酸形成内酯。     

瑞士乳杆菌发酵乳清产物抗氧化活性的条件优化

应用产蛋白酶活力强的瑞士乳杆菌发酵乳清,讨论了发酵时间、发酵温度、发酵初始pH值和瑞士乳杆菌接种量等条件对产物抗氧化活性的影响。在单因素实验的基础上,进行正交实验,得到抗氧化活性最高产物的发酵条件为发酵温度37℃、乳清初始pH值为6.0、瑞士乳杆菌接种量(体积分数)5%和连续培养18 h。在此条件下,发酵产物的羟自由基清除能力达到54.73%。证明了瑞士乳杆菌发酵乳清产物具有优于未发酵乳清的较强抗氧化活性,在现有酶解法的基础上开辟了制备乳清源抗氧化肽的新途径。     

四种功能性低聚糖的性质及HPCL检测

本在众多的功能性低聚糖中,比较了低聚异麦芽糖,低聚果糖,低聚木糖,低聚半乳糖4种低聚糖的理化性质;对检测低聚糖的高效,快速方法－－高压液相色谱法所需的前处理及操作条件也进行了介绍。     

瑞士乳杆菌发酵乳对骨密度的影响研究

利用8月龄SD去卵巢大鼠研究瑞士乳杆菌发酵乳对骨密度和骨矿物质含量可能产生的影响。将患有骨质疏松症的大鼠，随机分为5组（每组8只），每天喂一次瑞士乳杆菌发酵乳，对照组饮用水、脱脂乳和普通酸乳，实验观察10周。用双能X射线骨密度测量仪测定骨密度及骨矿物质含量。右股骨用于测量骨密度指标，左股骨测量骨钙含量。瑞士乳杆菌发酵乳相对于水和酸奶而言，能够明显的增加骨密度和骨矿物质的含量，饮用瑞士乳杆菌发酵乳组大鼠的骨密度及骨矿物质含量的平均值较脱脂乳、普通酸奶组高，但统计无显著性差异。用瑞士乳杆菌发酵乳长期喂养大鼠，能明显增加其骨密度、骨矿物质含量和增加骨骼的承载能力，提高骨骼抵抗骨折的能力。     

简化的330MW机组非线性动态模型

该文采用机理分析和数据拟合的方法，建立330MW机组滑压运行下大负荷变化范围内的模型。该模型的主要特点是：将水冷壁换热过程归入制粉动态，将锅炉汽包蓄热及过热器蓄热做为一体考虑，在能够反映机组主要动态的前提下降低了模型的阶次；指出机组制粉动态惯性时间和锅炉蓄热系数是随机组负荷和压力变化的，并根据现场数据和机理分析分别给出其变化趋势；考虑到蒸汽在过热器管道内是吸热膨胀的过程并且有减温水的喷入，对过热器差压模型进行了修正，以锅炉吸热量代替主蒸汽流量建立模型。模型使用机组55％～100％负荷时的静态工作点数据确定静态参数，通过汽轮机调门扰动和燃料扰动实验确定动态参数，经过机组运行数据验证，该模型具有较好的复现性，可用于控制系统的设计和控制算法的性能评价。     

西秦岭拉日玛金矿床地质特征及控矿因素

拉日玛金矿床是西秦岭南亚带硅灰泥岩型金矿的一个典型矿床,矿体主要赋存于寒武-奥陶系的含碳质较高的硅岩和板岩中。矿石类型有硅质岩型、板岩型和英安斑岩型三种类型。矿区地层、构造、岩浆岩是其成矿作用的重要控矿因素,综合其矿床地质特征、控矿因素及同位素特征研究认为,该矿床是在地壳浅部环境条件下形成的中低温微细-浸染型金矿床。     

喷雾干燥钝化瑞士乳杆菌工艺的优化

应用响应面分析法研究了喷雾入口温度、喷雾出口温度、喷雾压力、菌种和保护剂体积比对瑞士乳杆菌产酸性能的影响。以瑞士乳杆菌发酵后其蛋白酶的水解度作为衡量标准,确定钝化的最佳工艺参数为:喷雾入口温度140℃、喷雾出口温度65℃、喷雾压力20MPa、菌种和保护剂的体积比为1∶4。按此最佳工艺条件钝化瑞士乳杆菌,经过发酵后测其酸度和水解度。      

大尺寸铝合金箱型件焊接成形工艺研究

针对采用5A06-H112厚度5 mm铝合金板焊接成型的大尺寸箱式存储运输装置的焊接生产过程,通过对焊前准备、焊接方法、焊接材料、焊接规范、焊接工装、焊后检查以及缺陷补焊等方面进行的试验和分析,确定了5A06-H112铝合金板的拼焊工艺和变形控制方法。结果表明,该工艺过程有效保证了大尺寸铝合金箱型件拼焊的焊接质量,满足了使用要求。     

乳粉的过氧化值测定

详细叙述了乳粉过氧值的测定方法－分光光度法。并通过实验对该方法的准确度及影响因素进行了评价和分析。