植酸对腌芥菜的护色保鲜研究初报

本文探讨了在不同条件下,异抗坏血酸、植酸保鲜液及其混合液的抗褐变和防霉能力,实验结果表明,异抗坏血酸在空气中几乎没有抑霉效果,真空状态下虽有较好的抑霉作用,但未能阻止腌芥菜明显褐变,而0.2%的植酸保鲜液在有氧或无氧的情况下,均表现出比较理想的抗褐变和防霉特性。     

食品水分的工程辨析

本文从理论和实验方面,阐述了食品工程领域内,国际上正在积极进行探讨和研究的食品水分传递现象及过程机理.     

浅谈施工阶段质量的事前控制

结合具体的工程实践，对施工阶段影响质量的有关因素进行了论述，从人员、材料、设备、图纸、施工组织、施工方案等方面阐述了监理工程师如何做好事前控制工作，通过分析，指出做好事前控制工作，能很大 程度减少返工及浪费，并能大大提高建筑质量水平。     

调压装置过滤器排凝功能的改造

阐述了调压箱，调压装置过滤器的改造方法，使过滤器具有过滤和凝水的双重功能。     

干燥前预处理对胡萝卜脱水机理和产品质量的影响

依据实验结果的分析和讨论，研究了胡萝卜热风干燥前烫漂、冻结、糖液浸渍等预处理对干燥过程热量传递和质量传递以及产品质量的影响．     

从流变特性分析烫漂对马铃薯组织结构的影响

加热处理对蔬菜的产品结构有很大的影响，有时会严重破坏产品的组织形态。蔬菜的组织结构复杂，传统研制很难深入分析这种现象。从力学角度，评价和解释了马铃薯在不同烫漂条件下发生的变化。     

加入WTO与我国纺织器材标准化

系统地介绍了建国以来我国纺织器材标准化工业的发展历程，阐述了在我国加入WTO后／纺织器材标准化工作的重要性以及应采取的对策。     

全国纺织信息工作研讨会召开

20 0 2年全国纺织信息工作研讨会暨中国纺织工程学会信息专业委员会年会于 2 0 0 2年 3月 2 8～30日在北京召开 ;出席会议的有全国 13个纺织专业科技信息中心、部分省市纺织信息中心主任、全国性纺织科技期刊的主编及部分纺织网络的 31个单位共 37人。会议由中国纺织信息中心综合业务部王竹林主任主持 ;首先听取了国家经贸委经济运行局钟家诚助理巡视员关于 2 0 0 1年我国纺织经济运行情况的报告 ;他指出纺织经济运行方面的主要问题是运行效率不高 ,纺织品出口国过于集中带来的风险 ,东西部差距拉大 ,棉纺及化纤减利多 ,产品创新能力差 ;同…     

城市住宅建设面面观

改革开放以来,国人的居住条件,不但有了数的提高,而且也发生了质的变化。与之具来的是住宅与公共用地、构筑物与绿地、安居与安全、小区与占地等的矛盾。从长远的观点看,这诸多矛盾必须予以很好地解决,否则即后患无穷。作为城市建设的规划者、建设者的住宅开发者,都应以“百年大计”为总的指导思想,妥善处理上述矛盾,既着眼现在,也预想未来。城市规划,尤应首先开发周边不宜于农耕的荒山瘠土,而不是占用大片的菜地稻田。