加热马铃薯组织结构的研究Ⅰ加热马铃薯片抗压强度与果胶物质分离的关系

实验采用相同的马铃薯品种，以使每次试验淀粉和细胞间的相互作用保持相对稳定，加热时薯片组织果胶物质分离与其抗压,为化存在一定关系。而加热时间有淀粉物质沥出进入溶液，但对抗压强度的损失几乎没有影响。延长加热时间和溶液中氯化钾的存在，都会增加果胶物质的沥出量，降低薯片的抗原强度，而溶液中氯化钙存在的作用与之相反。     

攀钢钢材品种开发新思路

阐述了非调质钢和轴承钢的一般概况，并就生产方法做了简要说明。非调质钢是很在发展前途的节能型新材料，主要用于汽车、拖拉机、机床和标准件行业；轴承钢用于具有相对圆周运动的减摩件，用途极为广泛。     

食品干燥过程的扩散现象研究

本文报道了以土豆为原料的食品干燥过程只存在降速阶段的情况,并用不稳定状态扩散方程的标准解分析了实验结果;论述了干燥过程中几个变量对水分扩散速率的影响,并导出了半经验方程,以便将实验结果推广至其他的干燥条件。实验过程由计算机模拟控制,数据采集、处理、作图均由计算机完成。     

微涡流沉降池运行总结

简要介绍微涡流沉降池的工艺流程、技改技措、运行效果。     

超高效液相色谱法测定油脂中脂肪酸的组成与分布

以ω-溴苯乙酮作为脂肪酸衍生剂,利用超高效液相色谱(UPLC)法测定双低菜籽油和结构脂质中脂肪酸组成与位置分布,探讨了流动相、柱温对脂肪酸衍生物分离检测效果的影响.经优化确定以(甲醇-乙腈)(90 ∶ 10)-水为流动相梯度洗脱,在检测波长246 nm,柱温35 ℃,流速0.35 mL/min的色谱条件下,18 min 内能完成对13 种脂肪酸衍生物的分离检测.UPLC法具有操作简单,分析检测时间短,溶剂消耗少,分离度好的优点.     

超高压处理对猕猴桃汁品质的影响

本实验主要探讨了热敏性纯猕猴桃汁经100～500 MPa超高压处理后品质的变化情况.考察的指标有果汁色泽、黏度、pH、单宁、总酸、果胶、总VC、蛋白质以及可溶性固形物,并与未经超高压处理的果汁对照品进行了比较.实验结果表明,超高压处理能较好保持果汁原有的品质和风味,但有些现象还需要进一步从理论上探讨.     

干燥前预处理对胡萝卜脱水机理和产品质量的影响

依据实验结果的分析和讨论,研究了胡萝卜热风干燥前烫漂,冻结,糖液浸渍等预处理对干燥过程热量传递和质量传递以及产品质量的影响。     

初探非热力杀菌技术在食品工业中的应用

综述了国内外食品非热力杀菌技术,重点介绍了超高压杀菌、高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、微波杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌、二氧化碳技术、生物防腐技术等非热力杀菌技术的原理、特点及其在食品工业中的应用,这些技术有望取代部分惯用的食品热力杀菌技术。     

弯线地震勘探技术应用中的若干问题

弯线地震勘探可以避开各种障碍物、因地制宜地优选激发与接收条件以提高采集资料品质,在复杂地区油气勘探中得到广泛应用。例如:①黄土塬区采用弯线地震勘探技术,沿沟谷布设炮、检点,避开巨厚黄土层对地震波激发和接收的影响;②在碎屑岩与碳酸盐岩交互出露地区,采用弯线避开裸露灰岩而选择在碎屑岩中进行激发、接收;③采用弯线布设可避开村镇、悬崖、水库等大型地表障碍物,有利于落实构造和施工安全;④弯线地震施工可以采用比较灵活的炮、检点分布,能大大提高施工效率和节约勘探成本。但另一方面,弯线施工中炮检中点分散,对共面元道的可叠加性和剖面的可信度构成威胁。本文从满足弯线共中心点面元叠加的时间、空间条件出发,从采集和处理两个环节分析控制炮检中点分散范围的具体方法,以便在充分发挥弯线地震勘探优点的同时,保证成果剖面的真实性。     

GW7型隔离开关改造：运行中出现的问题及解决办法

将 Ｇ Ｗ７２２０ 型隔离开关由三相机械联动操作改为三相电气联动单相分体操作后,解决了过去运行中出现的合闸不到位、接触电阻增大及操作力矩大等故障。