木薯微孔淀粉微胶囊化罗非鱼油技术研究

以自制木薯微孔淀粉和罗非鱼皮胶原蛋白为复合壁材、罗非鱼鱼油为芯材,研究罗非鱼油喷雾干燥制备微胶囊的最佳工艺。结果表明,喷雾干燥用罗非鱼油乳化液的工艺条件为乳化温度55℃、乳化体系pH6.0、均质时间6min、芯材壁材配比1:1.5、罗非鱼皮胶原蛋白质量分数1.1%、乳化剂用量0.15%、固形物质量分数20%、进风温度180℃。依此条件生产的产品,鱼油包埋率达92.1%,微胶囊化效果较满意。     

罗非鱼加工废水微生物除臭处理的研究

以米曲霉、枯草芽孢杆菌、生物除臭剂为供试菌,对海南罗非鱼加工废水进行了生物除臭研究。考察了除臭过程中废水蛋白质残留量、挥发性盐基氮和pH的变化。结果表明,废水中加入3%葡萄糖后,用枯草芽孢杆菌处理的除臭效果最好。废水中蛋白质的含量从对照的4.5g/100mL降低到0.8g/100mL;挥发性盐基氮含量从对照的0.91g/100mL下降到0.04g/100mL,下降率为95%。本文为罗非鱼加工废水的处理和资源化,探讨出一种新的途径。      

羊肚菌硒化多糖结构表征及抗运动疲劳作用

目的：研究羊肚菌硒多糖的结构特征及其对运动疲劳大鼠的改善作用。方法：采用超声波辅助热水提取羊肚菌子实体多糖,经DEAE纤维素柱层析和葡聚糖凝胶G-100柱层析洗脱得到纯化多糖（Msp-1）,采用硝酸-亚硒酸钠法处理纯化多糖得到羊肚菌硒化多糖（Se-Msp1）,分别对Msp-1和Se-Msp1结构表征;通过力竭游泳试验测定大鼠的游泳时间,同时建立大鼠负重游泳模型,设置安静对照组、运动疲劳对照组、阳性对照组（红景天苷,100 mg/kg）、普通多糖组（Msp-1,100 mg/kg）、硒多糖低、中、高剂量组（Se-Msp1,剂量依次为50、100和200 mg/kg）,灌胃体积0.1 mL/(10 g·bw),连续灌胃5周,检测大鼠体内血乳酸（blood lactic acid,BLA）、血尿素氮（blood urea nitrogen,BUN）、肝糖原（hepatic glycogen,HG）、肌糖原（muscle glycogen,MG）含量和骨骼肌线粒体中丙二醛（MDA）含量以及超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶（catalase,CAT）...     

硫酸软骨素硫含量的测定

目的 采用氧瓶燃烧及茜素红法测定硫酸软骨素中硫含量.方法 将硫酸软骨素置氧瓶中燃烧,收集得到硫酸根溶液,加入pH3.7乙醇-醋酸铵缓冲液,以茜素红为指示剂,用高氯酸钡滴定液滴定,根据消耗体积计算出硫含量.结果 硫含量在0.8～8 mg范围内与滴定液消耗体积呈良好的线性关系,平均回收率为100.5％,RSD为1.0％.结论 本法简单、准确、干扰少,滴定终点颜色变化灵敏,可作为硫酸软骨素和其他硫酸多糖硫含量的测定方法.     

巨大口蘑液体发酵条件优化研究

通过单因素和均匀设计对巨大口蘑液体菌种发酵工艺条件进行了优化,研究结果表明,巨大口蘑液体发酵最佳条件为:装液量179mL、摇床转速165r/min、发酵温度28℃、初始pH6、接种量为4片直径1.2cm的菌丝块,干菌丝量达到0.8626g。通过实验研究,得到了巨大口蘑液体发酵的最佳条件,为今后巨大口蘑液体菌种的生产提供理论依据。     

食盐添加量对低盐虾酱品质特征的影响

以感官、化学和微生物为指标,研究不同食盐添加量对低盐虾酱品质特征的影响。设置四组不同的食盐添加量梯度(以原料虾质量为基准计):21%(对照)、18%、15%、12%,分别对产品的水分含量、水分活度、FAN、TVB-N、pH和细菌学指标进行测定,同时进行感官评价。结果表明:食盐添加量为15%和18%的样品的水分含量分别为(55.05±0.38)、(56.39±0.32)g/100g,水分活度分别为0.749±0.043、0.753±0.046,FAN值分别为(0.528±0.056)、(0.533±0.051)g/100g,TVB-N值分别为(17.8±0.42)、(19.3±0.46)mg/100g,细菌总数分别为(3.41±0.38)、(3.43±0.35)lg(CFU/g),产品间无明显差异,感官评价好。食盐添加量低至12%时,产品的水分含量、水分活度、TVB-N和细菌总数显著提高,感官评价明显降低;食盐添加量高达21%时,产品偏咸,FAN值降低,鲜味降低。食盐添加量对产品的pH影响不大;样品的大肠菌群数均<3.0MPN/g,均未检出致病菌。由此可见,食盐添加量为15%～18%的低盐虾酱利于风味物质的形成和较好的防腐作用,且保持高品质特征。     

利用不确定度质控图进行实验室内部质量控制

测量不确定度是对测量结果质量的定量表征,GB/T 27025-2008明确要求实验室应给出结果的不确定度。采用GB 5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》测定蛋白质含量,利用三天三平行实验确定方法的不确定度为:蛋白质质量分数的2.7%。在此基础上,分别利用不确定度和标准偏差建立质控图,发现二者的控制限相近,但不确定度质控图的控制限范围略小于标准偏差质控图。     

基于关联规则的皖南焦甜香烟叶外观特征分析

为了探索皖南焦甜香烟叶外观质量的关键指标,以皖南焦甜香烟叶为主体,运用 apriori 关联规则数据挖掘算法,对焦甜香烟叶的外观进行了分析。结果表明,焦甜香烟叶与烟叶的成熟度、油分和色度有较强的关联度,在设定阈值最小支持度为0.3,最小置信度为0.5的条件下,成熟度、油分、色度与焦甜香烟叶属于强关联规则,同时颜色、身份和组织结构与焦甜香烟叶也有较强的关联度。因此,在农业生产或者工业控制中可以考虑建立以成熟度、油分和色度为中心的生产管理体系。     

透明质酸在皮肤创伤修复中的应用

透明质酸(HA)吸水性强、生物相容性好,在创伤愈合中具有特殊的生物活性,在创伤治疗领域中应用广泛。本文对HA在创伤敷料、皮肤组织工程等创伤修复领域中的应用进展作一综述。     

汽车驾驶疲劳的控制与预防初步研究

文章以汽车驾驶疲劳为研究对象,对于驾驶疲劳的原因进行分析。通过分析,论述汽车驾驶疲劳的控制与预防方法,针对已有监控系统存在的不足,提出了行车安全预警系统。