调味品微生物学检验的质量控制

微生物能引起调味品霉变或腐败和带毒，进而造成食物中毒和食源性疾病，调味品微生物学检验的目的就是为了监督调味品生产，保障调味品的食用安全。本文就目前实际工作中存在的问题，从基础质量控制、环境质量控制和结果质量控制等方面，讨论调味品微生物检验的质量控制。     

益智提取物对超氧阴离子自由基清除作用研究

对益智提取挥发油后的仁、益智的茎和叶的提取物清除超氧阴离子自由基(O_2~-)的作用进行了研究。采用分光先度法研究了提取物对O_2~-的清除作用,提取剂用石油醚、乙醇和乙酸乙酯。结果表明,各提取物对O_2~-均有清除作用,其清除O_2~-的能力大小顺序依次为:益智的叶>益智的茎>提取挥发油后的益智仁。特别需要提示的是0.1％(w/w)益智的叶的石油醚及乙酸乙酯提取物对O_2~-的清除能力与1.3×10~(-3)mol/L抗坏血酸接近。     

肝素的生物活性及应用

肝素作为一类重要的生化药物应用于临床已有近70年的历史,随着基础和临床研究的进一步深入,证明肝素不仅具有抗凝血活性,而且还具有其他多种生物活性和药理作用,其应用也越来越广泛。现对肝素的主要生物活性及应用作一简介。1　肝素的结构和来源 肝素是硫酸化的葡糖胺聚糖化合物,是由己糖醛酸即L-艾杜糖醛酸和D-葡糖醛酸以及己糖胺即α-D-葡糖胺且主要是它们的衍生物(硫酸化、乙酰化)组成的多糖链混合物,分子量一般在3000～30000。肝素广泛存在于哺乳动物的组织中,如肠黏膜、十二指肠、肺、肝、心脏、胎盘和血液等。药用肝素主要从动物…     

家庭调味品与人类健康

对家庭调味品的正确使用以及对人类的健康进行了综述,对解决家庭调味品使用安全问题提出了对策。     

双酶法制备天然奶味香精

奶味香精作为一种食品添加剂被广泛使用。研究采用脂肪酶结合磷脂酶对稀奶油进行酶解,制备天然奶味香精,采用GC/MS技术对奶味香精的风味物质进行分析测定和感官评定。结果表明,最佳工艺条件为:脂肪酶与磷脂酶添加量为2%和1%,反应温度30℃,反应时间2.5 h。该工艺条件制备的香精奶香味纯正,浓郁。经GC/MS分析检测,酶解产物的风味物质主要是丁酸、辛酸、癸酸和一些内酯等物质。     

荆南风味炸食

荆南是指湖北省的荆(荆州)、沙(沙市)、宜(宜昌)等江汉平原地区.此地面点多以面、米、豆类为原料,因其制品的多样、精巧、美味,而深受欢迎.     

十五种药物化妆品通过产品技术鉴定

近年来,药物化妆品是国内外新发展的很有前途的产品。随着人们物质文化生活日益提高,对生活用品要求越来越高,尤其是对衣着装束,美容化妆、食品营养、健康保护不断提出新的要求。据我国商业部门统计,日用化妆品销售量近两年都以30%速度递增。为满足市场需要,本溪市轻化工研究所从1979年开始对化妆品进行了研制,经反复修改配方和改进工     

一种改进的KNN文本分类算法

当今大数据时代,文本数据占相当大的比重,作为有效管理和组织文本数据的方法,分类逐渐成为关注的热点。KNN是一种经典的分类算法,针对其分类速度和分类精度无法同时兼顾的不足,采用改进的K Medoids聚类算法裁剪对KNN分类贡献小的训练样本,从而减少KNN相似度的计算量,并定义代表度函数有差别地处理测试文本的K个最近邻文本,以提高KNN的分类精度。实验结果表明,改进后的方法在分类速度上和分类精度上均有明显地提高。