近红外光谱技术及其在食品感官分析中的应用

近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIRS)分析技术是近年来发展十分迅速的无损伤快速分析技术,其应用的主要过程是通过建立已知样品的近红外光谱与其性质、组成、类别之间的模型来预测未知样品的性质、组成、类别。本文论述了近红外光谱分析技术的原理、特点及其在食品感官分析中的应用现状。     

近红外光谱法主成分分析6种植物油脂的研究

采用近红外光谱技术,结合主成分分析方法,研究区分6种植物油脂的测定方法.用不同品种和不同产地的油料制备植物油,其中32种大豆、34种花生、28种菜籽和12种棉籽,采集不同厂家生产的20种棕榈油和12种米糠油样品.测定6种植物油脂138个样品的近红外透射光谱.以植物油脂的光谱信息作变量,应用NIRCa15.2软件进行光谱预处理及主成分分析,随机取2/3的样品作定标集,1/3作验证集,选取负荷量差别较大的7个主成分进行得分比较.结果显示,138个样品被识别为相互独立的6组,分类精度100%,验证准确率100%.     

适合各种样品基体的脂肪含量分析方法——近红外光谱法

<正> 引言人体每天的热量消耗量中,脂肪的比例不应多于30%,其中饱和脂肪酸不超过总脂肪摄入量的10%。脂肪富含能量,能帮助维持机体温度,保护人体组织和器官。脂肪在递送四种脂溶性的维生素中起了决定性的作用。这四种维生素是:A、D、E 和K。饱和脂肪倾向于升高血液中胆固醇的含量,多不饱和和单不饱和脂肪倾向于降低胆固醇的水平。因此,测量食物中脂肪的含     

初轧厂生产技术发展史及展望

初轧厂的1150初轧机是国产第一台大型初轧机,于1965年开始建设,经过一年多的时间,在1966年12月5日一次正式投产。发展至今初轧的设计能力,年轧制钢锭产量200万吨,最终设计规模年产量250万吨。现有均热炉11组,每组设计年烧钢锭能力为18万吨,总能力为198万吨。投产后至1983年,总轧制钢锭量1285.5万吨,1973年至1983年总上交利润8791万元,为钢铁工业做出了一定的贡献。     

立足区域特色服务结构调整石门农机助农增收过亿元

湖南省石门县农机部门,着眼于服务农业结构调整大局,形成平湖区、丘岗区、高山区三大特色机械化示范区域,助农增收添活力.据日前统计数字显示,近3年来,该县农机局盘活不良资产500多万元,新增固定资产240多万元,三大特区的11个农机中心站,全部实现赢利,在全省首屈一指.去年,在全县推广使用新机具新技术,帮助农民增产增收过亿元.最近,省农机局授予该县"全省农机化工作先进单位"荣誉称号.