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本研究旨在探究罗望子多糖(TSP)对大米淀粉(RS)凝胶理化特性的影响。通过反复冻融、流变仪和质构仪分别测定了RS和RS+TSP凝胶的冻融稳定性、流变特性和质构特性。结果表明,TSP提高了RS凝胶的冻融稳定性;RS凝胶和RS+TSP凝胶都呈现出非牛顿流体特性,并且RS+TSP凝胶黏性高于RS凝胶。冻融7次,TSP增加了RS凝胶的硬度,增加了咀嚼性,而弹性无明显变化,其中TSP-0 h或TSP-4 h对于提高RS凝胶的理化特性起到了更好的效果。综上所述,TSP改善了RS凝胶的理化特性,为其在食品工业中的应用提供了理论依据。 相似文献
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介绍了超扭曲向列相液晶显示器的工作原理,应用范围,评述了该类显示器的技术现状及发展趋势。对液晶材料的要求以及国内研制动态。 相似文献
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为了降低生产成本,制备高性能的虾肉糜凝胶,以凝胶强度为主要指标,通过单因素试验结合正交试验优化复配虾肉糜的工艺条件。结果表明,复配虾肉糜的最佳工艺条件为:黄原胶添加量3%,罗非鱼鱼糜添加量7%,斩拌时间90 s,凝胶时间20 min,在此条件下凝胶强度为29.55 N·mm,达到AA级国家标准。与纯虾肉糜相比,复配虾肉糜的持水性为87.5%,增加了20%;水分组成中不易流动水为94.1%(增加了2.7%),自由水为1.8%(下降了56.4%),结合水变化较小;在3 300 cm-1附近吸收峰发生了红移,盐溶蛋白含量增加;差示扫描量热仪结果表明复配虾肉糜的热稳定性有所提高;复配虾肉糜凝胶的弹性模量(G′)和黏性模量(G″)都增加了,复配虾肉糜的弹性得到显著提高。综上所述,添加黄原胶与罗非鱼鱼糜共凝胶作用能显著改良虾肉糜的凝胶品质,研究结果为虾肉糜制品的工业化生产和品质改良提供理论依据。 相似文献
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1,2—双取代的乙烷类液晶 总被引:8,自引:0,他引:8
综述了乙烷类液晶的发展概况、性能、合成方法和在混合液晶中的应用。指出乙烷类液晶仍然是一类值得深入开发的液晶。 相似文献
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1栅菜滴灌工程必须认真进行水源处理水源处理,是滴灌工程设计前必不可少的技术内容,否则将会影响栅菜滴灌工程系统的使用效果和使用寿命。施工前,必须对水源水质进行分析,并取得测并资料(如动水位)。为防止污水杂物入井,应有保护水源及首部设备,特殊环境下的水源,要定期洒人适量高锰酸钾,以抑制有机物的滋长。2棚菜滴灌工程系统施工中存在的问题2.1过滤器选型不当,进出水口安装本末倒置有的棚菜滴灌系统滴灌满头经常堵塞。其原因:一是过滤器选型不当,二是对水源中含沙量较高有机物较多时,没有进行二次过滤。个别棚菜滴灌系统… 相似文献
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长久以来,火灾为人们生活生产带来较大的影响,由于火灾具有不确定、难以精准预防的特点,一旦发生重大的火灾,会极大增加火灾防控难度,不利于火灾防控工作顺利开展。对此需要积极引进现代化科学技术,采取消防物联网技术,实现远程动态化监控,精准获得火灾防控数据信息。故本文围绕火灾防控展开深入分析,重点阐述了火灾防控领域中消防物联网的应用,并简单论述了消防物联网平台的优势等内容,以期对相关工作人员有所帮助,提高火灾防控水平。 相似文献