不同蛋白酶制备鹅肉呈味肽的对比分析

以鹅肉为原料,采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶制备呈味肽,对比分析4 种酶解液中的水解度、寡肽含量,采用氨基酸自动分析仪对酶解液游离氨基酸组成进行测定,并利用电子舌和感官评定方法对酶解液的鲜味等味道进行滋味评定。结果表明：45 ℃恒温水浴酶解6.5 h,加酶量1 200 U/g、pH 7.0、固液比1∶3（g/mL）的条件下,木瓜蛋白酶酶解液水解度最大且寡肽质量分数最高,其次是中性蛋白酶,鹅肉蛋白水解度达到29.69%,寡肽质量分数达到0.18%。此外,中性蛋白酶酶解液的风味最好。中性蛋白酶酶解后产生的游离氨基酸类型丰富,谷氨酸和丙氨酸的含量高,最终酶解液整体鲜味浓郁,并伴有酸味。因此,确定酶解鹅肉蛋白的最佳用酶为中性蛋白酶。     

加热型无烟气烟草制品专利技术统计分析

为使我国烟草行业相关科研技术人员准确把握加热型无烟气烟草制品研发的技术特点,对2001～2012年国家知识产权局和欧洲专利局世界专利数据库有关加热型无烟气烟草制品专利进行了检索、统计和分析.结果表明:①2001～2012年国家知识产权局共公开264件加热型无烟气烟草制品专利.其中,电加热型专利251件,燃料加热型专利8件,理化反应加热型专利5件;②2001～2012年欧洲专利局世界专利数据库中有加热型无烟气烟草制品专利254件.其中,电加热型专利192件,燃料加热型专利45件,理化反应加热型专利17件;③国外企业在我国申请的加热型无烟气烟草制品专利有27件,其中发明专利24件,菲·莫公司12件,日本烟草公司5件;④近10年间我国烟草行业申请4件加热型无烟气烟草制品方面的专利,而且都是实用新型.国外烟草企业在加热型无烟气烟草制品领域的专利拥有量占优势,尤其是在含有可见的烟草物质的电加热型卷烟领域,在我国已初步形成了较为严密的专利布局,而我国烟草行业在加热型无烟气烟草制品的专利明显处于弱势地位,在该领域的研发力度有待加强.     

肉及肉制品中莱克多巴胺的ELISA检测方法的建立

建立一种肉及其制品中莱克多巴胺的酶联免疫分析方法。对莱克多巴胺残留量进行选择性(交叉反应)、特异性与检测限以及回收率和精密度测试。结果显示,选择酶联免疫法来检测样品中的莱克多巴胺准确性较好,其对莱克多巴胺结构类似物的交叉反应率都小于1%,出口猪肉罐头和牛肉中的检测限(LOD)分别为(0.28±0.30)μg/kg和(0.26±0.21)μg/kg,样品平均回收率在82.9%～91.1%之间,相对标准偏差为4.3%～8.7%,经高效液相色谱(HPLC)确证假阳性率小于等于2.0%,表明酶联免疫分析定量法可快速、准确实现对食品中莱克多巴胺残留量的快速筛选。     

类胡萝卜素降解方式的研究综述

通过对关于类胡萝卜素的物理降解、化学降解和生物降解方式以及降解机制与产物关系研究的综述,指出生物降解有独特优点,高活性的类胡萝卜素生物降解菌的筛选以及工业化应用将成为今后研究的重点.     

建筑工地新型污水处理工艺及绿色施工的应用

建筑工地传统处理污水的方式采用简单的三级沉淀后排至市政管网。经过传统三级沉淀处理后的污水,处理效果不理想,含泥量较高,容易堵塞管道及市政管网。本文应用新型生态透析工艺,开发出能够连续处理的污水处理工艺,处理效果较传统方法更好。处理后的含泥污水能循环使用,减少施工用水,达到绿色施工的要求,有效节约和保护水资源。     

基于液质连用技术联合血清药物化学对中药复方物质基础的研究概况

中药血清药物化学是一种新兴科学,利用它对中药复方的药效物质基础进行研究得到了众多业界人士认可的效果。中药血清药物化学对给药后机体血中移行成分进行鉴定分析,干扰物众多,如何快速有效准确地进行分析显得尤为重要,在众多数据、文献的研究中,液相-质谱联用技术(LC-MS)脱颖而出。本文主要介绍血清药物化学研究中口服给药样品制备、灌胃给药方案、取血方案、血样样品制备、血中移行成分分析等关键技术难题及多种解决方法,同时对中药复方药效物质基础的研究情况进行总结归纳并对中药血清药物化学与各学科在未来的联合应用进行了展望,以期为进一步推动中药现代化提供有效参考。     

建设工程施工进度管理的研究

市政工程施工进度管理是市政工程项目管理中较为重要的一个环节,也是直接影响到项目施工成本的重要因素,采取有效措施以加强市政工程施工进度管理,提高工程项目的效益,具有重要意义。     

塔里木盆地草湖凹陷古生界上泥盆统底和三叠系底构造不整合面剥蚀量估算

 草湖凹陷古生代可以划分为震旦纪—中泥盆世与晚泥盆世—二叠纪两大构造旋回。本文采用“地层结构外延法”“剥蚀量变化率法”近似估算了草湖凹陷古生界T₆⁰（上泥盆统底）、T₅⁰ (三叠系底)构造不整合面剥蚀量。草湖凹陷T₆⁰剥蚀量为1000～2500m以上，总体上自南向北逐渐增大，草湖凹陷西北地区和东部鼻状隆起核部剥蚀幅度最大，剥蚀量大于2500m；T₅⁰剥蚀量为100～1000m，自西向东逐渐增加，剥蚀量高值区位于草湖凹陷东部。     

自动超声相控阵技术在海洋敷管环焊缝检测中的应用

简述了自动超声相控阵检测技术的发展、基本原理、特点及换能器分类等.将相控阵同衍射波时差法TOFD(Time of Flight Diffraction)、数字信号处理以及A,B,C,D型扫描和成像等技术结合起来,分析了其在海洋敷管环焊缝检测中的应用效果,在检测精度、检测速度、减少环境辐射污染、降低劳动强度等方面比其它检测方法有着明显的优势,具有良好的发展前景.     

气井套损修复用纳米SiO2 /环氧树脂复合体系的研制与应用

长庆油田气井套损严重,使用水泥封固时存在气密性差、注入困难等问题。为了提高套损修复用环氧树脂 固化后的气密性和强度,通过纳米SiO₂掺杂环氧树脂制备了纳米SiO₂/环氧树脂复合体系用于修复气井破损,考 察了该复合体系固化前的流变性、固化后的力学强度和封堵能力,并采用扫描电镜研究复合体系固化作用机 理。研究表明,该纳米SiO₂/环氧树脂复合体系具有剪切稀释性和黏弹性,不同温度时复合体系的固化时间均在 3 h 以上,保证充足的注入时间;与常规环氧树脂相比,引入纳米 SiO₂后复合体系固化体的抗压强度达 106.8 MPa、拉伸强度达72.1 MPa,对孔隙的封堵强度达37.7 MPa,能有效阻止地层流体进入井筒并满足重复压裂时井 筒承压要求。纳米SiO₂能修复树脂固化后的微裂隙,提升力学强度。长庆油田气井施工表明,该堵剂体系具有 较强的密封和承压能力,为套损井修复和重复压裂重建井筒提供支撑。