酶法制备乙酰化EGCG在油脂中的抗氧化性能研究

通过非水相脂肪酶催化作用,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与乙酸乙烯酯反应制备得到乙酰化EGCG.研究了乙酰化EGCG在不同温度下油脂中的溶解性能,采用测色色差计比较不同添加量乙酰化EGCG对植物油色泽和亮度的影响.采用过氧化值法(POV)和Rancimat仪方法考察并比较了乙酰化EGCG、未改性EGCG、2,6-二特丁基对甲酚(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)在不同油脂油中的抗氧化性能.结果表明,乙酰化EGCG在油脂中具有良好的溶解性,在添加量同为200mg/kg时,乙酰化EGCG在油脂中的抗氧化活性要高于未改性EGCG、BHT,略低于TBHQ.     

铁路信息共享平台技术初探

随着社会信息化程度的提高,铁路运营也呈现出科技化和信息化的特征。无论是铁路内部的信息查询还是铁路与其他运输方式间的联系都需要进行信息共享,因此对铁路信息共享平台技术的探讨就显得十分有必要。文章就铁路构建信息共享平台的需求、铁路信息共享平台的功能和技术进行探讨,希望对铁路信息共享平台技术的提高有所裨益。     

超滤法纯化苦豆子酸提取物中的生物碱

用中空纤维膜进行了从苦豆子盐酸提取物中纯化生物碱的超滤实验。研究了超滤和水连续稀释过滤对生物碱的纯化结果。同时考察了膜孔径的大小、操作压力、物料预处理和pH值对超滤效果的影响。实验结果表明：苦豆子盐酸提取物的超滤和稀释过滤能有效除去蛋白质和其他不纯物，透过液中总生物碱的回收率高。     

超滤法纯化苦豆子酸提取物中的生物碱

用中空纤维膜进行了从苦豆子盐酸提取物中纯化生物碱的超滤实验.研究了超滤和水连续稀释过滤对生物碱的纯化结果.同时考察了膜孔径的大小、操作压力、物料预处理和pH值对超滤效果的影响.实验结果表明:苦豆子盐酸提取物的超滤和稀释过滤能有效除去蛋白质和其他不纯物,透过液中总生物碱的回收率高.     

基于Extend的舰船装备维修流程建模与仿真研究

通过分析一般舰船装备的维修流程,应用现有流程仿真软件Extend平台对舰船装备的维修流程进行建模和仿真。设置模型参数,根据模型运行结果分析模型设置的合理性,对维修的决策进行优化。     

植物多酚生物利用度及提高方法研究进展

植物多酚与人类健康关系密切,然而其在体内的生物活性受到生物利用度的影响和制约。作者从植物多酚在体内的吸收、代谢、运转过程出发,综述了影响多酚口服生物利用度的因素和现阶段提高多酚口服生物利用度的方法,明确了植物多酚口服生物利用度的研究方向。     

基于小波包分析的数字音频双水印算法

针对以往双水印算法鲁棒性不高和定位不准确的问题,提出一种基于小波包分析的数字音频双水印算法。算法对原始音频信号进行小波包分解,在得到的低频系数和中低频系数中嵌入零水印和半脆弱水印。改进的零水印算法鲁棒性有了很大的提高,能更好地完成音频信号的版权保护;对中低频系数采用量化的方法嵌入二值水印图像,有别于以往算法需将二维图像转换为一维序列,不会对零水印的提取产生影响。该方法对一系列常规处理和幅度缩放都有较好的鲁棒性,不但能确定水印图像遭恶意篡改的位置,而且能够定位原始载体音频的篡改位置,真正实现了对音频信号的内容认证。     

β-甘露聚糖酶低限度水解制备适度黏度魔芋胶

利用β-甘露聚糖酶对魔芋精粉进行低限度水解,得到适度黏度的魔芋胶,改善了市售魔芋胶黏度过大在食品工业生产中不易操作的缺陷,并实现魔芋胶产品标准化。确定酶解的最适条件为:温度55℃,魔芋胶质量分数12%(去离子水配制),加酶量为3.0U/g,酶解时间120 min。在该工艺条件下得到魔芋胶的黏度在1 800～2000 mPa.s,分子量在105～107范围内的分布为91.01%,仍为大分子多糖,此水解为低限度水解。     

降解魔芋胶与κ-卡拉胶复配胶在凝胶软糖中的应用

为了改善单独以卡拉胶为凝胶剂的软糖弹性、咀嚼性不足等缺陷,并降低凝胶剂的用量,本文探讨了降解魔芋胶(KGM-2)与κ-卡拉胶复合胶体在凝胶软糖中应用.将KGM-2和κ-卡拉胶的复合胶体运用于凝胶软糖的制作,在优化的配方和干燥条件下,从感官评定和质构测定两方面与单独以κ-卡拉胶为凝胶剂的软糖进行对比.结果表明,kC-KGM-2软糖在很大程度上减少了凝胶剂(尤其是κ-卡拉胶)的用量,也减少了氯化钾的用量,而且弹性、咀嚼性等显著优于kC软糖.     

玫瑰红景天提取物rosavin抗疲劳作用的实验研究

目的:研究玫瑰红景天提取物rosavin对小鼠的抗疲劳作用.方法:实验分为对照组、rosavin低、中、高剂量组(60,180,360mg/kg mb)以及红景天苷阳性对照组(180mg/kg mb,),对照组灌胃生理盐水,连续灌胃30d分别测定小鼠力竭游泳时间,运动后肌乳酸、肝糖原、肌糖原和血清尿素氮含量.结果:与对照组比较,rosavin组的高、中、低剂量组均能延长小鼠力竭游泳时间(p＜0.05),运动后肝糖原(p＜0.05)、肌糖原含量高于对照组小鼠,肌乳酸浓度明显低于对照组(p＜0.05).与红景天苷阳性对照组比较,同等剂量下红景天苷抗疲劳效果略优于rosavin,rosavin高剂量组与红景天苷抗疲劳效果相当,两者差异没有显著性(p＞0.05).结论:rosavin有缓解体力疲劳的作用.