应用功能微生物菌剂提高酱香白酒窖面酒质量的研究

窖面酒是酱香型白酒勾兑过程中非常重要的一种香型酒,对于酱香白酒主体香的呈现起到了至关重要的作用。因此,各大酱香型白酒企业对于窖面酒的生产都格外重视。本研究利用筛选出的4种功能微生物,制作菌剂并应用于酿酒生产中。结果表明,微生物菌剂能够有效提高窖面酒的质量,窖面酒的曲香和整体风格特征都有明显提高。另外,本研究利用多元统计分析的手段,初步探索了决定窖面酒质量的15种关键物质因子。     

非晶颗粒态马铃薯淀粉改性研究

将非晶颗粒态淀粉和原淀粉在阴离子、阳离子、醋酸酯及羟丙基醚化剂条件下进行淀粉改性反应,取代度随醚化剂量的改变而改变,但由于整个颗粒处于非晶状态,导致非晶淀粉取代度和原淀粉相比有不同程度的提高,对羧甲基化,取代度平均提高9.15%,最高达10.72%,对阳离子化来说,取代度平均提高9.65%,最高达13.18%,对醋酸酯化,取代度平均提高47.49%,最高达64.82%,对羟丙基化,取代度平均提高22.78%,最高达27.48%.     

白茶药理作用及保健功效研究进展

综述了白茶的药理作用及保健功能。     

小型家用电器控制电路的设计

从全新的角度阐述了一般家用电器控制电路各个模块的设计方法,力求在实现产品功能,保证产品质量的同时,尽量压缩设计成本,提高产品质量和抗干扰性能,为小型家电企业走技术型、节约型、环保型的发展路线提供良好的技术支持。     

微波辐射处理对玉米淀粉颗粒非晶化的影响

采用微波辐射的手.段处理原玉米淀粉,考察了分散剂种类,淀粉与分散剂的质量比及微波处理的温度对淀粉非晶化的影响。用偏光显微镜观测处理后淀粉的颗粒结构,结合X射线衍射曲线验证淀粉颗粒结构的变化,利用扫描电镜观測颗粒保持的状态。结果表明:当分散剂为水,淀粉与水分的质量比为3:4时,原玉米淀粉可以均匀的转变为非晶颗粒态淀粉。     

西米淀粉糊流变特性研究

利用Brookfield旋转粘度计研究西米淀粉糊流变性、抗剪切能力、触变性以及温度、浓度和剪切速率对表观粘度的影响,为西米淀粉在食品行业的应用提供理论上的依据。结果表明:西米淀粉糊属于非牛顿流体。温度、浓度、剪切速率对流变性质均有影响,在同一浓度和剪切速率下,表观粘度随温度的增加而减小;在同一温度和剪切速率下,表观粘度随浓度的增加而增加;在同一温度和浓度条件下,淀粉糊的表观粘度随剪切速率的增加而减小。西米淀粉糊属于剪切稀化体系,抗剪切能力优于马铃薯淀粉糊和木薯淀粉糊;淀粉糊粘度随剪切速率增大的上行线与随剪切速率减小的下行线之间存在滞后圈,说明西米淀粉糊具有触变性。     

压痕钢线应不辱使命

模切版上锯缝(激光缝)的宽窄应该使压痕线镶入后松紧适度,至少不能徒手就可以将压痕线拉出。 尤其在激光模切版上,通常采用高档刀片以满足用户对使用寿命和弯曲性能的要求,而高档刀片的厚度有