全文获取类型
收费全文 | 15224篇 |
免费 | 1792篇 |
国内免费 | 1278篇 |
专业分类
电工技术 | 1465篇 |
综合类 | 1641篇 |
化学工业 | 1781篇 |
金属工艺 | 1012篇 |
机械仪表 | 1108篇 |
建筑科学 | 1122篇 |
矿业工程 | 668篇 |
能源动力 | 420篇 |
轻工业 | 1839篇 |
水利工程 | 526篇 |
石油天然气 | 519篇 |
武器工业 | 328篇 |
无线电 | 1504篇 |
一般工业技术 | 1257篇 |
冶金工业 | 638篇 |
原子能技术 | 294篇 |
自动化技术 | 2172篇 |
出版年
2024年 | 91篇 |
2023年 | 258篇 |
2022年 | 619篇 |
2021年 | 788篇 |
2020年 | 568篇 |
2019年 | 426篇 |
2018年 | 423篇 |
2017年 | 469篇 |
2016年 | 463篇 |
2015年 | 673篇 |
2014年 | 858篇 |
2013年 | 1087篇 |
2012年 | 1289篇 |
2011年 | 1397篇 |
2010年 | 1291篇 |
2009年 | 1161篇 |
2008年 | 1157篇 |
2007年 | 1206篇 |
2006年 | 998篇 |
2005年 | 773篇 |
2004年 | 546篇 |
2003年 | 407篇 |
2002年 | 315篇 |
2001年 | 330篇 |
2000年 | 232篇 |
1999年 | 82篇 |
1998年 | 29篇 |
1997年 | 41篇 |
1996年 | 21篇 |
1995年 | 17篇 |
1994年 | 18篇 |
1993年 | 11篇 |
1992年 | 14篇 |
1991年 | 12篇 |
1990年 | 15篇 |
1989年 | 15篇 |
1988年 | 11篇 |
1986年 | 7篇 |
1983年 | 9篇 |
1982年 | 13篇 |
1981年 | 11篇 |
1980年 | 12篇 |
1979年 | 11篇 |
1977年 | 10篇 |
1973年 | 8篇 |
1966年 | 6篇 |
1965年 | 16篇 |
1964年 | 7篇 |
1959年 | 15篇 |
1957年 | 10篇 |
排序方式: 共有10000条查询结果,搜索用时 0 毫秒
991.
滚揉技术在肉制品加工过程中被广泛应用,尤其在嫩化原料肉、提升腌制效率、降低蒸煮损失、改善产品品质等方面发挥出重要的作用。然而,常规滚揉技术在实际应用中会受到多种因素(如温度、时间、转速、方式、真空度等)的影响,从而使产品的品质不同。随着新型食品加工技术的出现,将新型食品加工技术与传统滚揉技术相结合,能够大幅度提高滚揉技术在肉类加工中的应用效率。本文基于前人的研究,系统综述了新型加工技术与传统滚揉技术的交叉融合,以及新型滚揉腌制技术在肉类加工中的应用,以期对新型滚揉腌制技术的应用和发展提供理论和技术指导。 相似文献
992.
异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)是一种产子囊孢子的酵母,广泛存在于各类水果表面及传统酒曲中,该酵母能够分泌β-D-葡萄糖苷酶、β-D-木糖苷酶、α-L-鼠李糖苷酶等多种糖苷酶,并且具有一定的产香、产酯和产酒精的能力,可以显著提升酒体感官品质,是酒醅发酵过程中重要的功能性微生物。该文对异常威克汉姆酵母的来源、对酒类风味的影响及其在酒类酿造中的应用进行综述,并对异常威克汉姆酵母在酿酒中的应用前景提出展望,旨在为筛选优良酵母菌株,优化酒类发酵条件,提高酒体品质提供参考借鉴。 相似文献
993.
醪液又称酒醅,是酿酒原料进行摊晾下曲后酒窖内发酵的综合物质,其所含呈味物质是蒸馏酒中芳香组分的重要组成.本实验主要研究内容是清香型白酒用曲在发酵过程中,重要香气物质的变化规律;并采用全自动顶空进样-气相色谱法与传统的皂化-回流滴定法进行对比分析,推测清香型大曲发酵醪液发酵过程中主要呈味物质为:乙醛、乙酸乙酯、乙醇;浓香型醪液主要呈味物质为:乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸异戊酯、乙醛、异戊醛、乙缩醛、异戊醇,香气成分较清香型复杂且含量多.滴定法所监测的清香型醪液变化主要为乙酸乙酯的变化,乙醛在发酵过程浓度平稳;蒸馏工艺可得到部分醪液中的酯类物质. 相似文献
994.
目的在神经管畸形高发地区,观察营养强化面粉干预后育龄妇女血清叶酸、同型半胱氨酸及VB12变化。方法在山西省吕梁地区强化面粉覆盖的10个乡镇和未覆盖的3个乡镇中,选择18~39岁育龄妇女218人,进行营养强化面粉干预研究,干预组155人,食用维生素B1、维生素B2、铁、锌、叶酸5种营养素强化面粉,对照组63人,未食用强化面粉。干预组在食用营养强化面粉20个月后采集空腹静脉血,测定血清叶酸、同型半胱氨酸、维生素B12。结果两组血清叶酸、同型半胱氨酸、维生素B12差异有统计学意义(P<0.000 1)。干预组血清叶酸水平11.1ng/ml高于对照组的8.1 ng/ml,干预组同型半胱氨酸水平12.91μmol/L低于对照组的21.77μmol/L,两组维生素B12都在较低水平,但干预组220.5 pg/ml高于对照组173.5 pg/ml。对照组和干预组的叶酸缺乏率分别为11.9%和6.0%,高同型半胱氨酸率分别为69.5%和24.3%,维生素B12缺乏率分别为61.4%和43.9%。结论两组受试人群普遍存在维生素B12营养缺乏状况;项目地区存在较为严重的高同型半胱氨酸血症发生率状况;采用强化面粉进行20个月干预后... 相似文献
995.
996.
997.
998.
本文以超临界CO2(SC-CO2)流体萃取技术从奇可力种子中萃取脂肪油,探讨萃取温度、萃取压力、萃取时间以及夹带剂等因素对萃取收率的影响,确定了最佳萃取工艺条件为:萃取温度45℃、萃取压力35MPa、分离I压力7.0MPa,分离I温度45℃,分离Ⅱ压力6MPa,分离Ⅱ温度40℃,萃取时间3h,与传统的溶剂萃取相比,萃取时间大大缩短,可避免不饱和脂肪酸的氧化降解,产品品质优良。经GC-MS分析,奇可力脂肪有油的主要成分为:月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸、γ-亚麻酸和芥酸等。γ-亚麻酸在分离I和分离Ⅱ脂肪油中的含量分别为38%和3.41%,相差较大。这证明该超临界流体萃取工艺实现了对γ-亚麻酸的萃取、分离和富集。 相似文献
999.
1000.