猴头菌转化银杏叶提取物(EGB)工艺条件的研究

在前期优化培养基的基础上,本实验比较了摇瓶的温度、pH、装液量和发酵罐培养的通气量、转速和培养时间等不同培养条件对猴头菌转化EGB生物活性的影响。结果显示,含有0.5%的EGB培养基中,猴头菌转化EGB温度为25～30℃,初始pH范围为5.5～6.5,此时对非酶糖基化反应的抑制率较高。同时添加10g/LCaCO3可稳定pH,提高发酵液对非酶糖基化反应的抑制率。20L发酵罐转化EGB最佳工艺条件为72h前通气量为8L/min,72h后为4.8L/min,转速为120r/min。     

改性竹原纤维的苏木染料染色

采用自制季铵盐阳离子改性剂对竹原纤维织物进行改性，随后用天然苏木染料进行染色。通过正交试验分析及单因素分析，优化得到竹原纤维织物阳离子改性和染色的最佳工艺条件，前者为：改性剂50g／L，NaOH 15g／L，浴比1：30，温度70℃，时间60min；后者则为：染料萃取液90mL／L，pH值7，浴比1：40，温度80℃，时间45min。比较改性与未改性染色试样表明，竹原纤维织物经化学改性后，大大提高了苏木染料的染色性能。     

基于质量分级法的织物毛细孔径分布测定方法

为有效控制染色、印花、后整理等织物湿加工过程中的产品质量并设计出具有较好热湿舒适性能的服装面料,根据在织物毛细孔中液体前沿弯月面的laplace压力和液柱静压间的平衡关系,提出基于质量分级和差减数据测定沿织物平面毛细孔径分布的理论依据和方法。用自制的实验装置测定棉织物中毛细孔径分布,得到重现性良好的孔径分布直方图和分布曲线图。研究发现,织物的经纬密对孔径分布、平均孔径和最大比例孔径都有显著的影响。     

基于角质酶反胶束预处理的羊毛织物蛋白酶加工

为提高羊毛表面类脂物去除效果,增加纤维表面亲水性和后续水相条件下Savinase蛋白酶酶解效率,考察了反胶束体系中表面活性剂、角质酶用量等因素对羊毛织物润湿性、减量率与碱溶解度的影响。研究结果表明,以环己烷、正丁醇和Tween-80制备的反胶束体系中,当三者体积比为5：1：1,水与Tween-80物质的量比为25,角质酶用量为2%（o.w.f）时,羊毛织物经蛋白酶处理后具有较好的润湿性能,纤维损伤较少。氨基酸分析结果表明,与仅经蛋白酶处理试样相比,经角质酶、蛋白酶处理后羊毛纤维中胱氨酸相对质量浓度下降; SEM观察验证了经角质酶反胶束体系预处理、蛋白酶处理后,羊毛纤维表面鳞片层得到有效去除。     

国外技术性贸易措旋的演化与出口企业增加的符合成本的分析框架:以日本"肯定列表制度"与蔬菜出口企业为例

随着国外技术性贸易措施的不断演化,我国出口企业面临符合成本不断增加的困境。日本是我国蔬菜的主要出口国,本文以日本实施的肯定列表制度为例,从深入分析蔬菜出口企业承担符合成本的决定因素入手,分析了蔬菜出口企业增加的符合成本的构成,阐述了国外技术性贸易措施的演化导致我国蔬菜出口企业竞争力下降的根本原因,以日本肯定列表制度的实施导致我国出口企业符合成本增加的分析框架具有普适性。     

挤压预处理后小麦面筋蛋白酶解特性的变化

小麦面筋蛋白经挤压预处理后,利用复合蛋白酶(Protamex)和木瓜蛋白酶(Papain)酶解。与未挤压的酶解产物相比较,经挤压预处理后的酶解产物水解度明显提高(77%～122%),鲜味明显增强,但蛋白质回收率有所下降。挤压预处理后的小麦面筋蛋白酶解产物高分子组分减少,低分子组分显著增加,面筋蛋白酶解液中的鲜味物质以小分子肽和游离氨基酸为主。     

超声处理对玉米蛋白酶解效果影响的研究

通过单因素实验考察了超声处理对玉米蛋白水解度的影响;并在单因素实验的基础上,通过对超声波功率、底物浓度、酶与底物浓度比、水解时间进行四因素三水平正交实验,确定了在超声波作用下玉米蛋白最佳的酶解条件。结果表明,超声处理不改变玉米蛋白水解过程中底物浓度、酶浓度、反应温度、反应时间与水解度之间关系的变化趋势,但能使水解度明显提高。在超声波作用下,玉米蛋白酶解的最佳反应条件为:超声波功率200W,玉米蛋白粉浓度6%,酶与底物浓度比0.7%,pH9.0,55℃下水解1h。此时,玉米蛋白的水解度为25.14%,比对照提高了14.68%。     

胶体金试纸快速检测食品中单增李斯特菌

制备单增李斯特菌(Lm)特异性单克隆抗体,研制胶体金试纸,快速检测食品中Lm。所研制的胶体金试纸具有较高的特异性,不与绵羊李斯特菌、英诺克李斯特菌同属菌及大肠杆菌、沙门氏菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌异属菌发生交叉反应;对Lm 纯培养物检测的灵敏度为3.9 × 105CFU/mL;4℃保质期在120d 以上;对自来水、牛奶、生肉制品、蔬菜、冷冻虾仁和面包模拟样品检测的灵敏度为3.9 × 105CFU/mL。该试纸具有快速、敏感、特异的优点,可用于食品中Lm 的快速检测。     

斩拌速度和时间对乳化肠质构的影响

研究斩拌速度、时间与乳化型香肠质构之间的关系.采用响应曲面设计,选用斩拌速度和斩拌时间为试验因素,测定不同斩拌时间和速度下产品的硬度、弹性、内聚性、咀嚼性和回复性.结果表明,斩拌速度对乳化肠的硬度、弹性和回复性均有显著影响,斩拌时间对回复性有显著的影响,斩拌速度和斩拌时间的交互作用对硬度和回复性有显著的影响;斩拌速度为6 000 r/min,斩拌时间为9 min时,形成的乳化肠的硬度、弹性、内聚性、咀嚼性和回复性最佳,满足乳化肠质构的要求.     

超滤浓缩制备南瓜果胶的工艺研究

采用超滤浓缩后乙醇沉淀的方法制备南瓜果胶.通过单因素试验,确定优化超滤条件为:超滤膜截留分子量50 kD,压力0.08 MPa,温度25 ℃,溶液pH 7.0;在该条件下,将南瓜果胶提取液浓缩至原体积1/5,再加入80%乙醇溶液沉淀果胶并洗涤果胶1次,所得的南瓜果胶纯度为80.08%,得率为8.50%,凝胶度为120.25,酯化度为31.82,干燥失重为4.26%,总灰分为3.22%,半乳糖醛酸为88.10%,pH为2.7,铅及砷含量分别为1.2 mg/kg和0.036 mg/kg,各项指标均达到国家质量标准QB 2484--2000.