阿克苏红枣营养成分分析及评价

以阿克苏地区主要的红枣品种为研究对象,对其氨基酸含量、总糖、还原糖、总黄酮、维生素C和一般营养成分含量进行分析.结果表明,阿克苏红枣中,抗坏血酸、总糖、还原糖、总黄酮、水分、灰分、粗纤维含量分别为4.68～2.78 g/g、0.72-0.58 g/g、0.39～0.21 g/g、5.60～2.22 mg/g.65.47...     

耐热型复合乳酸菌冻干保护剂的研究

为获得对于混合乳酸杆菌最佳的耐热冻干保护剂配方,考察了不同冻干剂单因子添加物及5种冻干保护剂配方对冷冻干燥后乳酸菌的存活率、耐热性能,失水情况和感官指标,利用中心组合响应曲面法设计,获得以活菌率,耐热性和失水率为控制指标的保护剂组分优化的多元二次方程,并进行显著性分析。结果表明,通过初步筛选获得感官良好、复溶后相容性好的冻干介质,进一步条件优化得到最佳配方。最佳冻干保护剂配方为脱脂乳10%,聚乙烯吡咯烷酮(PVP)5%,海藻糖5%,维生素C为0.5%(均为质量分数),此时冻干后活菌率的预测值可达到93.05%,37℃保存10 d后活菌率预测值可达到77.26%,具有较好的耐热性能。     

论纸张本色化、低白度化

分析纸浆漂白和高白度纸张生产对于我国自然资源和生态环境及社会环境的影响,并阐述纸张本色化/低白度化的意义以及实现纸张本色化和低白度化所需具备的主要条件。     

食品中辣味物质的研究

辣味是食品中一种重要的味道,赋予了食品独特的风味.文章对食品中辣味的来源、辣味产生的机理、辣度的评价方法、食品中辣味的控制、辣椒素类物质的稳定性做了综述.     

石榴皮多酚提取物对亚硝酸盐的体外清除作用研究

以清除率为指标,研究了石榴皮多酚提取物的浓度、反应温度、反应时间和pH对该提取物体外消除亚硝酸盐作用的影响.结果显示,石榴皮多酚提取物对亚硝酸盐具有较强的清除作用.在浓度为4.0 mg/mL时,其对亚硝酸盐的清除率达到83.17%,并且该清除作用随多酚提取物的浓度和反应时间的增加而增大,随反应介质pH的增大而减少,随反应温度的增加呈现先增加后降低的趋势.石榴皮多酚是一种有效的亚硝酸盐清除剂,可用于发酵蔬菜和添加亚硝酸盐作为发色剂肉制品的加工.     

颜料分散性对UV柔印油墨印刷适性的影响

UV柔印油墨由颜料、预聚物、活性单体、光引发剂及各种助剂组成,颜料颗粒的分散性对UV柔印油墨的各种性能有着重要影响。为了考察颜料分散性对UV柔印油墨印刷适性的影响,设计了UV柔印油墨配方,通过改变分散条件,制备了具有不同分散状态的油墨样品。并测试了油墨样品的黏度、粒径分布、固化速率,样张的实地密度、网点增大值及光泽度等。研究结果表明,颜料分散性对油墨的各种印刷适性均有一定的影响。     

花生壳中水不溶性膳食纤维的响应面法优化提取

采用酸碱结合处理方法从花生壳中提取水不溶性膳食纤维,并对影响提取率的主要因素作响应面优化试验和分析.试验结果表明最优工艺参数为:颗粒大小40目,酸性洗涤剂浸提时间3 h,浸提温度70℃,花生壳与酸性洗涤剂的比例为1:25.在此条件下,水不溶性膳食纤维的提取率为75.8%.所得水不溶性膳食纤维的持水力为399.15%,膨胀力为3.20 mL/g.     

关于企业思想政治工作的思考

论述了思想政治工作的重要性。阐述了思想政治工作与开展企业文化工作之间的联系和异同。     

锦棉混纺迷彩布印花工艺

采用活性／中性染料共同印花和还原染料印花工艺生产锦棉混纺迷彩布。文中具体给出工艺过程、主要技术参数，并介绍染料选择和具体操作等情况。     

1-MCP、MAP对苹果冷藏期间品质及保鲜效果的影响

以华红苹果为材料,研究1-MCP和小包装自发气调包装(MAP)对苹果冷藏(0℃)期间品质的影响。结果表明：1-MCP和MAP均可有效控制华红苹果果实货架期返糖现象的发生,抑制果实货架期间呼吸强度和乙烯释放量的增加,减缓果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,抑制果皮亮度和细胞膜透性的增加。其中,0.02mm PE袋包装和0.04mm PVC袋包装均未使华红苹果产生CO2伤害,为较耐CO2品种。果皮亮度和细胞膜透性可作为华红苹果衰老与否的衡量指标,可溶性固形物和可滴定酸含量可作为华红苹果品质维持好坏的衡量指标。包装方式延长贮藏时间的顺序为：1-MCP＞0.04mm PVC袋＞0.02mm PE袋＞对照;包装方式维持果实品质能力的顺序为：0.04mm PVC袋＞1-MCP＞0.02mm PE袋＞对照。