咖啡味觉量化的初步研究

为了实现咖啡味觉指标的量化,比较不同风味市售咖啡的味觉差异,本研究选择雀巢和伯郎两大品牌共10种口味的咖啡,利用TS-5000Z味觉分析系统,从酸、甜、苦、鲜、咸、涩以及苦味回味、涩味回味和鲜味回味（即丰富度）等9个味觉指标对样品进行评价,并结合感官排序法,验证仪器测试与口尝实验的一致性。结果表明,所选咖啡的味觉差异主要体现在酸味、甜味、咸味、鲜味和丰富度上,雀巢特浓和香醇的酸味最弱,甜味和鲜味最大,七种伯朗咖啡的味觉差异相对较小,结合感官评价,雀巢每种口味都有较为突出的特点,伯朗则变化较小。电子舌测试与感官评价值的拟合度较高（R2均大于0.8）,并且提高了对样品的区分性和味觉指标的灵敏度,可以充分量化咖啡饮料的各项味觉指标,明确产品味觉特点,对产品的研发、改进或升级提供数据支持,也是产品品质评价的有效工具。      

BoxBehnken响应面法设计藤茶抗氧化活性的最优冲泡工艺

采用Box-Behnken法对藤茶抗氧化活性的最优冲泡工艺进行设计。以DPPH自由基清除率为抗氧化活性的评价指标,模拟日常实际冲泡条件,研究冲泡温度、冲泡次数、单次冲泡时间、料液比和水质对藤茶DPPH自由基清除活性的影响。在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken实验设计进行响应面分析,对藤茶的冲泡工艺进行优化。结果表明,冲泡工艺选择为冲泡温度80℃,单次冲泡时间5.8min,料液比1∶56g/mL时,藤茶茶汤对DPPH自由基清除活性最高。本研究为更科学地饮用藤茶提供了理论指导和参考依据。      

响应曲面法优化纳米氯化钙/PVDF杂化膜制备工艺的研究

利用热致相变法制备了纳米氯化钙/PVDF杂化膜,研究了不同添加量的纳米氯化钙粒子对PVDF微孔膜的膜形态、截留率、水通量以及膜强度的影响。采用响应曲面的分析方法,以PVDF膜的水通量以及膜强度为响应值,确定了最佳的纳米CaCl2粒子的添加量、PVDF的质量分数以及凝固浴温度。结果表明:纳米氯化钙的添加能显著改变PVDF膜的形态结构,随着纳米氯化钙含量的增加,海绵状孔逐渐消失,膜表面出现了大量的界面孔,膜通量以及膜强度先上升后下降,而其对截留率的影响较小,在其质量分数为5%时,截留率以及水通量达到最大值。确定的高强度膜制备工艺条件:CaCl2以及PVDF的质量分数分别为4.7%、44%,凝固温度为49.5℃,该条件下,膜截留率达到了75%,水通量达到了174L·m-2·h-1,膜强度则为29.8MPa。      

pH对白藜芦醇-石榴籽油纳米乳理化性质的影响

考察p H对白藜芦醇-石榴籽油纳米乳理化性质的影响。以石榴籽油为油相制备白藜芦醇自纳米乳化系统（RES SNEDDS-PSO）,研究不同p H（6.8、5.8和4.8）下RES SNEDDS-PSO形成的纳米乳的理化性质。结果显示,不同p H的RES SNEDDS-PSO经10倍水稀释后均能形成粒径在100 nm以下的纳米乳,zeta电位值分别为-6.42、-2.10、-0.661 mv;随着p H的下降,白藜芦醇在纳米乳中的溶解度及物理稳定性降低,释放速率减慢。在水中,p H6.8及5.8的白藜芦醇纳米乳较对照溶液降解速率常数减小一半,p H4.8的降解速度与对照溶液近似;不同p H的纳米乳略微降低了白藜芦醇在胃液中的稳定性,但显著提高了药物在肠液中的稳定性。研究结果表明p H对游离白藜芦醇及RES SNEDDS-PSO稳定性的影响具有差异性。      

纯低温余热发电技术在江西万年青的应用

文章以江西万年青水泥股份有限公司2500t/d生产线配套建设纯低温预热发电站为例,阐述了其采用的技术特点,分析了项目实施后为企业创造的经济和社会效益.     

型号实物竞标样机研制项目管理实践

当前,采用实物竞标的方式确定研制单位已成为装备研制立项的常用手段.通过对比分析型号竞标项目与正式型号研制项目的差别,结合单位实际,对型号研制项目管理流程进行裁剪和优化,建立项目启动、方案设计、试验验证、总装交付4个阶段的竞标样机研制管理流程.通过统筹内外部试制加工资源、加强进度节点管控等措施实现竞标样机的快速研制与按期...     

Energy Model for UAV Communications:Experimental Validation and Model Generalization

Wireless communication involving un-manned aerial vehicles (UAVs) is expected to play an important role in future wireless networks.However,different from conve...     

First-principles study of multiple-site substitutions of alloying elements in Ni-based single crystal superalloys

The development of Ni-based single crystal superalloys relies heavily on the composition design with the addition of critical alloying elements,e.g.,Re and Ru.Understanding the role of alloying effects require to know the configurations of the alloying element distribution betweenγ-Ni andγ′-Ni_3Al phases and among various non-equivalent sites.This work employed firstprinciples density functional theory calculations to study the preference of phase and site occupancy of 11 alloying elements including Al and transition metal elements:3d (Ti,Cr,Co,Ni),4d (Mo,Ru),and 5d (Hf,Ta,W,Re) in Ni and Ni_3Al.We calculated the substitution energies of 1298 triple-site doping configurations including 286 Ni Ni Ni site doping of Ni,726 Al Ni Ni site doping,and 286 Ni Ni Ni site doping of Ni_3Al with alloying elements Ni,Co,Ru,Cr,Re,Mo,W,Al,Ti,Ta,and Hf.In the dual-site and triple-site doping of Ni and Ni_3Al,all studied alloying elements preferred to occupy Ni phase rather than Ni_3Al phase.We found that the most stable defect complexes often contained the favorable substitutions of Al,Ti,Ta,and Hf for the Ni sites that stabilized the alloying elements doping at the other one or two nearest neighbor sites.The co-substitutions of various alloying elements at multiple sites are critical to understanding the strengthening mechanism of alloying elements in Ni-based single crystal superalloys.     

含铜和镍电镀污泥还原氨浸工艺及反应动力学分析

采用还原氨浸工艺实现电镀污泥中铜、镍的浸出。在20%(质量分数)氨水+0.3 mol/L (NH₄)₂CO₃+0.4 mol/L Na₂SO₃的浸出体系中,当固液比为1∶15,在70℃下浸出3h,铜、镍的浸出率别为95.84%和90.12%。反应动力学分析表明,氨-碳酸铵-亚硫酸钠体系浸出电镀污泥中铜、镍受界面传质和固体膜层扩散共同控制。     

质量体系有效性评价理论和方法研究

概述了质量体系有效性的评价理论和方法,并从无形资产评估角度运用收益法和成本法对质量体系总体价值进行评价.