鮟鱇鱼骨多糖对去卵巢肥胖大鼠血脂的作用

目的:研究鮟鱇鱼骨多糖对去卵巢大鼠骨质疏松的作用,以确定鮟鱇鱼加工下脚料的使用价值,为进一步利用这一资源奠定基础。方法:通过切除大鼠双侧卵巢,建立去卵巢肥胖的动物模型;灌胃鮟鱇鱼骨多糖后处死大鼠,检测大鼠体重及脏器系数的变化情况,测定血清总胆固醇,甘油三酯,高密度脂蛋白,低密度脂蛋白的水平。结果:各给药组大鼠体重增长缓慢。总胆固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白及动脉硬化指数手术组明显高于假手术组,鱼骨多糖组明显低于模型组。高密度脂蛋白和抗动脉硬化指数手术组显著低于假手术组,鱼骨多糖组显著高于模型组。各给药组大鼠肝脏、脂肪系数在不同程度上均低于模型组。结论:鮟鱇鱼骨多糖能明显抑制去卵巢大鼠体重的增加,降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,增加高密度脂蛋白,是一种很好的保健材料。     

腐乳挥发性成分的研究

大豆发酵食品中挥发性成分直接影响产品的风味,文中对中国传统大豆发酵制品--腐乳的挥发性成分的种类、风味成分保留指数与挥发性成分的关系、影响腐乳挥发性成分的因素等的研究进行了综述.     

γ-聚谷氨酸的发酵及保水性能

利用枯草芽孢杆菌发酵生产得到γ-聚谷氨酸,再经过分离提取等步骤得到纯品并研究其吸水性能、保水性能以及对种子发芽率的影响.吸水实验表明,γ-PGA具有很强的吸水能力,在蒸馏水和生理盐水中的吸水倍数约为200g/g,但是在自来水和井水中的吸水能力次之.土壤保水实验表明,γ-PGA在质量浓度为12g/L时保水效果最好,在蒸馏水及生理盐水中效果较好,在自来水及井水中效果其次.此外,γ-PGA对黄豆、红豆的发芽率有明显的提高,但是对绿豆的发芽率存在一定的负面影响.     

复合膳食纤维在面包中的应用

将小麦膳食纤维、大豆膳食纤维复合应用于面包中,研究大豆膳食纤维与小麦膳食纤维比例、加水量、发酵时间、加糖量对膳食纤维面包体积、表皮色泽、纹理结构等面包综合品质的影响。采用正交试验和感官评定的方法,对影响复合膳食纤维面包品质的主要因素进行分析,确定了复合膳食纤维面包的最佳工艺及配方:大豆膳食纤维与小麦膳食纤维比例为1∶4时,加水量为52%,发酵时间为75 min,加糖量为6%。     

鼓泡床生化反应器中壳聚糖的固定化Penicillium sp.ZD-Z1降解及性能表征

采用多孔聚氨酯泡沫对Penicillium sp．ZD-Z1菌进行了固．定化,在鼓泡床生化反应器中同时产酶降解壳聚糖,在30℃下pH5．0通气量为0．1m^3／h条件下,连续进行18批同时产酶降解试验,结果发弧壳聚糖酶活力和壳聚糖降解效率能保持稳定,每批产生的壳聚糖酶活力可达0．128U／mL（发酵液）以上,壳聚糖的粘均分子量可以降解到4ku以下,通过控制培养时间就可以得到重均分子量为120172、28425、16448、5599,峰尖分子量17579、111583、111235、3351的壳低聚糖。利用酶法降解所得的低分子量壳聚糖在经初步的分离纯化后,经红外光谱分析后,壳聚稽在酶解前后主要峰位置没有变化——壳聚糖的化学结构并未发生改变,这表明固定化Penicillium sp ZD-Z1菌产酶降解壳聚糖反应易于控制,不改变壳聚糖的化学结构,是一种有效的制备高品质壳低聚糖的方法。     

导带式数码喷印技术在真丝面料上的生产应用

介绍了导带式数码喷印机在真丝面料上的前后处理工艺，图案处理技术，喷印机的软硬件操作技术以及市场开发等。     

桑叶不同组分降血糖作用研究

目的:研究桑叶不同组分的降血糖作用,筛选桑叶中降血糖作用活性组分。方法:采用四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠模型,观察桑叶不同组分对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠血糖及肝糖原的影响。结果:桑叶多糖组分和桑叶生物碱组分能有效降低糖尿病小鼠的血糖,促进肝糖合成,增加肝糖原。桑叶黄酮组分无明显的降血糖和增加肝糖原作用。结论:桑叶多糖组分和桑叶生物碱组分有较好的降血糖作用,能有效降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖,促进肝糖合成,增加肝糖原。     

Dispersive Liquid-Liquid Microextraction Combined with Gas Chromatography-Mass Spectrometry for the Determination of Multiple Pesticides in Celery

A rapid and sensitive method was established to simultaneously determine multiple pesticide residues in celery through gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Samples were extracted through a modified quick, easy, cheap, effective, robust, and safe method (modified QuEChERS) and then refined and preconcentrated through dispersive liquid-liquid microextraction (DLLME) by using CHCl₃ as extractive solvent and acetonitrile (ACN) as dispersive solvent. The main factors, including type of extraction solvent, volume of extraction solvent, volume of dispersive solvent, extraction time, salt concentration, vortex velocity, and pH of aqueous solution, influencing DLLME were initially evaluated by performing single-factor variable experiments; three significant factors, particularly volume of extraction solvent, volume of dispersive solvent, and extraction time, were thoroughly analyzed through response surface methodology. The following optimized extraction conditions were obtained: 100 μL of CHCl₃, 900 μL of ACN, and 1.62-min extraction time. The optimized method was validated with average recoveries ranging from 70.8 to 93.2 % (with relative standard deviations of <15 %) at three spiked levels for all of the pesticides. Good linearity with determination coefficients of >0.9974 was obtained on the basis of the matrix-matched calibration curve of each pesticide; limits of detection ranging from 2.4 to 14.2 μg/kg indicated high sensitivity. Malathion with concentrations varying from 0.009 to 0.012 mg/kg was detected in all of the samples; other pesticides were not detected.     

卷烟烟气中稠环芳烃的分析研究

本项研究建立了一种测定卷烟烟气中稠环芳烃的分析方法--气质联用法。优化了方法的前处理过程、仪器分析条件,对分析方法的重复性、回收率、检测限进行了研究。确定了环己烷萃取卷烟烟气总粒相物中的稠环芳烃,萃取液经硅胶固相萃取柱净化,用气相色谱-质谱联用仪定量检测苯并[a]芘、苯并[a]蒽和Chrysene 3种稠环芳烃含量的分析方法。该检测方法设计合理,稳定性和重复性好、准确性和精确性高,具有较好的可操作性和推广性。本项目应用该方法对国内外较有代表性的81种卷烟样品中苯并[a]芘、苯并[a]蒽和Chrysene进行了系统的分析测定,研究了国内外混合型与烤烟型卷烟中苯并[a]芘等稠环芳烃含量分布的规律,讨论了卷烟烟气中苯并[a]芘、苯并[a]蒽和Chrysene之间的含量关系及其与总粒相物、焦油的关系。