大浪淘尽小海鲜

这是最好的时代，这是最坏的时代；这是任何食材都有可能成为“明星”的时代，这是任何食材都有可能被打入“冷宫”的时代。在这个一切皆有可能的年代，小海鲜就是草根英雄之一。     

新型DB3820电解刻印机床

一种能普遍用于轴承类金属圆柱体段面刻印文字、标记的新型电解刻印机床，日前由南通申通机电厂自行研制成功，该产品替代了传统用机械力印文刻字机床。此种型号为DB3820的电解刻印机床，系采用电解阳极分解原理研制而成，该机床在刻印过程中，对工件不产生附加压力和内应力，金相也不产生变化，字划无飞边和毛刺，可普遍适用于薄壁桶面、强钢度较硬的特种金属段面、成品工件等。该机床使用的电解液配方科学，对人体、设备和工件无腐蚀作用，具有效率高、价格低等优点。新型DB3820电解刻印机床@谢志明@于瑶     

一品豆腐宴

我国是豆腐之乡，豆腐的食用已有几千年的历史。豆腐营养丰富，是众所周知的健康食品。 豆腐本身淡而无味，然而它却能与各种食材搭配，吸取别家之长，将自己变得有滋有味，这也是从古至今人们对豆腐喜爱有加的重要原因。[编者按]     

成品油管道界面检测及混油量控制研究

为提高成品油顺序输送过程油品界面检测,尤其对密度相差较小的93号和97号汽油进行跟踪检测,实现安全经济批次切割。从不同油品界面检测原理入手,给出目前国内外已使用的界面检测方法,对比各自优缺点,结合国内主要成品油管线批次界面检测方法的使用效果,获得的密度计法和界面跟踪软件法不仅可以检测汽油与柴油的界面,对于密度差较小的93号汽油分别与97号汽油和93号组分油的界面也可较好地检测,FUELCheck光学界面检测仪相比KAM光学界面仪能够更好地检测油品界面,目前密度计法和界面跟踪软件结合使用可使界面跟踪预测在1 h内。     

风速与步速对服装表面空气层热阻的影响

从服装舒适性角度出发,以服装热舒适性的研究为入口,着重分析风速与步速对服装表面空气层热阻的影响,给出服装的热阻与风速及步速的关系公式。在设定的环境条件下,通过人体假人进行测试,验证公式的预测性和实用性,并找出裸态人体表面空气层热阻和着装后服装表面空气层热阻之间的差异。服装的热阻,以服装的表面为分界线,分为基本热阻与着装人体服装外表面边界空气层的热阻。实验结果表明：风速、行走速度会使服装外表面空气层的热阻减小。     

菜名的名堂（三）

中中国人的餐桌上,每道菜都有个菜名。有雅名,有巧名,有趣名,有俗名也有怪名,还有译成外文令人尴尬的菜名。这就出现了“以名夸菜”或“以名坏菜”的不同情形。菜名作用不可小视,小菜名有大名堂,也展示着中华餐饮文化的发展脉络。2012年,本刊特邀中国餐饮文化学者、中国科普作家单守庆先生读解菜名里各种各样的名堂。     

基于动态变权层次分析法的电网设备状态评价

为满足复杂电网设备评价的要求,在动态变权多属性决策思想的基础上,提出电网设备状态评价的隐权模型。分析表明,相对于传统层次分析法,电网设备状态评价的隐权模型对于电网设备内部各种因素之间的复杂机理能够给出更合理的评价。     

表面包覆的Na2FePO4F在钠离子电池中的研究进展

NASICON型Na2 FePO4 F因其Na+扩散通道畅通,结构稳定性好而被认为是理想的钠离子电池正极材料.但是其电子导电率和离子扩散系数低,导致电化学反应极化大,限制了该材料的实际应用.表面包覆改性是提升储能电极材料电导率的有效措施.综述了表面包覆的Na2 FePO4 F在钠离子电池中的应用研究进展.     

试论数字化变电站中光电互感器的运用

数字信息技术的发展促进了数字化变电站的形成,相关新技术尤其是光电互感器的运用,更是极大的促进了数字化变电站的快速发展。本文从对数字化变电站的定义和光电互感器的原理以及性能特点等相关概念的介绍谈起,然后系统的分析了光电互感器的运用对数字化变电站产生的影响,并阐述了光电互感器应用于数字化变电站存在的技术问题,最后笔者就数字化变电站中光电互感器运用的发展前景作了进一步的论述说明。     

清光绪时期青花瓷仿古之风盛行因素探析

清光绪时期瓷业复兴,仿古青花瓷生产非常盛行。光绪时期青花瓷仿古之风盛行之因素主要有:光绪时期保守思潮泛滥、审美倾向以复古为主流,西方国家产生旺盛的需求以及文物保护等。