平菇不同状态下营养成分分析比较与品质评价

目的测定并分析比较平菇在干、鲜两种状态下的营养成分及品质。方法依据国家标准,并采用原子吸收光谱仪、氨基酸自动分析仪等进行成分测定。结果鲜平菇的蛋白质含量高于干平菇,而总糖含量低于干平菇;不同状态下平菇的粗脂肪、粗多糖、粗纤维、矿物质元素含量相当;鲜平菇氨基酸总量为25.1 g/kg,比干平菇高出11.0 g/kg,但鲜、干状态中两者所含必需氨基酸占氨基酸总量分别为41.4%和41.1%,均符合FAO/WHO对理想蛋白质的要求。结论干、鲜状态平菇均可视为低脂肪高蛋白的食品源,在食药用方面具有良好开发潜能。     

放射性核素在不同介质中的迁移规律研究现状及进展

介绍了核素迁移的机理与过程,分析了核素在包气带、地下水、植物、海域等单一介质和多介质中迁移研究的现状,总结了核素迁移的影响因素,并对核素迁移研究进行了展望。     

大豆自然老化时间对豆浆理化特性及风味品质的影响

为了进一步提高豆浆的品质,探讨不同自然老化时间对豆浆理化特性及风味品质的影响规律,本实验以可 溶性固形物含量、脂肪含量、蛋白质含量、蛋白质提取率、稳定性、沉淀性及粒径分布为豆浆的评价指标,同时 通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析豆浆风味物质的种类及含量变化。结果表明：大豆自然老化12 个 月后所制豆浆与对照组（20 ℃、相对湿度47%下平衡10 h）相比,其可溶性固形物、脂肪、蛋白质含量分别下降了 2.8%、13.79%、9.4%;蛋白质提取率下降了1.73%;稳定系数下降了12.82%;沉淀率上升了48.78%;粒径分布整体 右移,平均粒径从229.6 nm增至312.9 nm;豆浆中主要的豆腥味物质质量分数上升了7.24%,非豆腥味物质质量分 数下降了0.93%。实验结果揭示了大豆自然老化时间对豆浆的理化特性及风味品质的影响规律,即随着自然老化时 间的延长,其理化品质逐渐下降,风味品质也随之变差。     

不同增塑剂对大豆蛋白包装薄膜机械性能稳定性的影响

大豆蛋白膜是以大豆分离蛋白（soybean protein isolate,SPI）为主料,添加适量增塑剂形成具有一定机 械性能的包装薄膜,但其在贮藏过程中机械性能的不稳定是制约其在实际中应用的主要因素。因此本实验选取甘 油、山梨醇、油酸3 种增塑剂制备SPI膜,以贮藏期间抗拉强度、断裂延伸率、水蒸气透过率、水溶失率的变化为 评价指标,探讨添加不同增塑剂的SPI膜在贮藏期间机械性能变化规律。结果表明,以甘油、山梨醇和油酸组合 （2∶1∶1,m/m）作为增塑剂制备SPI膜时,SPI膜机械性能稳定性最佳,与空白组（单独由甘油增塑的SPI膜）相 比,抗拉强度稳定性提高了64%,断裂延伸率稳定性提高了65%,水蒸气透过率稳定性提高了27%,对水的稳定性 提高了20%。本实验可为SPI包装薄膜在实际中更广泛的应用提供一定的理论依据。     

低电位泡沫石墨改性阳极及其在海底微生物燃料电池中的应用

泡沫石墨是一种新型阳极材料, 对其进行改性是提高海底微生物燃料电池性能的重要途径之一。本文研究了混酸改性泡沫石墨阳极及其电化学性能。研究表明:改性后泡沫石墨表面生成羟基、羧基等含氧官能团; 改性阳极接触角降低了24.5°, 润湿性提高, 有利于微生物附着; 交换电流密度达到6760.8 mA/m², 动力学活性提高了53.7倍。研究还发现改性后阳极电位降低了100 mV, 电池开路电位达到865 mV (未改性750 mV), 最大输出功率密度为358.1 mW/m², 提高了2.4倍。三个月放电测试显示, 改性阳极和电池具有相对稳定的性能。同时, 本文初步分析了改性后阳极动力学活性增加和电位降低的原因。该研究结果为构建高输出电压和功率的海底微生物燃料电池提供了依据。     

南水北调中线干线工程WebGIS系统开发及应用

南水北调中线工程是我国最大的调水工程,其干线工程沿线建筑物众多,运行工况复杂.开发南水北调中线干线工程WebGIS系统能够作为工程调度运行的管理平台,提高系统运行调度的信息管理水平.此外,该系统可在Internet发布工程地图信息,供社会公众浏览、查询,更好地为社会经济服务.介绍了南水北调中线干线工程的WebGIS系统,该系统是根据南水北调中线工程的特点采用Java为语言和Ajax技术以服务器动态缓存地图的形式开发的.南水北调中线干线工程WebGIS系统以ArcIMS9.2作为地图引擎,Oracle10g为数据库管理软件,Tomcat5.0Web服务器.由于开发过程中采用了地图瓦片存储技术,客户端在浏览的时候直接加载生成好的地图图片,从而提高了浏览速度,也减轻了服务器的负荷.     

分子动力学模拟Pb_(30)Ag_(70),Pb_(40)Ag_(60)和Pb_(60)Ag_(40)合金热力学性质的研究

采用普适的嵌入原子模型模拟Pb30Ag70,Pb40Ag60和Pb60Ag403种合金体系的升温过程,用于计算合金体系的微观及宏观性质,首先模拟298~1498 K时体系的生成焓,进而得到不同温度下合金体系生成自由能和过剩自由能,Pb30Ag70,Pb40Ag60和Pb60Ag403种合金的过剩自由能分别为1.26,1.66和1.90 kJ,与实验值符合较好,3种合金的过剩自由能均为正值,合金中原子间平均相互作用较小。同时计算合金的结合能及形成能等能量函数,计算得到Pb-Ag合金的结合能随温度升高不断降低,即合金中原子间平均相互作用不断降低。Pb-Ag合金的形成能为正值,表明合金为正偏差体系,随着温度的升高,合金形成能的绝对值不断降低趋近于0,可以判断合金与理想熔体间的偏离程度不断降低,合金体系趋近于理想熔体,合金中Pb含量越大,合金与理想熔体的偏离程度越小,通过对形成能的计算可以定量的判断合金与理想熔体的偏离程度。     

百年文化积淀，铸就今日辉煌——访美国铁姆肯公司中国区总裁James Gresh先生

2005年圣诞前夕，James Gresh接受了《现代零部件》的采访，就铁姆肯的企业文化特色给予了他的见解。此时的他正准备飞回美国与家人欢度圣诞，因为这是他们的文化。相比在西方主流文化中占有重要地位的圣诞节，企业文化对他和铁姆肯来说同样重要。     

高功率980nm锥形增益区脊形波导量子阱激光器的优化

利用MOCVD生长980nm InGaAs-AlGaAs渐变折射率分别限制异质结单量子阱激光器外延片,采用锥形增益区脊形波导结构制备器件.保持总腔长1850μm不变,改变脊形区的长度分别为450,700和950μm,对比三种情况的P-I特性和光束质量.发现LRW＝450μm时,器件特性参数和远场光束质量最优,斜率效率达0.83W/A,饱和功率为4.28W.输出功率为1W时,远场发散角为7.5°×30.6°,M2因子为3.79.