湿热物理改性红小豆全粉的添加量对火腿肠质构和色度的影响

应用TA.XT2质构仪、感官评价和Hunterlab色度仪,研究了湿热物理改性红小豆全粉的添加量对火腿肠质构和色度的影响。结果表明:随着红小豆全粉的添加量增加(2%~6%),火腿肠的硬度、弹性和咀嚼性显著增加(p<0.05),而火腿肠的胶粘性无明显变化;Hunterlab测定的L*值和a*值随着红小豆全粉添加量的增加而显著增加(p<0.05),而b*值变化很小。感官评价的T测验结果表明,添加6.0%红小豆全粉火腿肠的风味、香气、色泽、总体接受性方面优于无添加红小豆全粉的火腿肠。      

胰蛋白酶有限水解蚕豆盐溶性蛋白的研究

研究了胰蛋白酶水解蚕豆盐溶蛋白的动力学及其水解物的水溶性。高压液相色谱的实验结果证实胰蛋白酶可以水解蚕豆盐溶蛋白。底物浓度5%、酶与底物之比(E/S)为10U/g蛋白质、pH8.0、温度45℃的酶反应条件下,水解6000s时的蚕豆盐溶性蛋白的水解度达到6.8。蚕豆盐溶蛋白经过胰蛋白酶有限水解后水溶性显著增加,与蚕豆盐溶性蛋白相比,pH8.0时水解度2.1%、4.5%、6.8%的蚕豆盐溶性蛋白水解物的水溶性分别提高350%、390%和510%。      

微波消解技术在白酒锰的测定中的应用

以硝酸作为消解剂，用微波消解白酒后，以原子吸收光谱法测定其中锰的含量。对测定的样品预处理方法、工作条件的影响进行了探讨。锰的线性回归方程为：y=12.4094x-0．0047，测定结果的相对标准偏差为5．4％，回收率为88.2％～103％，检出限为0．007mg／L。     

用多彩图像创造美景用悠扬声乐活跃课堂

新课程标准强调了在小学教育中，要努力为小学生创造一个更加丰富多彩的新课堂。运用现代教育技术开展小学课堂教学，无疑已经成为广大教育者的共识，基于此，本文就现代教育技术在小学课堂中的有效应用进行了探索分析。     

第四纪非固结地层钻探取心技术的探讨

在第四纪非固结地层,存在着取心难、原样扰动、效果低等困难,对此提出了从机具、冲洗液、钻头、工艺等方面入手,解决此类问题的新的思路和方法,取得了较好效果.     

松散性厚覆盖层钻进实践与体会

该钻孔施工覆盖层较厚,胶结性较差,易坍塌,通过泥浆护壁,旋喷法压入水泥浆、跟管钻进等方法,满足了地质要求,取得了较好效果,顺利完成了施工。     

卷烟烟气中氢氰酸分析方法概述

概述了已报道的卷烟烟气中氢氰酸的分析方法,并对其优缺点进行了评价,指出色谱法有望成为快速准确测定烟气中氢氰酸的方法.     

Kluyveromyces fragilis LFS-8611 β-D-半乳糖苷酶的摇瓶培养条件

脆壁克鲁维酵母(Kluyveromyces fragilisLFS-8611合成的β-D-半乳糖苷酶具有较高的催化半乳糖基转移反应活力，脆壁克鲁维酵母(K，fragilis)LFS-8611细胞生长和β-D-半乳糖苷酶的合成同步，该茵株生长和产酶的最适碳源为半乳糖，乳糖次之；最适氮源为蛋白胨F403；最适培养条件为：发酵培养基的初始PH值为7，0，摇床的转速为200r／min，培养基中碳源和氮源质量浓度对茵体生物量和β-D-半乳糖苷酶活力有重要影响，以12mg／mL乳糖为碳源，16mg／mL蛋白胨(F403)为氮源，在最适培养条件下培养32h后，茵体生物量和β-D-半乳糖苷酶活力分别为7，56g／L和18，83U／mL。     

我们是如何开展危险化学品管理工作的

我们作为一家化学制药企业,以前常常将药品配方的原辅材料和中间体仅作为药品看,没有从危险化学品管理这个角度来分析问题,因而缺少全过程管理,如危险品鉴别,现场培训,个体防护和急救措施等.……