高性能虚拟数字示波器的研究与实现

目的：介绍虚拟数字示波器的组成及实现方法。方法：利用图形化编程语言LabVIEW。结果与结论：虚拟仪器在数据采集，数据分析和数据处理等方面具有传统仪器不可替代的优势，它有着广阔的应用前景和潜在的经济效益。     

焦油聚氨酯涂膜防水施工中几个问题分析

本文对焦油聚氨酯涂膜防水施工中出现的若干问题进行了分析、总结,并提出了相应的解决办法和措施。     

重视加宽型绞车的经济意义

一、必要性 在煤矿设计中,要严格地遵守《煤矿安 全规程》对绞车设计选型的规定,特别是在 长距离的斜井(上下山)中要遵守对绞车滚 筒缠绕层数的规定。由于斜井、暗斜井或上 下山的倾斜角度大部份在20～30度之间,其 斜长一般都在300～800米左右。而目前国产 的矿井提升绞车的滚筒宽度,在遵守《煤矿 安全规程》关于缠绕层数规定的情况下,往 往不能满足提升长度的需要。 当在设计中预选的绞车:在滚筒直径, 最大静张力、最大静张力差、减速比,提升 速度等都能满足设计要求的情况下,而仅仅 因其绞车滚筒缠绕面积不够(或称之为缠绳 层数不够),则必须另选大一级的绞车。因     

几种油脂添加量对发酵面团相互作用的影响

将一定比例（4%、6%、8%、10%和12%）的菜籽油、花生油、棕榈油和奶油添加到小麦粉中,测定油脂添加量对面团的持水性、二硫键含量、化学作用力、表面疏水性、蛋白二级结构及面团微观结构等内部机制的影响。结果表明,油脂的添加可显著影响持水性的变化,提升β-折叠和α-螺旋的比例,促进巯基转化使其相对含量下降,增强二硫键的稳定性,通过调整次级键间的比例增强发酵面团内部组分间的交联作用,形成紧密有序的面筋蛋白基质,结合油脂和淀粉等大分子颗粒构建稳定的微观结构,以维持网络立体结构的稳定性。然而,油脂添加量超过10%时,面团内部结构的形成受到破坏,面制品特性和品质开始降低。综合考虑,建议菜籽油、花生油和棕榈油的最适添加量为8%,奶油的最适添加量范围为8~10%,此条件下发酵面团品质的改善效果最好。     

叶绿素镁钠盐对液态食品中Staphylococcus aureus的光动力杀菌研究

以叶绿素镁钠盐为光敏剂,研究了其对几种液体食品中金黄色葡萄球菌的光动力杀菌效果。结果表明,叶绿素镁钠盐对几种液态食品中的金黄色葡萄球菌具有很强的杀菌效果,其中以10-5mol/L的叶绿素镁钠盐杀菌效果最佳,10 min金黄色葡萄球菌减少了4.5个对数;随着光照时间的延长,液态食品中的金黄色葡萄球菌的致死率明显增加,特别是在起始10 min内;一般透光性好的食品包装材料对液态食品中金黄色葡萄球菌光动力杀菌效率没有影响,但液态食品的pH对其杀菌效率有一定的影响。对于不同的液态食品,在澄清或酸性的食品中叶绿色镁钠盐的光动力杀菌效果较好,但当食品中含固体颗粒或较浑浊时,其杀菌效率显著降低。     

包装对低温贮藏盐水鸡产品货架期及优势污染菌群的影响

盐水鸡是一种具有客家风味的传统鸡肉制品。为寻找一种能经济、有效地延长冷链销售盐水鸡货架期的包装方式,本文比较了普通包装、真空包装和气调包装对盐水鸡产品理化指标和优势污染菌群的影响。研究结果表明,盐水鸡在低温贮藏期间,各种包装对盐水鸡的含水量、pH和挥发性盐基态氮的影响不显著(p>0.01);在低温贮藏期间,各种包装中好氧性菌落总数呈线性增长,其增长速率为普通包装>气调包装>真空包装。在整个短期低温贮藏期间,没有在各种包装的盐水鸡样品中检测出产气芽孢梭菌,大肠菌群及乳酸菌,但能检测出少量的霉菌和酵母。采用16srDNA序列分析法对各种包装中污染的优势好氧性菌落进行了分类鉴定。鉴定结果表明,各种包装中的优势好氧性菌有Pseudomonas sp., Staphyloccocus aureus,Exiguobacterium sp.,和Carnobacterium sp.,且各种包装中优势菌群存在明显差异。     

在包装装潢印刷工艺、质量控制培训及研讨班上的讲话

各位领导、各位学员,尊敬的专家： 这次培训研讨班是在我国应对金融危机取得成效,经济开始回暖的时候举办的。由美国次贷危机引发的金融危机波及全世界,影响了我国的经济发展。在我国政府的正确领导下,就如同昆明前几天的寒流一样,现在已经出现寒去暖来,经济稳中有升的好形势。     

葡萄酒中花色苷的研究进展

花色苷是葡萄酒的主要呈色物质,同时也具有一定的生理活性功能。文章总结并简述葡萄酒中花色苷的结构、含量变化、性质及稳定性因素、成色作用的途径、生理活性功能、纯化鉴定方法,以期为葡萄酒中花色苷的研究提供参考。     

电场处理对大米淀粉理化性质的影响

利用脉冲电场对大米淀粉进行预处理,研究不同电场强度和不同有效处理时间对淀粉颗粒结构特征和理化性质的影响。通过扫描电镜(SEM)发现,淀粉颗粒表面受电场影响遭到破坏。傅里叶变换红外光谱(FTIR)和X射线衍射(XRD)表征结果表明脉冲电场处理大米淀粉不会引入新的官能团,在本实验条件下也不会改变淀粉的晶型结构,是一种物理改性的处理手段。经脉冲电场处理后,大米淀粉糊的透明度由6.2%提高到32.4%,冻融析水率由58.31%降低到22.53%,此外凝沉性和冻融稳定性均有所改善。