在包装装潢印刷工艺、质量控制培训及研讨班上的讲话

各位领导、各位学员,尊敬的专家： 这次培训研讨班是在我国应对金融危机取得成效,经济开始回暖的时候举办的。由美国次贷危机引发的金融危机波及全世界,影响了我国的经济发展。在我国政府的正确领导下,就如同昆明前几天的寒流一样,现在已经出现寒去暖来,经济稳中有升的好形势。     

葡萄酒中花色苷的研究进展

花色苷是葡萄酒的主要呈色物质,同时也具有一定的生理活性功能。文章总结并简述葡萄酒中花色苷的结构、含量变化、性质及稳定性因素、成色作用的途径、生理活性功能、纯化鉴定方法,以期为葡萄酒中花色苷的研究提供参考。     

电场处理对大米淀粉理化性质的影响

利用脉冲电场对大米淀粉进行预处理,研究不同电场强度和不同有效处理时间对淀粉颗粒结构特征和理化性质的影响。通过扫描电镜(SEM)发现,淀粉颗粒表面受电场影响遭到破坏。傅里叶变换红外光谱(FTIR)和X射线衍射(XRD)表征结果表明脉冲电场处理大米淀粉不会引入新的官能团,在本实验条件下也不会改变淀粉的晶型结构,是一种物理改性的处理手段。经脉冲电场处理后,大米淀粉糊的透明度由6.2%提高到32.4%,冻融析水率由58.31%降低到22.53%,此外凝沉性和冻融稳定性均有所改善。     

发酵香肠风味物质气质分析及与发酵时间的关系

分析取样量、萃取时间、萃取温度3个因素对发酵香肠中挥发性成分萃取效果的影响,并对发酵6,9h的香肠中的香气成分进行了比较分析。结果表明:发酵香肠中风味物质的抽提条件为样品质量3.0g,萃取时间50min,萃取温度60℃。从发酵6,9h的香肠中分别鉴定出54,20种香气成分;酯类物质是发酵6h肠中主要挥发性成分,而发酵9h肠中主要成分为醇类,其中70.9%是乙醇,乙醇谱峰远高于其他化合物的谱峰,掩盖了其他化合物的谱峰。发酵6h与发酵9h的香肠中香气成分组成及相对含量具有明显的差异性。就风味物质而言,发酵6h的效果优于发酵9h的。     

基于贮藏性加工的香蕉产业链发展对策

针对现有香蕉产业链上缺乏关键性节点——以贮藏为主要目的产品及其加工技术,提出了贮藏性加工新概念。受产业链关键性节点缺失的制约,香蕉加工产业始终难以实现实质性突破。基于集成粉碎、褐变控制、黏稠浆料浓缩、低温保藏或者干燥等现代食品加工技术,开发耐贮藏且易于与其他食品原料混合、配料的全果酱或者全果粉,将香蕉全果加工成全果香蕉酱或全果香蕉粉,能有效实现香蕉加工原料的贮藏,促进各类香蕉食品的加工销售,有效延伸香蕉产业链,促进香蕉产业的现代化转型和健康稳定发展。     

酶水解大宗副产物蛋白质的技术研究

研究了不同水解条件(不同酶、酶用量、水解时间和温度)对啤酒废酵母、大豆粕、花生粕的水解的影响。通过研究发现，木瓜蛋白酶和中性蛋白酶能较好地水解啤酒废酵母；而菠萝蛋白酶和中性蛋白酶能较好地水解大豆粕和花生粕。不同的酶的水解条件有所区别。     

浮选动力学模型的应用与发展

随着选矿自动化程度的提高,为了能更好地描述和模拟矿物的浮选过程,浮选动力学的研究备受选矿工作者的关注。从浮选动力学数学模型的基础入手,简述了浮选动力学模型研究的发展和主要应用的动力学模型;并通过介绍颗粒形貌、颗粒粒度、浮选药剂等对浮选过程及浮选动力学模型和参数的影响,进而阐述浮选动力学在浮选过程中的应用;最后介绍浮选设备结构和性能对浮选动力学的影响,及动力学研究在浮选工艺优化和设备优化中的作用。     

陕西黄土高原新构造运动对土壤侵蚀影响的探讨

土壤侵蚀是内、外营力综合作用的结果,而第四纪以来的新构造运动的强烈抬升,则是促进陕西黄土高原土壤侵蚀的重要内营力因素.本文着重探讨了陕西黄土高原新构造运动及其主要通过地震和降低侵蚀基准面,对土壤的侵蚀作用以及防治措施.     

公路运输中自行车的随机激励振动

从理论上探讨自行车在公路运输中的损伤情况,并以此为基础,针对三种类型的运输卡车,计算出较多的数据并绘制曲线。这些数据和曲线对自行车包装设计具有参考价值。     

有色冶金余热锅炉概况及发展趋势

余热锅炉是广泛采用的烟气余热利用设备。本文介绍我国有色冶金余热锅炉发展概况,七五期间引进和自行设计的有色冶金余热锅炉性能及结构特点,指出采用全膜式壁、单通道、强制循环和振打清灰是有色冶金余热锅炉的发展趋势。