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针对微波连续煮饭机开发的需要 ,对大米在微波场中的糊化过程进行了实验研究 ,在研究过程中使用了X射线衍射的方法 ,对大米在微波场中糊化过程中的晶体演变进行了测定 ,初步对大米在微波场下的糊化过程进行了探讨 ,为进一步研究、设计、开发微波连续煮饭机提供理沦依据、设计依据和技术基础。 相似文献
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根据我国快餐业的发展趋势,分析了快餐业米饭蒸煮装备的现状,应用微波新技术,开发了以微波为热源的连续煮饺机,实现了快餐业连续煮饺机械化,满足了对供餐“冲击式”特点的要求。 相似文献
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随着经济的发展,城市建设日新月异,在建筑工程施工质量管理中,如何对建筑工程施工质量进行有效的控制,本文是作者对着一相关问题进行了简要的阐述和分析,提出了工程项目质量控制的目标管理的具体措施。 相似文献
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燃气供应是现代化城市不可缺少的重要基础设施之一,是维持城市正常运转的重要配套设施,发展城市燃气事业,有利于保护环境,节约能源,促进经济发和改善人员的生活质量,世界各国都十分重视本国的燃气事业发展,在改革开放以后我国的燃气事业得到了迅速的发展,各地燃基础设施设加快,供气量迅速增长,截止1999的底全国已有668个城市有燃气供应,有2.7亿人用上了燃气,随着我国市场经济体制的逐步建立和天然气“西气东输”的开工建设,整个燃气行业的的管理体制,经营机制,市场体制发生了深刻的变化,在经营方面由原来的国有企业独家经营转为多家经营,建设资金方面由来的国家资金统筹统技转为自找自筹,市场发展方面由国家计划指令转为自找市场发展等等,使我国的燃气事业正在发生质的变化。 相似文献
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种曲培养的全过程是在一个全密闭的容器内自动进行,避免了外界环境杂菌的污染,培养出的种曲、孢子数、酶活力都比人工培养的种曲高,应用于酱曲酿造、原料蛋白质的利用得到提高,有利于酱油酿造技术的革新。 相似文献
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蒜蓉豆豉酱白点结晶问题的研究 总被引:7,自引:1,他引:7
对瓶装蒜蓉豆豉酱在货架期出现的白点结晶进行分析,结果表明,白点结晶是由17种游离氨基酸组成,其中酪氨酸的含量比例最高,占70%。选用三种表面活性剂(SP,SFE和SE),于酱料煮制时分别加入,能抑制酪氨酸的积聚而不结晶析出。 相似文献