基于食品电磁杀菌机理的几种理论学说

就近年来食品科技工作者研究较多的非热杀菌技术，综述介绍了关于电杀菌、磁杀菌的机理以及国内外食品科学工作者在电磁杀菌机理研究中提出的几种理论学说。     

旋盖机旋盖头磁耦合离合器的设计探讨

磁耦合旋盖紧度离合器是旋盖机对旋盖方式的一个改进，这个改进对旋盖的旋盖质量和车速的提高有较大的作用，本文就磁耦合离合器的结构及有关设计进行了分析和探讨。     

中式快餐产业化发展问题的探讨

根据我国南方地区的快餐业发展的现状和特点，指出要跟上社会发展的需要，必须发展产业化快餐业，并根据国内外产业化快餐业的发展情况，对我国快餐业的发展模式作了探讨。     

食品流变特性研究的进展

概述了近几年来国内外有关食品流变特性的研究及其进展情况，介绍了国内外对研究流变学而开发的测量仪器的现状，以及对固态、液态等食品物流变特性的研究情况。     

酱油酿造设备的现状和改进探讨

本文对目前酱油酿造机械的现状进行了分析,并对其改进进行了探讨。希望以此探讨引起酱油酿造机械行业有关人士的重视,促进酱油酿造机械的发展     

微波状态下大米蒸煮过程及优化的研究

米饭的蒸煮过程实质上是使大米淀粉糊化,成为人体易于消化吸收的过程,大米在清洗、浸泡、补水的基础上,其蒸煮过程大致分为快速升温、保沸、焖饭、不加热停留等几个阶段。本文在对大米在微波能量场下蒸煮糊化过程中的升温、保沸、焖饭等阶段选取了三种大米进行了优化实验和研究。      

基于虚拟样机技术的压箱底机构的建模与仿真分析

介绍了高速纸箱成型机的结构与工作原理，为了实现压箱底机构的预期功能，推导出打箱杆的运动规律方程，通过三维CAD软件SolidWorks创建了压箱底机构的参数化实体模型；利用Parasolid文件接口在ADAMS中实现了压箱底机构虚拟样机的构建。给出了打箱杆的位移、速度和加速度曲线图，仿真表明该机构符合设计要求。     

旋转式封罐机卷封机构的设计研究

以广州南联实业有限公司的NL806 B全自动六头高速封罐机为例,从封罐机自动工作循环和卷边作业机理出发,对封罐机进给封口凸轮（头道凸轮和二道凸轮）、打头凸轮、托罐凸轮等关键部件的设计进行了设计及计算。     

基于神经网络的啤酒瓶质量监督

本文根据目前我国啤酒瓶回收使用的实际,利用神经网络具有获取知识、存储知识的知识抽象能力和函数逼近及记忆能力,研究对啤酒瓶质量检测的可能性。     

热收缩膜收缩温度的自适应模糊控制研究

为减小包装过程中塑料薄膜热收缩温度波动,提高包装质量,在模糊控制基础上增加了前馈补偿、性能测量、控制量校正、控制规则修正4个功能,对热收缩温度进行自适应模糊控制,并进行验证.试验结果表明,采用自适应模糊控制后,系统具有很快的动态响应速度、较小的超调和很好的稳态性能,稳态误差在3%以内,绝对值平均误差在1.6%以下.因此,采用自适应模糊控制,可有效地控制热收缩膜包装过程中热收缩温度的波动,保证包装质量.