国外天然果蔬保鲜剂的应用

常见的保鲜剂可分为两大类,即化学合成和天然果蔬保鲜剂。长期以来,各国多采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬保鲜,虽有较好的保鲜防腐效果,但是很多化学合成物质对人体健康有一定的不利影响,甚至存在致癌、致突变的嫌疑。因此,研究人员将注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发与研制,几年来已取得了可喜的成果,并得到广泛应用。     

酱油曲高温发酵条件的研究

目前,食用低盐酱油已成为当代崇尚健康的潮流之一,日本在低盐浓度高温条件下酱油发酵醪中鲜味主成分谷氨酸、还原糖、总氮、乳酸等研究方面有很大的效果,对酿造低盐酱油有所启示。     

“爱吃”与“会吃”

在生活水平由温饱型向小康型过渡的今天，讲究饮食营养，已是千家万户锅碗盆瓢交响曲的主旋律。不过，“爱吃”并不等于“会吃”。不少资料表明，相当一部分人并不真正理解“营养”二字的含意，有的甚至误认为：只有鸡鸭鱼肉、山珍海味等高档食品才有营养。在他们的餐桌上，精米细面取代了五谷杂粮，鸡鸭鱼肉排挤掉了水果蔬菜。这种错误的营养观及不良的饮食倾向，不仅不能消除营养     

熏制圆火腿的加工工艺

随着生活水平的提高,消费结构发生了变化,肉类制品的需求呈上升趋势,特别是营养卫生、味道鲜美的火腿肠,有着广阔的前景。猪瘦肉营养丰富,每100克含蛋白质10.5克,脂肪15.3克,碳水化合物2.4克,钙34毫克、磷320毫克、核黄素0.16毫克等,深受群众欢迎。本工艺就是以猪瘦肉为原料,生产营养丰富、色泽美观、具有独特烟熏风味的火     

高分子包装材料的再利用

近年来，新型高分子包装材料．在国外得到了进一步开发和应用，取得了一系列研究应用成果，不断有新型高分子包装材料问世。在包装材料研究和包装设计上，既考虑到高分子包装材料的实用性，又考虑到环境污染问题，值得借鉴。     

食品用包装材料的开发趋向

介绍了国内外研究开发出的多功能软包装材料及发展趋势。为满足市场和用户对包装业的要求,塑料包装性能在不断提高,产品已向高性能化和高功能化方向发展。同时,也注重废弃包装材料的回收利用     

"以纸代木"新型包装材料蜂窝纸版的性能和应用

随着社会的发展和进步,产品包装物对环境的影响,以及包装废弃物的处理,愈发引起人们的关注,本文介绍工业产品包装"以纸代木"的新型包装材料--蜂窝纸板的主要性能及制成适宜产品包装用容器的特点.     

春季防病饮食调理

春季是各种新疾旧患容易发作的时候,我们不妨从饮食调节入手,加以预防。 高血压春天气候变化无常,容易使血压升高或波动,从而出现头痛、头晕和失眠等症状,在饮食防病方面,要注意多吃富含维生素和钾的蔬菜、瓜果,如菠萝、土豆、香蕉、苹果,桔子柠檬,对高血压和脑中风有预防作用。以下食方对高血压病有预防作用：     

高张力低延伸精细丝网(LEM)的使用特性

多年来,丝网印刷者使用标准单丝聚酯丝网印刷过程中,经常出现张力易损失的现象。现在我们的丝网印刷者为了印刷尺寸的稳定性更好,就要求更强的丝网,因为使用MP网已比较难以达到要求,于是现在又研制和生产了高张力低延伸率精细丝网(LEM),它给丝网印刷者创造更大生机。