新型缓释性豆制品凝固剂的研究

对海藻酸钠、明胶、琼脂、淀粉、可溶性淀粉的特性进行了分析，确定可溶性淀粉作为缓释剂，制得含有不同质量浓度可溶性淀粉的豆制品缓释性盐卤，以此缓释性盐卤作为豆腐凝固剂制作豆腐并对其凝胶特性进行分析，发现可溶性淀粉合适的质量浓度为80g／L，取得较为理想的结果。     

生长因子（PST）脂质体的研制

通过薄膜法制备生长因子（Porcine Somatotropin,PST)脂质体,用过滤凝胶柱法分离脂质体并测定其包封率。在PST质量浓度为0.2mg/mL,卵磷脂与胆固醇体积比为5：2时,包封率为26.7%。4℃下冷藏测定发现包封率无明显变化,故其稳定性较好。此外,用扫描电镜观察了PST脂质体的结构与形态。     

方便豆腐粉的物理化学特性及其生产工艺

比较了各类豆粉的理化特性、工艺特点及生产现状 ;分析了方便豆腐粉应具有的基本性质和难于同时具备速溶性和强凝胶性的原因。在豆粉凝胶强度、湿润性、流动性、分散性、粒度分布、主要风味成分、化学组成及脲酶活性后 ,评估了豆浆的乳化均质和豆粉粒子的表面蛋白质惰性化工艺对方便豆腐粉性能的影响 ;建议进一步研究豆粉和豆浆的物理改性方法并建立简便的营养评估体系。     

豆腐凝固机理的研究

发现了在豆腐凝固过程中豆乳的pH随温度升高而下降,证明了二价金属离子引起豆乳pH下降的原因是与植酸盐、柠檬酸盐等发生络合反应所致,阐明了酸和盐凝固豆腐本质上的一致性。     

电话遥控保安,节能装置及其应用

为满足人们对居住环境舒适、安全和节能的要求,各种类型建筑物的保安、节能及控制装置随着通信技术的发展相继问世。其中,有大型办公楼、饭店、商场等采用的建筑物自动化管理系统(BAS),也有中小型建筑,尤其是小康住宅,针对个别对象(如消防、可视呼叫对讲、防盗自动报警等)设计的独立控制系统。其技术标准、设备组成、系统功能及所占投资比例,各不相同。本文介绍的电话遥控保安、节能装置是最近开发、研制的一种新颖适用,性能价格比优良的住宅保安、节能装置。 1 设备组成     

铁心多点接地故障分析与防范措施

通过对红旗1号主变压器铁心多点接地故障的分析，找出产生故障的原因，并提出了防范措施。     

超声提取白胡椒油树脂的工艺研究

以白胡椒粉为原料,研究了超声波辅助乙醇提取白胡椒油树脂的工艺条件,考察了提取溶剂乙醇浓度、固液比、提取温度和提取时间对白胡椒油树脂得率的影响.实验结果表明:用90%(v/v)乙醇为提取介质,在固液比为1:8(g/mL)、55℃温度下超声提取60 min,白胡椒油树脂得率可达10.28%.     

X80管线钢在模拟樟树土壤溶液中的应力腐蚀敏感性

以X80管线钢为研究对象,以模拟江西樟树土壤溶液为试验环境,研究了外加电位、应变速率以及这二者的交互作用对X80管线钢应力腐蚀敏感性的影响。结果表明:在中等应变速率和阴极电位下试验钢对应力腐蚀开裂(SCC)非常敏感;在阳极电位条件下,应变速率所引起的物质交换对SCC过程影响不大,SCC敏感性较低;在阴极电位区,试验钢上发生析氢反应,在中等应变速率下,本体溶液与裂纹内部溶液及裂纹内部溶液与裂纹尖端金属原子的交换充足,试验钢发生氢致开裂的倾向增加,SCC敏感性更高。     

PEG功能化材料阻抗蛋白质吸附的研究进展

从蛋白质与材料表面的界面作用出发,分析了各种阻抗蛋白质吸附的机理,归纳了PEG改性材料的各种方法,总结了PEG改性材料的实际应用,最后展望了其未来发展趋势。     

CA砂浆专用乳化沥青技术及发展方向

介绍了CA砂浆的概念,简述了专用乳化沥青组成材料的技术要求,论述了国内相关的最新研究进展。从强度、抗冻性、疲劳性能等方面分析了专用乳化沥青对CA砂浆性质的影响。最后对专用乳化沥青的发展方向,从改进沥青乳化剂稳定性、改良剂改良和预防性养护三方面提出了自己的看法。