Tibi个性化精品店

由ArchLab设计的Tibi精品店内,带有植物图样的棱角天篷独具特色。     

齿轮箱振动的故障诊断与分析

针对齿轮箱常见的振动故障,通过振动信号的频谱分析得出其主要原因是齿轮啮合过程中产生了振动的激励源.建立齿轮箱螺栓的有限元模型,在模拟工况下计算得出螺栓的第3阶固有频率与齿轮箱振动主频率相近,形成共振是致使螺栓断裂的主要原因.通过这种分析计算方法,螺栓断裂事故得到了有效的控制.     

雨生红球藻对戚风蛋糕品质的影响及其虾青素稳定性

为提高戚风蛋糕的营养价值和烘焙品质，本研究将雨生红球藻添加至戚风蛋糕中。采用高效液相色谱仪和气相色谱仪等对雨生红球藻营养成分进行测定，利用全自动色差仪、质构仪等探索不同添加量雨生红球藻对戚风蛋糕色泽和质构等的影响，并探讨了戚风蛋糕抗氧化活性及烘焙对雨生红球藻中虾青素的影响。结果表明:本批次雨生红球藻中虾青素含量为20.93±0.41 mg/g DCW，总糖、蛋白质和脂肪酸含量分别为25.56%±0.94%、19.97%±0.13%和27.11%±0.25%。雨生红球藻的添加改善了戚风蛋糕的色泽，使其呈现橙红色，使戚风蛋糕的硬度、弹性和咀嚼性逐渐增大，抗氧化活性逐渐增强，蛋糕比容在添加量为2.0%时达到最大。当藻粉添加量为4.0%时，蛋糕对DPPH和羟基自由基的清除率比对照组分别提高了119.92%和9.17%。焙烤后虾青素含量显著降低，损失率达到49.37%~62.17%。并且随着添加量的增加，蛋糕出现了一定的藻腥味，影响了蛋糕的风味。因此，雨生红球藻适宜添加量为1.0%~2.0%，不仅改善了戚风蛋糕的品质也提升了其营养价值。     

包豪斯平面设计理念 和当代视觉传达设计的对比研究——以赫伯特·拜耶和格力·艾米为例

1919年"公立包豪斯学校"在德国建立,其设计思潮,设计作品对世界产生了颠覆性的影响。~([1])其中就平面设计领域而言,包豪斯主张跳脱出传统的装饰主义,倡导设计形式服从功能的设计理念,这一理念对后世产生了深远的影响,并促使设计师探索与反思平面设计的多种可能性。时至今日,平面设计已从传统二维设计领域逐渐转变为视觉传达设计,除了称谓的改变,其中的隐形脉络是平面设计被应用不同领域的学科,演变为结合多种领域的综合学科。值此包豪斯诞生百年之际。本文从探索著名平面设计师赫伯特·拜耶在包豪斯执教期间的设计理念出发,结合澳大利亚著名视觉传达设计师格力·艾米的设计作品,管中窥豹,探寻平面设计与视觉传达设计中的相似性与差异性,从而为日后其它的设计活动提供一定的参考。     

充气式水垫模杯文胸在高原地区的适用性研究

分析了充气式水垫模杯文胸的一般穿用情况和高原穿用情况，得出文胸厚度随气压减小呈增厚的趋势，提出了水垫文胸在生产和销售方面的整改意见。     

烘焙处理对小球藻营养成分及其抗氧化活性的影响

该研究探讨了不同烘焙温度对小球藻蛋白质、氨基酸、总糖等生化组成的影响。结果表明,烘焙前,小球藻的蛋白质、总糖和总脂肪酸的含量分别为31.37、10.06和11.55 g/100 g。当温度不超过100℃时,烘焙处理对小球藻的总蛋白质、总脂及总糖含量影响不大;当温度升至150℃时,总糖含量即大幅下降;总蛋白和总脂在200℃烘焙处理后,其含量也急剧减少。经过不同温度的烘焙处理后,小球藻的必需氨基酸与总氨基酸比值(essential amino acid/total amino acid,EAA/TAA)和必需氨基酸与非必需氨基酸比值(essential amino acid/none essectial amino acid,EAA/NEAA)值仍接近联合国粮农组织(Food and Agriculture Organization,FAO)和世界卫生组织(World Health Organization,WHO)提出的参考值,说明烘焙处理并未影响小球藻的氨基酸营养价值。小球藻热水提取物的抗氧化活性对烘焙温度很敏感。当温度超过150℃时,小球藻清除羟基自由基的能力受到严重破坏。     

植物甾醇纳米分散液对高脂膳食喂养小鼠血脂和血糖的影响

目的:探讨基于酪蛋白酸钠-葡聚糖糖基化复合物的植物甾醇纳米分散液(PSND)对高脂膳食诱导肥胖小鼠的降血脂和降血糖作用。方法:将SPF级C57BL/6J雄性小鼠随机分成正常对照组(CK组)、高脂饮食组(HFD组)、酪蛋白酸钠-葡聚糖糖基化复合物空载组(N组)、PSND低剂量(L)、中剂量(M)和高剂量(H)干预组,其中L、M、H组小鼠在食用高脂饲料的基础上,同时饮用分别含有0.3,0.5,0.7 mg/mL植物甾醇的纳米分散液,连续饲喂15,16,17周后,分别进行小鼠空腹血糖的测定、葡萄糖耐量实验(GTT)、胰岛素耐量实验(ITT)。18周后结束实验,测定小鼠体质量、皮下脂肪、附睾脂肪和棕色脂肪质量、脂肪系数、肝脏指数、血清生化等指标;测定肝脏胆固醇代谢相关基因3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMGCR)、低密度脂蛋白受体(LDL-R)和胆固醇7α-羟化酶(CYP7A1)的mRNA表达水平。结果:经过18周的PSND干预,与高脂饮食(HFD)组相比,低剂量(L,0.3 mg/mL)、中剂量(M,0.5 mg/mL)和高剂量(H,0.7 mg/mL)组小鼠体质量增长量分别降低31.25％,37.38％和49.13%;所有干预组皮下脂肪质量分别降低19.30%,47.37%和60.53%;H组附睾脂肪质量降低26.05%,棕色脂肪质量降低62.5%。PSND的干预抑制白色脂肪细胞的膨大和棕色脂肪白色化;H组肝脏指数、血清谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量均显著下降;H、M组胆固醇合成相关基因HMGCR的表达显著下调,所有干预组胆固醇分解相关基因LDL-R和H组胆固醇分解相关基因CYP7A1的表达显著上调;M、H组小鼠空腹血糖水平显著降低,M、H组葡萄糖耐量和所有干预组胰岛素灵敏度显著提高。结论:基于酪蛋白酸钠-葡聚糖糖基化复合物的PSND能显著降低高脂膳食诱导的肥胖小鼠血脂水平,同时兼具降血糖和保护肝脏的功效。本研究为扩大植物甾醇在食品中的应用和推广提供了实验依据。     

挤出对淀粉与植物蛋白复合物跨尺度结构与质构特性影响的研究进展

植物基营养健康食品已成为未来食品产业的发展方向以及国民健康饮食的重要需求。要研发植物基营养健康食品，就必须掌握加工过程中该类食品软物质的跨尺度结构变化规律及其对功能和特性的影响。本文在阐明营养健康食品跨尺度结构特征的基础上，分析植物基营养健康食品的创制途径与质构特性的调控机制。针对挤出加工技术的原理与应用，阐述挤出加工对淀粉与植物蛋白复合物跨尺度结构演变和质构特性影响的研究进展，指出相关研究领域应重点关注的基础科学问题，并对未来发展进行展望，以期为提升植物基营养健康食品品质，全面推进该产业的发展提供参考。