西式菜点系列谈(六)——西菜少司的分类与制作(3)

2棕色少司及以它为基础的各种少司①基础少司棕色少司(Espagnole)(生产4000克)原料:洋葱丁500克,胡萝卜丁、西芹丁、番茄酱、黄油各250克,面粉250克,香料布袋1个(内装香     

江河奇观

江河如同技艺高超的魔术师,在大地描绘雕凿出千姿百态、异彩纷呈的奇丽景观。其景多藏于险远,具有浓厚的神奇色彩,难得目睹。拙文记述片断,供读者一饱眼福。黄河“大煮锅”出金城兰州沿河下行,约百里余,至黄河桑园峡一带,可观赏到水势奇险的“大煮锅”之景。一个夏日的傍晚,我们借水文调查之际到达煮锅河段。站立崖岸,面视黄河,只见雄阔之流猛然挤入狭窄的河谷。两岸山高崖陡,一面绝壁插入河中,将本已激荡拥挤的水面又截去大半。黄之水顿时涌起一个个巨大的旋涡,翻滚起伏,迭浪飞旋,拍石涌溅,咆哮扬洒。     

热处理条件对加Al镁碳砖的特性之影响

在不同的升温条件下于1400℃进行热处理后,研究了含有0％～5％金属铝粉末的MgO-C砖的特性。当Al和C的反应产物Al_4C_3与CO和MgO作用产生MgAl_2O_4和C时,含有Al的MgO-C砖的重量将增加。然而,这种重量的增加将随着升温速度的加快和Al含量的增加而减少。可以认为,Mg_((气))扩散到砖的表面与CO反应生成MgO,据此,在进行热处理后碳粉中含有MgO。Mg_((气))是由于砖中的MgO与Al或C反应产生的。减慢加热速度可以控制重量增加的速度,其机械性能几乎一样,与加快和降低加热速度时重量增加的差异无关。     

营养芝麻乳的研制

以芝麻、大豆为主要原料制备的植物蛋白营养乳，克服了纯芝麻乳水溶性差的难题以及纯豆奶风味较差的缺陷。制品口感细腻、颜色洁白有光泽，组织状态均匀一致，是一种含高蛋白的天然保健饮料。     

试论水工地质学的研究方法——系统工程地质学概论之一

一、问题的提起以水利水电建设为主要对象的工程地质学(以下简称“水工地质学”),是工程地质学中很重要的组成部分。根据建筑物的类型,水工地质学主要包括坝基的稳定分析,天然及人工边坡的稳定性评价与设计,以地下厂房为代表的地下建筑物围岩的稳定性评价,水库两岸天然(土质及岩质)边坡的稳定性评价以及场地设计地震裂度的确定与水库诱发地震的预测等一     

地面驱动螺杆泵井测试仪的研制与应用

螺杆泵采油设备在油田的应用逐渐增多,但是其稳定性、可靠性和配套工艺技术的完善程度与其他常规机械采油方式相比还存在一定差距,需要寻找一种方便可行的判断泵况的方法。开发研制了螺杆泵综合测试仪,它以MCS51系列单片机为核心,通过单片机的串行通讯口控制接收和采集信号,利用有线与无线相结合的传输方式测试光杆扭矩、轴向力、转速、三相电流、三相电压和井口油压等参数,可同步或单独测量,具有精度高、灵敏度高、抗干扰性强等特点。通过300余井次现场试验,测试成功率95%以上,测试数据准确、可靠,为螺杆泵井工况诊断、优化设计提供了可靠依据。     

塑料消费市场预测分析与发展趋势

介绍国内外和上海市塑料工业的发展情况,并对塑料消费市场与发展趋势进行了预测分析。     

高精度深槽深切缓进给磨削的研究

文中介绍采用立方氮化硼薄片砂轮对高精度深槽进行深切缓进给磨削,取得好效果,并介绍了砂轮结构和特性、砂轮修整、磨削用量及磨削液等对磨削效果影响的试验结果。