壳聚糖与葡萄糖发生美拉德反应的条件及产物的抗氧化性能

具有游离氨基的壳聚糖可与葡萄糖发生美拉德反应 ,pH值、温度和反应物浓度比都影响反应进行的程度 ,制备得到的产物具有良好的溶解性和优异的抗氧化能力 ,为开发天然抗氧化剂提供了新的途径。     

“HD系列铝塑复合防火板项目”获国家创新基金支持

11月3日,国家技术创新基金管理中心正式公布了“2001年度科技型中小企业技术创新基金项     

壳聚糖絮凝剂在硫酸软骨素废水处理中的应用

硫酸软骨素生产过程中,会产生含有大量有机物的工业废水。本文选用壳聚糖作为絮凝剂,以絮凝剂用量、絮凝温度、絮凝时间、絮凝pH值为因素作正交试验L9(34),通过正交试验来分析影响絮凝效果的主要因素,确定最佳的絮凝工艺条件。实验表明,壳聚糖处理后的COD去除率达65%左右。     

对羟基苯甲酸壳聚糖酯的抑菌活性研究

试验结果表明对羟基苯甲酸壳聚糖酯具有广谱的抑菌活性,无论是革兰氏阴性菌或阳性菌,还是酵母菌和霉菌,该酯都有很强的抑菌效果。对羟基苯甲酸壳聚糖酯对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC(minimum inhibi-tory concentrations)值分别达到了0.01%和0.025%。对羟基苯甲酸壳聚糖酯在更大的pH值(pH4～10)范围内呈现强烈的抑菌活性,比反应物壳聚糖(pH6.0以下)的应用范围更宽;由于壳聚糖结构单元上存在游离氨基的缘故,所以对羟基苯甲酸壳聚糖酯在酸性环境下对细菌的抑菌活性优于在碱性环境中。对羟基苯甲酸壳聚糖酯的热稳定性良好。在苹果汁和肉汁食品体系中,对羟基苯甲酸壳聚糖酯仍表现出强烈的抑菌活性。     

新型低脂高纤维月饼皮的研制

月饼是我国中秋佳节的传统食品,但是由于月饼"高糖、高油、高热量"的特点,致使许多人群不宜食用.实验从降低月饼中脂肪含量和增加膳食纤维含量的角度入手,开发出功能更加全面的月饼,以适应焙烤食品发展趋势.在单因素实验的基础上,进行三因素三水平正交实验,研究了脂肪替代物品种、脂肪替代物替代率和玉米粉添加量对月饼皮质量的影响,并对新型月饼皮中脂肪和膳食纤维含量进行了分析.结果表明,月饼皮料的最佳配比为:月饼专用粉85kg、玉米粉15kg、糖浆68-75kg、液态酥油13-15kg、麦芽糊精13～15g.此月饼皮配方在工艺上切实可行,月饼皮的感官指标不低于传统月饼皮要求,达到了预期效果.     

壳聚糖与葡萄糖发生美拉德反应的条件及产物的抗氧化性能

具有游离氨基的壳聚糖可与葡萄糖发生美拉德反应,pH值、温度和反应物浓度比都影响反应进行的程度,制备得到的产物具有良好的溶解性和优异的抗氧化能力,为开发天然抗氧化剂提供了新的途径。     

古今石油——关于石油科学技术史的札记

在近代石油工业发展的140年中,洛克菲勒是世界上第一位最大的石油企业家,是美国第一个十亿富翁,被称为石油大王。关于他的传记、评论、家族史等著述,近百年来已在不少国家用各种文字出版。这些书的篇幅一般都很长,对洛克菲勒的一生褒贬不一,本文只重点对洛克菲勒在石油事业上的成功因素,做一些探索。 洛克菲勒全名约翰·戴·洛克菲勒(John DRockefeller),1839年7月8日出生在美国纽约州摩拉维亚镇的一户农家,即洛克菲勒家族。老洛克菲勒祖籍法国,后来在莱菌河畔安家。     

聚合物基木塑复合材料的研究进展

介绍了聚合物基木塑复合材料存在的问题，配方的确定，成型设备、成型工艺和应用前景等。     

在大学低年级学生中发展党员的思考

目前许多高校的学生党员普遍集中在高年级，其中更多的又集中在四年级，这就势必出现这样的问题：每年毕业班一离校，学生党员就大幅度下降，学校始终难以形成比较稳定的以党员为核心的学生骨干队伍，学生党员无法起到应有的先锋，模范作用；而且他们的预备期不能完整地在学校度过，