焙烤制品中稳定化米糠的功能性和应用

焙烤制品中稳定化米糠的功能性和应用赵希荣米糠是大米的褐色外层，其包括大米胚芽。碾磨糙米时，米糠被除去，得到了众所周知的白米粒。据报道，米糠中天然维生素和矿物质含量很高，尤其是复合维生素Ｂ类和维生素Ｅ。碾磨过程中，脂酶与米糠油一接触，导致米糠油分解或月...     

干法制备天然阳离子壳聚糖的条件优化

研究中发现,壳聚糖可与缩水甘油氯化铵干法合成阳离子壳聚糖,文中讨论了反应物摩尔比、NaOH用量、反应温度和反应时间等因素对反应的影响,用正交试验确定了最佳反应条件。采用化学分析法和IR图谱对阳离子壳聚糖进行了表征。结果表明,当壳聚糖与阳离子化试剂的摩尔比为1∶3,NaOH与壳聚糖摩尔比为1∶2 5 ,最佳反应条件为时间3h ,反应温度80℃,阳离子壳聚糖得率为92 % ,季铵化度为95 %。     

贮藏期对大豆制品的影响

经贮藏一定时间后的大豆制取的豆制品,其感官性质与大豆在贮藏期间发生的物理、化学和生化反应直接相关。由经过不同贮藏时间的大豆制取的豆浆和豆腐,其化学特性和感官特性的评定表明:豆浆和豆腐中     

肉和肉制品色泽缺陷之防范

本文讨论了新鲜肉、重组肉制品、预煮肉制品和腌制肉制品出现的色泽缺陷。指出了可能的起因，并提出了防止产生色泽缺陷的方法。     

古今石油——关于石油科学技术史的札记

三、拉迪那凯 “拉迪那凯”(Rhadinace),是古波斯帝国时代,居住在现今伊朗西南部胡泽斯坦省,滨临波斯湾地区的古苏萨人对石油的称谓,距今已有两千五百年。而纪元前居住在伊朗高原西北部的波斯雅利安系的米太人,则把石油称为“纳发萨”(Naphtha)。这两个名称,我们今天听起来是很陌生的,然而它们却是人类给石油的最早命名。我们应该感谢古希腊历史学家希罗多德     

通信开关电源的电磁兼容性

简要介绍了通信开关电源的电磁兼容性要求、国内外标准、电磁兼容性的成因、研究解决方法及国内通信开关电源的电磁兼容性现状。     

KJZ6触发器的原理与应用

介绍了集成化移相触发器KJZ6及反馈调节器KJT1的原理及其在X2012A型龙门铣床中的应用。     

古今石油——关于石油科学技术史的札记

九、石油盛会 自从一百四十年前在北美大陆诞生了近代石油工业以来,石油界的人士为了原油及其产品的销售、技术贸易、规范市场、合法竞争等等事宜,曾经召开过不计其数的各种类型的会议。     

新鲜橙汁中有机挥发物的定量测定——一种简单的顶隙采样气相色谱法

现已开发一种顶隙采样气相色谱法可应用于新鲜榨制Valencia橙汁中乙醛:乙酸乙酯、甲醇和乙醇的快速定量测定。过滤和未过滤的橙汁能够用标准物添加法和直接标准法进行分析。     

玉田县燕山果树区发展地下管灌可行性分析

玉田县燕山果树区发展地下管灌可行性分析玉田县水利局郭希荣一、基本情况玉田县位于唐山市西部，地处冀东平原，北部边缘燕山南麓，是个以平原为主兼有少量丘陵的县。地形北高南低，略向西南倾斜，全县总面积１１６５平方公里。共２０个乡镇，７５０个行政村，６２．３３...