甘南牧区牦牛曲拉中乳酸菌的分离、鉴定及性能研究

为探究甘南牧区牦牛曲拉中乳酸菌的性能,本研究以甘肃省甘南地区藏族牧民家庭传统手工制作的牦牛乳曲拉样品为研究对象,以纯培养方法对曲拉中的乳酸菌分离鉴定,并研究曲拉中乳酸菌的性能。结果表明:从9份以自然条件发酵的牦牛曲拉中分离出97株乳酸菌,经过初步筛选得到6株乳酸菌菌株,通过16S rDNA分子鉴定,菌株Q1为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus),菌株Q2为耐久肠球菌(Enterococcus durans)、菌株G1、G2、G3、G4为瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus);对6株乳酸菌进行性能研究表明,这6株菌凝乳时间在4~7 h之间,凝乳时的滴定酸度在73.42~89.38°T之间变化,酸乳冷藏期酸度增加了14.22~20.93 °T,活菌数含量均大于107 CFU/mL,黏度为5.42~7.84 Pa·s。研究结果可为乳酸菌的应用提供理论依据。     

牦牛曲拉源乳酸菌的耐受性与抑菌性能比较

以源于牦牛曲拉的6株益生乳酸菌为研究对象,比较了耐酸能力、耐胆盐能力、耐渗透压能力和抑菌性能。结果表明:6株乳酸菌菌株的耐酸能力、耐胆盐能力、耐渗透压能力和抑菌性能各不相同。菌株G2、G4、Q1对酸性环境的耐受性最好,G2和G4的耐胆酸盐的能力最强,G2、G4、Q1对高渗透压的耐受性较强,所有菌株在模拟胃肠液环境下的存活率均在90%以上;菌株Q2对大肠杆菌的抑菌效果最强,菌株Q1次之;菌株Q1和Q2对金黄色葡萄球菌的抑制效果较好,其次是菌株G2;对沙门氏菌抑菌作用最强的为菌株Q2,抑菌能力最差为G3;对单增李斯特菌抑菌作用最强的为菌株G4。研究结果可为牦牛曲拉源益生乳酸菌的应用提供理论依据。     

气相色谱-离子迁移谱结合化学计量学分析成熟时间对牦牛乳干酪挥发性风味物质的影响

采用气相色谱-离子迁移谱技术分析了牦牛乳干酪成熟过程中挥发性风味物质的变化。该研究共鉴定了46个信号峰中的22种挥发性风味物质。不同成熟时间牦牛乳干酪中挥发性风味物质的含量存在明显差异,成熟前期(1 d)乙偶姻和乙醇含量最高;成熟中期(30～90 d)2,4,6-三甲基吡啶、乙酸异戊酯和丁酸乙酯含量随着成熟时间的延长明显增加;成熟后期(120～180 d)丁酸乙酯、己酸乙酯二聚体、乙酸异戊酯和乙酸乙酯二聚体等含量达到最高。偏最小二乘-判别分析筛选出了12种特征挥发性标志物[变量重要性(variable important for the projection, VIP)>1],包括3-甲基-3-丁烯-1-醇、乙酸乙酯二聚体、乙偶姻、乙酸异戊酯、乙醇、丁酸乙酯、2-丁酮、正丁醇、己酸乙酯二聚体、烯丙基腈、2-戊酮和苯甲醛。主成分分析结果能够较好地区分牦牛乳干酪的成熟阶段。该研究结果可为今后牦牛乳干酪的产品开发和品质控制提供参考依据。     

基于混合架构的H.264/AVC视频编码器设计

提出了基于DSP FPGA混合平台的H.264/AVC编码器设计思路与实现方法.以DSP为主处理器,FPGA为协处理器实现算法的硬件加速,针对编码器中最复杂耗时的模块,设计相应的硬件加速引擎.并针对硬件加速引擎制定出便于控制和数据传输的软/硬件通信协议,实现了H.264/AVC D1编码器所需的实时性能.     

W粉粒径和烧结温度对一步法制备WC-10%Co硬质合金组织性能的影响

等离子球磨“碳化烧结一步法”制备WC-Co硬质合金有利于板状晶WC的形成和形态控制。本文进一步研究了等离子球磨W-C-Co复合粉末的组织演变,着重考察原始W粉粒径和烧结温度对WC-10%Co硬质合金组织、性能的影响。结果表明,等离子球磨使W颗粒显著呈片状,并增加其中位错等缺陷,提高粉末中的变形储能,同时增加了W/C反应界面,均有利于WC板状晶的生成;随着原始W粉粒径增加,等离子球磨所制备的层片状聚集体的片径越大,其生成的板状WC晶粒也越大,板状WC晶粒的定向排列程度也越高;随着烧结温度增加,WC晶粒的长径比和板状WC晶粒的定向排列程度有所提高。当原始W粉粒径为2.5μm、烧结温度1 440℃时,所制备的WC-10%Co硬质合金样品垂直于压制方向截面的横向断裂强度、硬度和断裂韧性分别为3 542 MPa、14.896 GPa、16.73 MPa·m^1/2;平行于压制方向截面的硬度和断裂韧性为13.975 GPa、15.06 MPa·mm^1/2。     

Crystal structure of Mg3Pd from first-principles calculations

Crystal structure of Mg3Pd alloy was studied by first-principles calculations based on the density functional theory. The total energy, formation heat and cohesive energy of the two types of Mg3Pd were calculated to assess the stability and the preferentiality. The results show that Mg3Pd alloy with Cu3P structure is more stable than Na3As structure, and Mg3Pd alloy is preferential to Cu3P structure. The obtained densities of states and charge density distribution for the two types of crystal structure were analyzed and discussed in combination with experimental findings for further discussion of the Mg3Pd structure.     

钻孔灌注桩钢筋笼保护层设置的研究

针对钻孔灌注桩桩体出现露筋的质量问题,结合实际工程,提出了一种新型保护层设置措施,在不同场地条件下,从露筋率、承载力、低应变检测桩身完整性三个方面与现有保护层设置进行对比分析。结果表明,新型保护层设置在实际工程应用中,操作简便、经济实用、安全可靠,能显著降低或达到零露筋,防止钢筋锈蚀、保证结构耐久性及有效截面面积,使得结构的承载力正常发挥,消除结构安全隐患。在遇到严重液化等不良工程场地时,可采用规范要求的定位钢片和钢筋锚固段外扩相结合的措施降低露筋率。     

如何做好国有农垦企业职工思想政治工作

在农垦企业的工作中,只有做好职工的思想政治工作,才能有效的对职工进行管理,提高企业效益,创建和谐、良好的企业环境,本文论述了农垦企业思想政治工作存在的问题及如何在农垦企业中做好职工思想政治的工作。     

采用固定化酵母酿造食醋的工艺研究

应用响应面分析法（RSM）对固定化酵母技术酿造食醋的工艺条件进行了研究。结果表明：固定化酵母的最佳接种量为9％，底物最适浓度为16％；最佳发酵温度29．4℃，pH4．0，发酵周期67h。