干酪乳杆菌LC2W胞外多糖的提取

研究了干酪乳杆菌LC2W胞外多糖的提取工艺,确定提取条件为：沸水浴10min灭酶活,离心除去凝结蛋白和菌体;终质量浓度为40g/L的三氯乙酸除蛋白质;上清液超滤（滤膜MWCO为10ku,压力250kPa,温度25℃）浓缩4倍;终体积分数为75％的乙醇沉淀多糖;热水溶解多糖,透析、冷冻干燥得粗多糖。粗多糖的得率为153．4mg／L。     

植物乳杆菌FB-T9抑制变异链球菌及其生物膜形成的研究

为筛选得到对变异链球菌及其生物膜形成具有抑制作用的益生菌,从健康及龋病病人口腔、健康人粪便以及新鲜菜叶等样品中分离出乳酸菌,从中挑选出12株对变异链球菌具有良好抑菌作用的菌株进行抑制变异链球菌生物膜形成实验,并对这些菌株的共聚和自聚能力、自身生物膜形成能力、表面疏水性、酸碱电荷等性质进行测定。通过PCA综合分析得到一株性能优良的植物乳杆菌FB-T9,并探究了FB-T9在不同时期介导对变异链球菌生物膜形成的影响。为考察FB-T9在口腔环境中的生存适应性,对该菌粘附唾液包裹的羟磷灰石的能力和溶菌酶的耐受能力进行了体外分析。结果表明植物乳杆菌FB-T9具有良好的抑制变异链球菌及其生物膜形成的能力,同时表现出较理想的自聚和共聚能力、表面疏水性质。菌体表面酸电荷较低、碱电荷较高,自身生物膜形成能力低。对唾液包裹的羟磷灰石的粘附率为32.93%,溶菌酶最高耐受质量浓度为1.2 mg/mL,说明植物乳杆菌FB-T9具有作为预防龋病的口腔益生菌的潜力。     

耐热β-半乳糖苷酶重组菌WB600/pMA5-bgaB发酵条件的研究

耐热β-半乳糖苷酶相比酵母来源的中温乳糖酶用于低乳糖牛奶的生产具有潜在的优越性。在已将来源于嗜热脂肪芽孢杆菌的耐热β-半乳糖苷酶基因(bgaB)克隆入枯草芽孢杆菌得到重组菌WB600/pMA5-bgaB后,对此重组菌的发酵条件进行了研究。重组菌WB600/pMA5-bgaB在发酵过程中具有良好的遗传稳定性,可溶性淀粉和胰蛋白胨是重组菌生长和酶活表达的适合碳源和氮源。WB600/pMA5-bgaB适宜的摇瓶培养条件为接种量3%～5%,装液量30～50/250 mL(三角瓶),起始pH7.0,摇床转速220r/min。在7L反应器中进行分批发酵,研究表明,pH调控和溶氧控制对提高工程菌发酵产酶具有明显帮助,pH控制在7.0,溶氧控制在50%可提高发酵酶活;补料培养后菌体密度OD_(600)可达到47,酶活达到37.5U/mL,比在初始条件下提高了10倍。     

溶剂对1-氯代环己烯合成收率的影响

溶剂对１－氯代环己烯合成收率的影响张灏，王钒，王忱，李学耕，宋国强（江苏石油化工学院应用化学系，常州２１３０１６）作者在合成１－氯代环己烯的过程中发现，溶剂对反应具有显著的影响，环己酮与五氯化磷在适量的石油醚中进行反应，可以改善反应效果，使产物的收率...     

射频系统散热结构非梯度拓扑优化方法

随着射频系统向着小型化、高密度、高性能的方向发展,散热问题已经成为制约射频系统发展的关键问题之一。射频系统热设计指标复杂多样,基于梯度的拓扑优化方法需要推导复杂的灵敏度信息,因此无法适应多变的热设计指标。文中提出了一种射频系统散热结构非梯度拓扑优化方法,首先通过材料场级数展开方法对散热结构拓扑优化模型和设计变量进行表征和降维;然后构建了散热结构非梯度拓扑优化模型,针对降维后的拓扑优化问题,采用基于克里金代理模型的非梯度拓扑优化方法进行求解;最后,通过给出的射频系统散热结构数值算例,证明了该方法可以在不需要推导灵敏度的情况下有效求解射频系统散热结构拓扑优化问题。     

食品介电性质的研究进展

食品的介电性质是与微波和射频处理相关的最重要的物理参数。本文综述了介电性质在食品领域中的研究概况、预测模型和测定方法,并对存在的问题进行分析。     

卵磷脂的功能特性及其应用

0 前言卵磷脂(lecithin)是一类存在于生物界的含磷脂类,Leicithin一词来自于希腊语“lekithos”系卵黄之意。早在1844年德国人Gobleg[1]由蛋黄中分离出含氮、磷的脂肪化合物,即粗卵磷脂。卵磷脂有广义和狭义之分,狭义的卵磷脂指的是化学上讲的磷脂酰胆碱的俗名,广义上的卵磷脂是指包括卵磷脂(phosphatidyl choline,简称PC)、脑磷脂(phosphatidyl ethanolamines,简称PE)、肌醇磷脂(phosphatidyl inositol,简称PI)、丝氨酸磷脂(phosphatidyl serines,简称PS)等在内的含磷脂类。1 卵磷脂的化学结构及反应卵磷脂(PC)广泛存在于动植物体…     

米淀粉自由体积的微波热响应机制

自由体积是高聚物中分子链段间无规分布的空穴,也是分子链段运动所需的空间,其与分子活动性以及分子结构性质息息相关。淀粉是一种典型的多羟基含水物料,其在微波场中具有介电响应增强的优势。现已有微波对淀粉层状结构尺寸影响的相关研究,然而淀粉自由体积在微波场内的变化规律尚不明确。本文探究大米淀粉的介电特性和吸波特性随水分含量的变化情况,采用正电子湮没寿命法(PALS)研究微波和热导两种加热方式下淀粉自由体积的变化规律。研究表明:随着水分含量的增加,淀粉体系介电常数ε’和介电损耗ε’’增大,吸波性能也随之增大。对比不同加热方式,微波加热和传统加热对自由体积和浓度的影响均有差异,微波加热淀粉自由体积均小于传统加热,自由体积浓度则受加热方式的影响呈现多样性。     

高山被孢霉发酵生产多不饱和脂肪酸的初步研究

高山被孢霉具有很强的脂肪合成能力,并可积累多种多不饱和脂肪酸,为进一步提高高山被孢霉多不饱和脂肪酸产量,对碳源、氮源等对高山被孢霉菌体生长和多不饱和脂肪酸(PUFA)生产的影响进行分析。研究结果表明:甘油可以作为葡萄糖的替代物用于高山被孢霉工业化发酵生产多不饱和脂肪酸;当脱脂豆粉与硝酸钾的比例为2∶1时,此时菌体形态最利于脂肪酸生产,脂肪酸和花生四烯酸的产量分别为11.20g/L和5.89g/L,花生四烯酸的产量提高了4.0倍。      

尘土进入手机模拟测试方法

大气中的尘土颗粒侵入电器以后，会引起电气性能改变等诸多问题，本文针对尘土进入电器机理及实验模拟方法进行研究。影响尘土进入的因素有外界气流、电器密封结构、电器的电场、热场及外界动态环境等。利用有限元建模，分析了电场因素对尘土进入的影响，实验结果方差分析验证了仿真结果。针对动态环境因素则进行了振动模拟实验，来研究振动模式与频率影响。结合前期研究，综合得到影响尘土进入的主导因素，给出了实验模拟系统的设计原理图。