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张菁 《四川烹饪高等专科学校学报》2001,(4):32-33
清代袁枚在<随园食单>中指出了餐具的重要性:"美食不如美器."中国历来都注重美食与美器的配搭.可以说,在中国,有什么样的肴馔,就有什么样的餐具相配.如炒、爆、煎等菜肴常用平底盘盛装,溜、烩菜等带有汤汁的菜肴多用汤盘盛装,鱼类菜多配椭圆盘,汤和米饭则有汤碗、饭碗盛装.同时,八们还讲究"量体裁衣",即要求菜肴的数量和餐具的大小相符.一般来说,平底盘、汤盘、鱼盘中都有食与器结合的最佳线--靠近盘边缘的凹凸线,盛菜时以菜不漫过此线为佳.用碗盛汤则以八成满为宜.若汤汁漫过餐具,则不可能使人感到"秀色可餐",相反会有粗糙、不洁之感;而肴馔量太少,又让人觉得干瘪乏味,因此必须注意量的配搭. 相似文献
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为了使探测到的各种地雷图像更清晰,要求将金属地雷探测器和雷达渗透地面探测器的图像用图像精确配准的方法将二者的图像融合.提出了基于竞争学习和支持向量机的图像配准方法.该方法是用竞争学习的权值标明地雷边缘点,以获得图像中地雷的特征值;然后用支持向量机反复匹配两个待配准图像的支持向量.融合图像信息熵的测定结果表明,基于竞争学习和支持向量机的图像配准方法融合图像携带的信息量大,融合图像质量高,图像配准精确. 相似文献
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"复原建筑",顾名思义,恢复已不存在的原有建筑的面貌和环境氛围.文章根据原有建筑的历史、文物、环境价值的不同,将"复原建筑"分为三种类型:完整复原的建筑,仅外观复原的建筑,有原有建筑风韵的建筑.结合对山东医科大学科研综合楼几个建筑设计方案的分析、比较、论述,探讨"复原建筑"设计中运用先进的科学技术和现代材料对传统的继承和设计创新的途径. 相似文献
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不同储能技术在响应特性、经济成本、容量规模等方面各具特色,适用于不同的应用场景.由2种或多种储能装置耦合形成的混合储能系统往往能够综合各方技术经济特性,显现出更加优异的性能.针对现有电网受可再生能源出力波动性的影响日益严重、促进消纳存在技术瓶颈、调峰压力大等问题,提出了一种由全钒液流电池和先进绝热压缩空气储能组成的混合储能系统,建立了考虑大规模风电接入的系统容量优化配置模型.首先,分析了风电出力的频谱特性,提出了一种基于经验模态分解的风电功率分配策略;然后,基于该策略,构建了混合储能系统的双层容量优化配置模型,上层以规划期内总经济投入最小为目标决策混合储能系统的配置容量,下层以系统运行成本最低为目标决策其日前发电计划;最后,基于某实际电网典型日的风电及负荷数据对所提模型进行了仿真分析与验证.算例结果表明:所提混合储能系统的容量优化配置模型不仅可以满足电网的多性能需求,还能有效提升系统的经济性. 相似文献
20.
介绍了双绕组变极调速电机的2套绕组接线方式,指出了2套绕组的不同接线方式对电机运行性能的影响,着重介绍了当绕组中有并联路数超过2路的情况下,电机的如何合理接线,才能使2套绕组相互作用产生的电机三相磁场均衡.通过对电机绕组接线设计的分析和改进,为正确设计此类电机提供实践经验,并优化设计理论. 相似文献