大豆发酵食品中根霉的研究进展

根霉在传统大豆发酵食品中应用广泛,该文综述了当前大豆发酵食品中根霉的研究及应用情况。从根霉的的分布、菌种特性、代谢产物、实际应用等几个方面对丹贝、腐乳、酱油及豆酱中根霉的使用进行了介绍。对根霉在应用上的优势和目前研究存在的不足作了分析。     

中小型电机产品品种构成情况分析

中小型电机是国民经济各部门广泛应用的配套产品,量大面广。目前全国具有一定规模的生产厂有400多家。1988年交流电动机实际产量3877万 kW,直流电机113万 kW,一般交流发电机501万 kW 左右。1989年与1988年相当。几年来由于产品的不断更新,尤其是对外开放、引进和出口,电机产品在品种和数量方面都得到了较大的发展,“六五”期间更新开发了29个系列,225个品     

在氟里昂123的红外多光子离解中选择性地打断碳——碳键

用TEA CO_2激光多光子离解氟里昂123,选择性地打断碳—碳键。主要产物为六氟乙烷,丙二烯及其取代物。碳—氯键则几乎没有开裂。     

中央空调系统的自适应模糊控制器设计

本文研究了中央空调冷冻水系统的模糊控制方法.在研究传统模糊控制仿真结果的基础上,分析了量化因子和比例因子在模糊控制中的作用.提出了一种在线修正量化因子和比例因子的自适应模糊控制方法.实验结果表明.采用改进的模糊控制算法在过渡时间、最大超调量等方面均优于传统的模糊控制系统.     

浅谈《水泥胶砂强度检验方法(ISO法)》中有关胶砂和试体制备的几项细节问题

GB/T 17671-1999<水泥胶砂强度检验方法(ISO法)>已于1999年5月1日开始实施,但在试验中的某些具体操作因素,如不加以重视可能会给最终的检验结果造成影响.     

食品中蜡样芽孢杆菌的研究进展

蜡样芽孢杆菌是常见食品污染菌,其产生的毒素可引起食物中毒.文中概述了蜡样芽孢杆菌的生物学特性、致病性、安全性、检测方法、食品中的限量标准及其控制方法.有效地控制该菌在食品中的污染,保护公众健康.     

腐乳中蜡样芽孢杆菌污染情况的调查分析

对来自市场的52个腐乳样品进行了蜡样芽孢杆菌污染的调查与鉴定。结果表明,腐乳中蜡样芽孢杆菌的检出率较高,不同腐乳中蜡样芽孢杆菌的含量不同(10cfu/g~105cfu/g),对消费者存在潜在的危害。某些腐乳产品中蜡状芽孢杆菌的数量较低,说明改善卫生条件和改进生产工艺,可以生产出优质、安全的腐乳产品。     

二肽基肽酶-IV抑制活性酵母筛选与鉴别

二肽基肽酶-IV（DPP-IV）抑制剂是一类二型糖尿病治疗药物,可通过延缓肠泌素的降解达到控制血糖的效果。 该研究对 分离自酒醅的酵母菌进行筛选,得到2株具有DPP-IV抑制活性的酵母菌,命名为菌株J6和J8。 通过生理生化反应试验和26S rDNA序 列分析对菌株进行鉴定,这两株酵母菌中,J6为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）,J8为异常威克汉姆酵母（Wickerhamomyces anomalus）。     

低盐发酵香肠用优良菌株的分离筛选及鉴定

从10 种我国自然发酵制品中分离纯化得到52 株乳酸菌及56 株过氧化氢酶阳性球菌,首先通过菌株耐受性、发酵特性等指标对菌株进行初步筛选,然后利用抑菌特性和风味特性对菌株进行复筛,选择可能改善低盐发酵香肠安全性和风味的优良菌株,最终筛选得到3 株葡萄球菌Z9、L2和R2,以及4 株乳酸菌P6、P12、X和SN1-3。经由形态学特征、生理生化特征及16S rDNA序列分析对筛选得到的菌株进行鉴定,结果表明,葡萄球菌菌株Z9、L2为腐生葡萄球菌,R2为肉葡萄球菌;乳酸菌菌株P6、P12均为植物乳杆菌,X为干酪乳杆菌,SN1-3为戊糖片球菌。最后测定菌株的生长特性及产酸能力,研究菌株间的拮抗特性,最终筛选得到戊糖片球菌SN1-3与肉葡萄球菌R2作为制作发酵香肠的复配菌株。     

WINDOWS注册表简介

本文介绍了ＷＩＮＤＯＷＳ注册表的结构、．ＩＮＩ文件与注册表的关系、应用程序对注册表的修改及注册表中的网络信息等。